Guarana

Guarana egy dél-amerikai fás szőlő vagy szétszórt cserje közös neve, Paullinia cupana a Sapindaceae családban, nagy, egymásra rakódó, örökzöld levelekkel, öt röpcédulával, apró virágcsoportokkal és vörös-barna gömb alakú gyümölcsökkel, amelyek érésükkor nyílnak szét és fekete magokkal rendelkeznek (gyümölcsönként egy). A guarana a magokból előállított alkoholmentes szénsavas ital neve is. A guaranai növény őshonos az Amazonas medencéjében, és különösen gyakori Brazíliában.

Tartalom

1 Áttekintés és leírás
2 Történelem és kultúra
3 Összetétel
4 felhasználás
- 4.1 Italok
- 4.2 Gyógyszeres
5 Hivatkozások
6 kredit

A magokban a magas koffeinkoncentráció, amely még a kávébabban is koncentráltabb, védekező mechanizmust biztosít a növények számára, elősegítve a gyümölcs és magjai növényi kórokozóinak elutasítását. Emberek számára a koffein egyike azoknak az aktív összetevőknek, amelyek a guaranát kereskedelemben népszerűvé tették Brazíliában, és egyre nagyobb jelentőséggel bír kereskedelmi árucikkként Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában.

Áttekintés és leírás

Paullinia cupana, vagy guarana, a Sapindaceae, a virágos növények családjának tagja, amely magában foglalja a juhar, a vadgesztenye és a licsi is. A termesztés során a guaranát gyakran nevezik Paullinia cupana fajta szorbilis (Erickson és mtsai 1984).

A guarana elsősorban erdőben növekszik az erdőben (Erickson et al. 1984). A lianák hosszú szárú, általában fás szőlők, amelyek a talajban gyökereznek a talaj szintjén, és fákat, valamint más függőleges támasztó eszközöket használnak fel, hogy felmásszanak a lombkoronáig, hogy hozzáférjenek az erdő jól megvilágított területeihez. P. cupana fás szárú, és nagy fatörzsek támasztják alá, magasan másznak az erdő lombkoronájába. A művelés során azonban terpeszkedő cserje formájában nő, amely talán két méter magas és körülbelül négy méter átmérőjű (Erickson et al. 1984).

A guarana örökzöld fa. Nagy leveleket tartalmaz, amelyek csúcsosan összetettek, öt fényes röpcédulával. A szárak hosszanti barázdákkal rendelkeznek. A virágok kicsik és fehérek, hím és nővirágok ugyanazon a fán.

A guarana leginkább gyümölcséről ismert, amely akkora, mint egy kávé bogyó, és amelynek színe barnától a vörösig terjed. A gyümölcs éréskor nyílik fel. Minden gyümölcs egy fekete magot tartalmaz. A fekete magokat részben fehér aril borítja.

A guarana gyümölcs körülbelül ötször annyi koffeint tartalmaz, mint a kávébab (Weinberg és Bealer 2001). Bár az extrahált anyagot guaraninnak nevezték el, és egyedülálló vegyi anyagnak tartják, valójában koffeinben van, bár tisztátalan koffein, a gazda növény néhány tulajdonságával, például egy adott fenollal vagy tanninnal kötve (Taylor 2005). A xantinok, mint például a koffein, kötődnek az ilyen anyagokhoz, de a pörkölési folyamat során felszabadulnak (Taylor 2005). Mint más koffeint termelő növényeknél, a koffein magas koncentrációja is védekező toxin, amely taszítja a bogyóból és magjából származó kórokozókat (Ashihara et al. 2008).

Történelem és kultúra

A guaranát az őslakosok használták az Amazonas-medencében, még az európaiak érkezése előtt. Az indiai törzsek, mint például a guaraní, sokféle gyógyászati célra használták és használják ma is (Taylor 2005; Angelo et al. 2008; Erickson et al. 1984). A guaraniak teát is készítenének a magok héjazásával és mosásával, majd finom porrá őrléssel. A port tésztává gyúrjuk, majd hengerekké formáljuk. Ez a termék guarana kenyér vagy brazil kakaó néven ismert, amelyet reszeltek, majd cukorral együtt forró vízbe merítettek (Weinberg és Bealer 2001).

Ezt a növényt a XVII. Században vezették be a nyugati civilizációba, miután Felip Betendorf atya felfedezte. 1958-ra a guarana kereskedelmi forgalomba került (Weinberg és Bealer 2001).

