Hagyma: Természetes fogyókúrás ételek

Akár főtt, akár nyers, a hagyma óriási ízt ad a különféle egészséges ételek számára, így kulcsfontosságú összetevő a ház körül, hogy minden este figurabarát ételeket készítsen a saját konyhájában.

A hagyma az allium család tagja, amely, mint az orrod elmondja, fokhagymát, medvehagymát, póréhagymát és metélőhagymát is tartalmaz. Az egyiptomiak az örökkévalóság jelképeként imádták a hagyma sok rétegét. Ma a hagyma az egyik leghasznosabb és legízesebb összetevő lehet az alacsony kalóriatartalmú, egészséges ételek elkészítésében.

A száraz hagyma meglepő rost- és egészséges kénvegyületek gazdag forrása, hasonlóan a fokhagymához. A hagymával kapcsolatos kutatások elmaradtak a fokhagymakutatásoktól, de úgy tűnik, hogy a hagymáknak hasonló kardiovaszkuláris előnyei vannak, például legalább rövid távon csökkentik a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét.

A hagyma tartalmaz flavonoidoknak nevezett fitokémiai anyagokat is, amelyek elősegítik a C-vitamin működését, javítják az erek integritását és csökkentik a gyulladást. Mindezek a varázslatok segítenek a szív- és érrendszerben. Egy bizonyos flavonoid, a kvercetin gátolhatja a daganat növekedését és segíthet a vastagbélrák távol tartásában.

Ezenkívül úgy tűnik, hogy egy újonnan azonosított vegyület vetekszik a Fosamax vényköteles gyógyszerrel a menopauzás nők csontvesztésének gátlásában.

A hagyma C-vitamint és krómot is tartalmaz. A króm egy ásványi anyag, amely segíti a sejteket az inzulin reakciójában, és végső soron segíti a vércukorszint-szabályozást. A zöldhagyma élénkzöld teteje miatt rengeteg A-vitamint biztosít.

Kiválasztás és tárolás

A száraz hagyma minden olyan hagyma (sárga, fehér vagy vörös), amely nem igényel hűtést. Ez megkülönbözteti őket a zöldhagymától, amely szobahőmérsékleten tárolva gyorsan elpusztul.

A száraz hagyma különféle formában és színben kapható, ezek egyike sem az íz vagy az erő megbízható mutatója. A fehér vagy sárga földgömb hagyma főzve megőrzi csípős ízét. Az általános célú fehér vagy sárga hagyma enyhébb. Az édes hagyma, például a bermuda, a spanyol és az olasz a legenyhébb.

Válasszon szilárd, száraz hagymát, fényes, szövetvékony héjú. A "nyaknak" feszesnek és száraznak kell lennie. Ha túl száraznak vagy elszíneződöttnek tűnik, vagy puha, nedves foltok vannak, ne vásárolja meg őket; nem frissek.

A száraz vöröshagyma száraz, sötét, hűvös helyen tárolva három-négy hétig tart. Ne tárolja burgonya mellett, amely olyan gázt bocsát ki, amely a hagymát elpusztítja. A fény megkeseríti a hagymát. A vágott hagymát műanyagba kell csomagolni, hűtőszekrénybe kell helyezni, és egy-két napon belül fel kell használni.

Zöldhagymát, más néven "újhagymát", mert ez az évszak, amikor betakarítják, kicsi a fehér hagymája, és tetején vékony zöld szár van. Noha gyakran mogyoróhagyma formájában értékesítik őket, az igazi mogyoróhagyma csak egyenes zöld szár, hagymával nem. Keresse meg a ropogós, nem fonnyadt tetejű zöldhagymát. Csípős íz érdekében válasszon zsírosabb izzókat; az édesebb íz érdekében a legjobb izzók a kisebb izzók. A zöldhagymát hűtőben kell hűteni. A hűtőszekrény élesebb fiókjában lévő nyitott műanyag zacskóban tartják a legjobban.

Elkészítési és tálalási tippek

Annak érdekében, hogy a könnyek ne csorogjanak, próbáljon folyóvíz alatt felszeletelni a hagymát. Vagy vágjon hagymát egy órán át, mielőtt felvágja. Ahhoz, hogy levegye a hagymaszagot a kezéről, dörzsölje meg ujjait citromlével vagy ecettel.

A hagyma tökéletes fűszerezés szinte minden főtt ételhez. Íze lágy, ha főznek, mert a büdös kénvegyületek melegítéskor cukorrá alakulnak. A hagyma vaj nélkül is csodálatosan megsül. Használjon nonstick serpenyőt és talán egy teáskanál olívaolajat. Tartsa alacsony hőfogyasztást, különben megégnek és megkeserednek.

Az édes hagyma ideális nyersen, gyűrűként salátában vagy szeletként a szendvics tetején. Harapást adnak egy hárombab salátához vagy egy tányér házi paradicsomhoz. Mossa meg a zöldhagymát, a gyökereket és a száraz leveleket. Vágja fel az izzót, a szárat és minden. Jól működnek a rántott ételekben, és visszafogott falatot adnak hozzá. A zöldhagymát nyersen, alacsony zsírtartalmú mártással is tálalhatjuk crudite tál részeként.

Legyen szó medvehagymáról, mogyoróhagymáról vagy rendes sárga hagymáról, mindenképpen tartsa kéznél ezt az ételt, hogy bármilyen egészséges salátát, rántást vagy vegetáriánus kaszinót elkápráztasson. Így soha nem fog unatkozni az egészséges táplálkozással a fogyás érdekében.