A gyümölcsök és zöldségek legújabb nagyhatalma? Vérnyomás csökkentése

Étrendi kálium alacsonyabb vérnyomással összefüggésben

Káliumban gazdag ételek, például édesburgonya, avokádó, spenót, bab, banán - sőt kávé - fogyasztása kulcsfontosságú lehet a vérnyomás csökkentésében - állítja Alicia McDonough, PhD, a Keck Orvostudományi Kar sejt- és neurobiológiai professzora. a Dél-Kaliforniai Egyetem (USC).

gyümölcsök

"A nátrium-bevitel csökkentése a vérnyomás csökkentésének jól bevált módja" - mondja McDonough -, de a bizonyítékok arra utalnak, hogy az étrendi kálium növelése ugyanolyan fontos hatással lehet a magas vérnyomásra. "

A magas vérnyomás globális egészségügyi probléma, amely világszerte több mint egymilliárd embert érint. Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint a magas vérnyomás felelős a stroke miatt bekövetkezett halálesetek legalább 51% -áért és a szívbetegségek okozta halálozások 45% -áért.

McDonough feltárta a vérnyomás és az étrendi nátrium, kálium és a nátrium-kálium arány közötti kapcsolatot az American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism 2017. áprilisi kiadásában megjelent cikkben. Az áttekintés azokat a populációs, intervenciós és molekuláris mechanizmus-vizsgálatokat vizsgálta, amelyek az étrendi nátrium és kálium hipertóniára gyakorolt ​​hatásait vizsgálták.

McDonough áttekintése számos populációs tanulmányt mutatott be, amelyek azt mutatták, hogy a magasabb étrendi kálium (a vizeletürítés vagy az étrend visszahívása alapján becsülhető) alacsonyabb vérnyomással jár, függetlenül a nátrium bevitelétől. A káliumpótlással végzett intervenciós vizsgálatok azt is sugallják, hogy a kálium közvetlen hasznot hoz.

McDonough áttekintette a rágcsálómodellekkel kapcsolatos legújabb tanulmányokat, saját laboratóriumától és másoktól, hogy szemléltesse a kálium-haszon mechanizmusait. Ezek a tanulmányok azt mutatták, hogy a test kiegyensúlyozó akciót hajt végre, amely nátriumot használ a vér káliumszintjének szoros ellenőrzése érdekében, ami kritikus a normális szív-, ideg- és izomműködés szempontjából.

"Ha az étrendben magas a kálium, a vesék több sót és vizet választanak ki, ami növeli a kálium kiválasztását" - mondja McDonough. "A magas káliumtartalmú étrend fogyasztása olyan, mint egy vizelethajtó szedése."

Az étrendi kálium növelése azonban tudatos erőfeszítéseket igényel. McDonough elmagyarázza, hogy korai őseink primitív étrendet fogyasztottak, amelyekben sok volt a gyümölcs, a gyökér, a zöldség, a bab és a gabonafélék (mindegyikben magasabb volt a káliumtartalom) és nagyon alacsony a nátriumtartalom. Ennek eredményeként az emberek úgy fejlődtek, hogy nátriumra vágynának, de káliumra nem. A modern étrend azonban azóta drasztikusan megváltozott: a feldolgozott élelmiszeripari vállalatok sót adnak a vágyunk kielégítésére, és a feldolgozott élelmiszerekben általában kevés a kálium.

"Ha tipikus nyugati étrendet fogyaszt" - mondja McDonough, "magas a nátrium-bevitele és alacsony a kálium-bevitele. Ez jelentősen növeli a magas vérnyomás kialakulásának esélyét." Amikor az étrend káliumszintje alacsony, a kiegyensúlyozó cselekvés nátrium-visszatartást alkalmaz a korlátozott káliumtartalom megtartására, ami olyan, mintha magasabb nátriumtartalmú étrendet fogyasztanánk.

De mennyi étkezési káliumot kell fogyasztanunk? Egy 2004-es Orvostudományi Intézet jelentése azt ajánlja, hogy a felnőttek legalább 4,7 gramm káliumot fogyasszanak naponta a vérnyomás csökkentése, az étrend-nátrium hatásainak tompítása, valamint a vesekövek és a csontvesztés kockázatának csökkentése érdekében - mondja McDonough. Például ¾ csésze fekete bab elfogyasztása segít elérni a napi káliumcél közel 50 százalékát.

McDonough közpolitikák kidolgozását javasolja az étkezési kálium növényi eredetű bevitelének növelése érdekében. Azt is javasolja, hogy a tápértékjelölésekbe vegyék fel a káliumtartalmat, hogy ezáltal jobban felhívják a fogyasztók figyelmét a kálium gazdaságos forrásaira.