Hány gombóc készíthető egy konyhában?

Tipp: Ez elég egy egész éves szerencséhez

Fotó: Kóstoló táblázat

gombóc

Úgy tűnik, hogy egy tányér gombóc, függetlenül attól, hogy milyen magasan halmozódik, gyorsabban eltűnik az asztalról, mint azt mondhatnánk: "Adja át a chilei olajat". És csak azután, hogy ezek a szépen becsomagolt, ízletes mártásokban megfürdött csomagok eltűnnek, rájössz, hány gombócot csomagoltál el.

Azonban azok számára, akik felelősek a gombóc elkészítéséért, ami olyan képesség, amely ügyességet és precizitást igényel, túl könnyű számolni mindegyiket, ahogy haladnak a vonalon. Tehát hány gombócot tud valóban előállítani egy személy (vagy egy gyár, mint általában néha) egy nap alatt?

Chris Santos séf, a New York-i The Stanton Social sajt tetejű francia hagymaleves gombócának ötletgazdája úgy becsüli, hogy csapata éjszakánként 1000 gombócot készít. Szorozzuk meg, hogy az étterem csaknem 12 évvel nyitva van, és beszélünk 4 millió sós snack.

Az oregoni portlandi Kachkában Bonnie Morales séf és társtulajdonos munkatársai szolgálnak 800 pelmeni, Szibériai gombóc sertéshússal, marhahússal, borjúhagymával és hagymával töltött, minden este. Ezekkel a számokkal a szakács szerint elengedhetetlen a pelmenitsa, egyfajta süti-vágógép a pelmenitételek felosztásához. "Egyesek számára ez a Szovjetunió korszakának visszavonása ... Számomra ez a tökéletes pelmeni kulcsa."

A seattle-i Revel-en a gombócok sokféle ízben kaphatók: rövid bordák pácolt medvehagymával, szalonna po'boy és fűszeres mapo tofu kínai brokkolival. Az igények kielégítése érdekében a konyhai személyzet 24 láb hosszúságú tésztákat gördít ki, lehetővé téve számukra az elkészítést 600 gombóc mindössze két óra alatt, Étel és bor jelentések.

Tavaly Molly Schuylernek sikerült lebuknia 115 gombóc két perc alatt a Chef One éves gombócevés versenyén, ezzel új rekordot állítva fel a versenyen.

Helen You, aki a New York-i népszerű gombóc galaxis tulajdonosa és egy kis stand egy Queens egyik földalatti éttermében, azt mondja, hogy csapata Napi 10 000 gombóc hogy lépést tartson a kereslettel. Ezeknek a gombócoknak közel 100 fajtája van.

Brooklyn Bushwick negyedében elrejtve a TMI Trading nevű gyár gyárt Óránként 44 000 gombóc.

Daoxiangcunban, Pekingben, 220 000 font édes gombóc, vagy jüan xiao, naponta készülnek az éves Lámpás Fesztiválig.

CJ CheilJedang, az Annie Chun cég mögött álló vállalat (sok más élelmiszermárka mellett) képes előállítani 9000 tonna gombóc Egy év két kaliforniai üzeme között - mondja a Bloomberg.