Győzelmi kertek a második világháborúban

A győzelmi kertek szükségessége
A háborús időknek feszített mezőgazdasági termelésre van szükségük. Az Egyesült Államoknak nemcsak saját polgári és katonai lakosságát kellett táplálnia, hanem a szövetségesek közül sokan támaszkodtak Amerika kenyérkosarára. Ezenkívül az U-hajók több száz, élelmiszerekkel teli hajót elsüllyesztettek Nagy-Britanniába. Míg az igény bővült, a mezőgazdasági dolgozók száma csökkent a huzat miatt, és - ironikus módon - a japán-amerikaiak internálása miatt.

A gyümölcs- és zöldségkonzerveket 1943. március 1-jétől adagolták, ezért a civileket arra ösztönözték, hogy saját adagjukat termessék ki adagjuk kiegészítésére. A kevesebb konzerv használata csökkentené az értékes ón felhasználását, és csökkentené az erősen megadóztatott vasúti és közúti rendszerek megterhelését. (lásd a következő cikket)

1941 decemberében, röviddel azután, hogy az Egyesült Államok belépett a második világháborúba, Claude Wickard agrártitkár elkezdte népszerűsíteni a Győzelmi kerteket. A Mezőgazdasági Minisztérium röpiratokat készített a városi és külvárosi kertészek útmutatásaként, magazinok és újságok hasznos cikkeket tettek közzé, a hazafias plakátok pedig részvételt sürgettek.

A szomszédsági és közösségi bizottságok veterán kertészekkel jöttek létre, akik az újonnan érkezőket irányították. Ezek a bizottságok az élelmiszerfelesleg kiosztásában és a felszerelések megosztásában is segítséget nyújtottak. Számos kerti szerszám acélból készült, amelyből hiány volt, ezért ösztönözte a családok közötti megosztást.

A Győzelem kertjét népszerűsítették családi szórakozásként, jó egészséges kikapcsolódásként minden korosztály számára. A gazdákat arra ösztönözték, hogy kerteket ültessenek családi igények, valamint szokásos készpénztermésük érdekében. A kisvárosokban vagy külvárosokban élők voltak a legjobb jelöltek a Győzelmi Kertbe. Érdekes módon a Mezőgazdasági Minisztérium visszatartotta a városlakókat a kertészkedéstől, attól tartva, hogy a vetőmagokat rossz talajra és rossz megvilágításra pazarolják.

Ahol kerteket termesztettek?

A Győzelmi Kertek a gazdaságokban, az udvarokon és a városi háztetőkön jelentek meg. Még néhány ablakdoboz is átalakult virágból zöldséggé. Közös parkokat telepítettek parkokba, üres telkekbe és baseballpályákba. E kertek helyszínei a San Francisco-i Golden Gate Park, az oregoni Portland Állatkert, valamint a bostoni Copley tér és a Fenway Victory Gardens voltak. A Fenway oldala ma is aktív Győzelmi Kert.

A háborús növények gyakran kerteket telepítettek ingatlanjaikra, hogy azokat a céges kávézókban használják, az iskolaudvar kertjei pedig friss zöldségeket szolgáltattak az iskolai ebédekhez.

Az átlagos kisváros vagy városlakó keveset tudott a kertészkedésről. A röpiratok mintaültetési ütemterveket és kerti terveket nyújtottak be, amelyek bemutatták az újonnan érkezőnek, hogyan lehet elég növekedni ahhoz, hogy egy évig táplálja családját anélkül, hogy magokat vagy ételt pazarolnék. Ezek a röpiratok ismertették, hogyan kell kiválasztani a kert helyét, előkészíteni a talajt, megtermékenyíteni, megfelelően telepíteni, gyomlálni és betakarítani. A Mezőgazdasági Minisztérium és a haditermelési tanács speciális Victory Garden műtrágyát készített elő otthoni használatra.

Megőrzés

Az ideális Győzelemkert szezonban friss zöldségeket termelt, és télen rengeteg megőrzendő. A női magazinok cikkeket tettek közzé arról, hogyan lehet a fejet tárolni, tárolni, szárítani, savanyítani és befagyasztani. Arra ösztönözték az embereket, hogy osszák meg feleslegüket másokkal a környékükön.

A győzelmi kertek a második világháborúban nem csupán a morál növelésének voltak a módja. Jelentős mennyiségű egészséges ételt állítottak elő, lehetővé téve a mezőgazdasági termékek felhasználását a hadsereg és a szövetségesek számára, és csökkentve az ón felhasználását és a szállítást. Az adagolás ellenére a

egy átlagos amerikai a háború alatt jobban evett, mint korábban. A Győzelem kert része volt ennek az oka.

