Hagyományos rossz étel kombók Japánban

Ne egyél ilyet!

Az ételek bizonyos kombinációi mögött valódi következmények állnak.

Nagyon sok remek étel élvezhető a világon, és sokak számára az étel az utazás vagy akár egy hosszú munkanap egyik legnagyobb része. A hagyományos japán étrend követése nem mindig egyszerű, de ha egy kis kutatást folytat, megtalálja a listákat kuiawase (食い合わせ) vagy jó és rossz ételkombinációk.

Amitől az adott kombináció jó vagy rossz, az sem származhat semmilyen orvosi vagy tudományos tanulmányból. Néhány csak azért rossz, mert történelmileg nézve az együttes étkezést túl fényűzőnek és így pazarlónak tartották - például a hokkaidói drága rákkal készített matsutake gombák. Más okok, amelyek miatt az ételkombináció rossz lehet, úgyszólván a hőmérsékletükből fakadnak.

Mik azok a meleg és hideg ételek?

A kínai ételelmélet alapvetően kimondja, hogy az étel és a gyógyszer megegyezik, és hogy a hideg és meleg ételek kombinációi hatással lehetnek az egészségére. Ezt az elméletet elhozták Japánba, és gyorsan alakította, hogyan tekintenek a japánok az ételekre és az ételek kombinációira. Tudományosan szólva ez az elmélet így vagy úgy nem bizonyított, de rengeteg anekdotikus bizonyíték támasztja alá ezt.

A forró ételek minden fűszeresre vagy keserűre vonatkoznak, magas hőfokon főzve, forró színűek (piros, narancssárga, sárga) vagy magas kalóriatartalmúak. Például vörös húsok, rántott ételek, alkohol és pirospaprika. A hideg ételek viszont enyheek vagy savanykák, alacsony hőmérsékleten/nincs melegben főzve, hideg színűek (fehér, zöld, kék), alacsony kalóriatartalommal. Például zöldségfélék, tofu, joghurt stb.

Nyáron kerülni kell a meleg ételeket, mert azok túlságosan felmelegítik a testet, és ettől rosszul lehet, míg a hideg ételeket télen kerülni kell, mert túlságosan hűtsék a testet. Forró ételeket is „vehet” a hideg ételek okozta vagy súlyosbított állapotok gyógyítására, és fordítva.

Nagyon sok szabályon kell keresztülmenni, ha ezt a fajta ételelméletet akarja követni, és néha ezek a szabályok ellentmondanak egymásnak, ezért egy szem sóval kell megtenni. Mindazonáltal tudományos bizonyítékok vannak az ebben a cikkben szereplő rossz kombókra, ezért érdemes kétszer átgondolni, mielőtt kipróbálnák őket.

A leghírhedtebb Bad Combo

Ez az egyik első rossz ételkombináció, amelyről Japánba érkezvén tudtam meg, és láttam, mit tesz most már elég emberrel, hogy ösztönösen tudják elkerülni.

Tempura és görögdinnye.

A Tempura egy csodálatos, ropogós zöldségalapú étel. A görögdinnye hűvös frissítő gyümölcs.

A tempura és a görögdinnye fogyasztása ugyanazon étkezés során szó szerint megpróbálja keverni az olajat és a vizet savas környezetben - emésztési zavarokhoz, gyomorégéshez, gyomorgörcsökhöz és robbanékony hasmenéshez vezet különösen szerencsétlen embereknél.

Ugyanazokat az eredményeket (vagy következményeket fogja elérni, ha rosszkedvűnek érzi), ha eszik unagi (angolna) és görögdinnye, vagy bármilyen más sült/olajos étel, amely túl vizes.

Görögdinnye általában

Maga a görögdinnye nagyon sokféle szabályban szerepel, bár a legtöbb a fent említett hasonló okok miatt történik. Ahogy az egyik idős szomszédom fogalmazott: "Ha görögdinnyét akarsz enni, ne egyél semmi mást."

Még egy modern étkezési szabály görögdinnyét és sört tartalmaz. Míg a klasszikus nyári kombináció, a görögdinnye és a sör együttesen rossz a kettős ütéses vizelethajtó hatásuk miatt. Rengeteg vizet fogyasztasz, de a kettő együtt kétszer annyit tesz a fürdőszobába, hogy kiszáradást okozhat.

Ha el akarja kerülni a hőgutát, érdemes a nyári hónapokban választani egyet vagy mást.

Zöld tea és a legtöbb étkezés

A zöld tea a japán konyha és kultúra fő része. A tökéletes hagyományos csésze zöld tea elkészítésének számos szakasza van, és néhányan hetente litereket fogyasztanak. Sokan étrend-kiegészítőként iszik, mivel állítólag képes szabályozni a súlyt és az anyagcserét, míg mások szigorúan a koffeinnel töltött puncsért fogyasztják.

A zöld teának mégis vannak rossz pontjai. A zöld tea megzavarja a szervezet vasfelvevő képességét. A vérszegénység általános egészségügyi probléma Japánban, néhány tanulmány szerint Japán női lakosságának akár 19% -a is szenvedhet ettől. Sok külföldi nő, amikor először Japánba költözik, szintén vérszegénységgel vagy vashiánnyal küzd, az étrend megváltozása miatt.

Sokan nem veszik észre, hogy étkezés közben vagy után zöld tea fogyasztásával súlyosbítják vérszegénységüket. Miután néhány orvossal beszélt, az általános egyetértés az, hogy ha valószínűleg vérszegénységben szenved (mondjuk a hónap kb. Szakaszában), akkor hagyja abba, vagy drasztikusan csökkentse a zöld tea bevitelét, és beszéljen saját orvosával a vas beviteléről. kiegészítők a rendszer kiegyensúlyozásához.

A Hot és a Hot keverése túl gyakran

A sake és a shochu forró ételeknek számítanak - felmelegítik a testet és elősegítik a véráramlást, ami mérsékelt részegség esetén előnyös lehet. Mint korábban említettük, a sült ételek, a fűszeres ételek és általában a magas kalóriatartalmú ételek szintén meleg ételek a kínai ételelmélet szerint.

Bár ezen ételek vagy italok egyike sem feltétlenül rossz (megint mértékkel), a kettő kombinációja súlyos következményekkel járhat a szívbetegségben szenvedőkre - különösen a nem diagnosztizáltakra.

Tekintettel a globális helyzetre, sokan otthon maradnak, isznak, vagy interneteznek nomikai (会み会 ivópartik) barátaival és munkatársaival. A partik során egyesek túlzottan megrendelik vagy vásárolják kedvenc kényelmi ételeiket - és ez súlyos szívproblémákhoz vezethet az úton, nem beszélve a súlygyarapodásról, a köszvényről, a cukorbetegségről és más életmóddal összefüggő betegségekről.

Ugyanez vonatkozik a sózott diófélék, a szárított kombu-tengeri moszatokból készült snackek vagy a szárított mini szardínia túl gyakran való kedvéért történő fogyasztására. Nem a rágcsálnivalók a hibásak - általában ezek jóak az Ön számára -, de magas sótartalma erős alkohollal kombinálva nagyon rossz lehet a szívbetegségben szenvedőknek, diagnosztizáltak vagy más módon.

Ami az étrendet és az ételt illeti, rengeteg kombináció közül lehet választani, de kulcsfontosságú, hogy tisztában legyünk azzal, hogy ezek a kombinációk mit tehetnek Önnek. Vigyázzon az ételek párosításakor, és rövid és hosszú távon is elkerülheti a sok felesleges kényelmetlenséget.