Források:

Lingeman, Richard R. Nem tudod, hogy háború van? Az American Home Front 1941-1945. New York: G.P. Putnam fiai, 1970.

A Győzelem Kert Alapítvány webhelye, hozzáférés 2012. (a webhely már nem aktív.)

Feladva: 2017. augusztus 7., hétfő

Sarah Sundin jóváhagyásával újranyomtatták Sonoma megyei kertész mester e-hírlevelében - www.sarahsundin.com

Miért a feldolgozott ételek?

Bádog rövid volt.

A japánok kontrollálták a világ ónkészletének 70 százalékát. A ón hőállóságának, ütésnek és nedvességnek való ellenállása ideális csomagolóanyaggá tette. Az amerikai hadsereg ónot használt adagos konzervdobozokhoz, lőszerdobozokhoz, plazmatartályokhoz és morfinszirettákhoz. Meg kellett korlátozni az ón polgári célú felhasználását, ami a konzervek adagolását jelentette.

Az élelmiszerekre nagy volt a kereslet.

A polgári szükségletek kielégítése mellett az amerikai gazdaságok a katonaságot és a szövetségeseket is táplálták. A huzat és a japán-amerikaiak internálása miatti mezőgazdasági munkaerőhiány azonban megerőltette a rendszert. A feldolgozott gyümölcs- és zöldségfélék polgári felhasználásának csökkentése adagolással csökkentette a megterhelést.

1943. március 1-jétől háromszáz tétel lett adagolva, köztük konzerv vagy palackozott vagy fagyasztott gyümölcs és zöldség, konzerv vagy palackozott gyümölcslé és leves, valamint szárított gyümölcs. A friss gyümölcsöket és zöldségeket nem adagolták, a savanyúságokat, az ízeket vagy a Jell-O-t sem.

Pontok

Minden egyes osztályozott tételhez egy pontértéket rendeltek, amely az idő függvényében változott a kínálat, a kereslet és a régió miatt. Az élelmiszerbolt feladata bonyolultabbá vált. A termékeket nemcsak árral, hanem pontértékkel is fel kellett tüntetni. Minden hónapban megváltoztak a pontértékek, és az élelmiszerboltnak újra kellett címkéznie.

1943. március 1-jén aktivizálódott a második háborús adagkönyv. A kék bélyegek havonta 48 pont értékű feldolgozott élelmiszert adtak. Ez évente fejenként 33 font konzervet szállított, ami 13 fonttal volt kevesebb, mint a háború előtti használat. Az újságokban osztályozási naptárakat tettek közzé, amelyek segítenek az embereknek nyomon követni, hogy mely bélyegek voltak érvényben. A bélyegek mindegyike nyolc, öt, két vagy egy pontra volt jó, „változtatás” nélkül, ezért a vásárlónak vigyáznia kellett a pontos pontszám használatára. A csalás megakadályozása érdekében a bélyegzőket az élelmiszerbolt jelenlétében le kellett szakítani.

Háborús adagok három és negyedik könyve

A Harmadik könyv 1943 szeptemberében aktivizálódott, de 1943. november 1-jén a Negyedik könyv váltotta fel. A rendszert 1944. február 27-én egyszerűsítették, amikor az összes bélyeg 10 pontot ért, és műanyag zsetonokat adtak ki változásként.

A pontértékek gyakran változtak, és az elemeket gyakran eltávolították az aratás alapján, vagy visszatették az adagoláshoz. 1944. szeptember 17-én a jó termés után - és az elnökválasztás előkészítéseként - a gyümölcskonzervek kivételével minden feldolgozott ételt eltávolítottak az adagolásból, de a Bulge-i csata követelései miatt 1945. január 1-jén visszaállították az adagolásra. Az 1945. augusztus 15-i V-J nap után a feldolgozott ételeket már nem adagolták.

Az embereket arra bíztatták, hogy telepítsenek Győzelmi kerteket a szükséges feldolgozott élelmiszerek mennyiségének csökkentése érdekében. Újságok és magazinok publikálták a cikkeket, a kertek pedig az udvarban, üres telkekben, nagyvárosi ablakdobozokban, sőt a közösségi tulajdonban is megjelentek. 1943 végére a Győzelmi Kertek kielégítették a gyümölcs- és zöldségfélék polgári szükségletének 40 százalékát.

Konzerválás

Ennek a bónusznak a feltöltésére ösztönözték az otthoni befőzéseket. Egy 1944 januárjában végzett közvélemény-kutatás szerint a háziasszonyok 75 százaléka konzervált, ezek a nők pedig évente átlagosan 165 edényt. Ez kielégítette a család igényeit, és megőrizte azoknak az élelmiszereknek az adagját, amelyeket nem tudtak megtermelni. Az extra konzerv gyümölcsöket és zöldségeket gyakran adományozták a rászorulóknak.