Guarana fontos szerepet játszik a Tupi és a Guaraní brazil kultúrában. A mag és a gyümölcs közötti színkontraszt, amikor kinyílt, a szemgolyókhoz hasonlították; ez képezte a mítosz alapját. E mítosz szerint, amely a Sateré-Maué törzsre nyúlik vissza, a guarana háziasítása egy istenségből származott, amely megölte egy szeretett falusi gyermeket. A falusiak megvigasztalása érdekében egy jóindulatúbb isten kitépte a bal szemet a gyermekről és az erdőbe ültette, aminek eredményeként a guarana vad változatosságot kapott. Az isten ezután leszakította a gyermek jobb szemét, és elültette a faluban, ami háziasított guaranát eredményezett (Beck 2005).

A szó guarana, a guarani törzsből származik (Taylor 2005) a portugáloktól származik guaraná, amely a Sateré-Maué szóból ered warana (Merriam-Webster 2008).

Fogalmazás

Az alábbiakban bemutatjuk a guaranában található vegyi anyagokat (Duke 2008; Duke 1992).

A guaranát édesített vagy szénsavas üdítőkben és energiafogyasztásokban használják, a gyógyteák egyik összetevőjeként vagy kapszulákban. Általában Dél-Amerika a koffein nagy részét guaranából szerzi be (Weinberg és Bealer 2001). A guaranát nagyrészt az észak-brazíliai Amazonas középső régiójában állítják elő (Erickson et al. 1984).

Italok

Brazília, amely a világ harmadik legnagyobb üdítőital-fogyasztója (Weaver és Bealer 2001), több üdítőmárkát gyárt guarana kivonatból. A guarana-alapú italok meghaladják a kólaitalok brazil értékesítését (Moffett és Deogun 1999).

Gyógyszeres

A guaranát régóta használják gyógyszeresen. A múltbeli és jelenlegi törzsi felhasználások fájdalomcsillapítóként, szív- és érrendszeri gyógyszerként, az arterioszklerózis megelőzésére, stimulánsként és tonikként hasmenés, migrén, láz, magas vérnyomás, neuralgia és dizentéria kezelésére szolgálnak. A mai brazilok a hőfáradtság leküzdésére, elhízáshoz, bélgázhoz, a vér méregtelenítéséhez és más hasonló célokra használják. Úgy érzik, hogy növeli a mentális éberséget, növeli az állóképességet és a fizikai állóképességet (Taylor 2005).

Mivel a guarana koffeinben gazdag, érdekes a megismerésre gyakorolt lehetséges hatása miatt. Patkányokban a guarana fokozta a memória megőrzését és a fizikai állóképességet, összehasonlítva a placebóval (Espinola és mtsai 1997). Egy 2007-es humán kísérleti vizsgálat (Haskell és mtsai 2007) négy dózis (37,5 mg, 75 mg, 150 mg és 300 mg) guarana-kivonat akut viselkedési hatásait értékelte. A memória, az éberség és a hangulat növekedett a két alacsonyabb dózissal, ami megerősítette a kognitív javulás korábbi eredményeit a 75 mg guarana után. Ezeket a tanulmányokat egyetlen amerikai kormányzati szerv sem értékelte, így az Egyesült Államokban nincs orvosi vagy hatósági jóváhagyás a guarana használatára a megismerés fokozására.

Az Egyesült Államokban a guaranát általában biztonságosnak ismerik el (GRAS) (Heneman és Zidenberg-Cherr 2007).

Az előzetes kutatások kimutatták, hogy a guaranának metabolikus hatása lehet. Egy tanulmány átlagosan 11,2 font (5,1 kg) súlycsökkenést mutatott egy olyan csoportban, amely yerba mate, guarana és damiana keverékét vette fel, szemben a placebo csoportban átlagosan egy font fogyással 45 nap után (Anderson és Foght 2001). Noha a guarana okozta specifikus hatások tekintetében nem meggyőző, ez a tanulmány különbözik attól, amely nem mutat hatást a guaranát tartalmazó formula testtömegére (Sale et al. 2006).

A guaranakivonat a nyúl vérlemezkék aggregációját akár 37% -kal csökkentette a kontroll érték alatt, és az arachidonsavból származó thrombocyta tromboxán képződését 78% -kal a kontroll érték alatt (Bydlowski et al. 1991). Nem ismert, hogy az ilyen vérlemezkehatás befolyásolja-e a szívroham vagy az ischaemiás stroke kockázatát (Nicolaou és mtsai 1979).

Más laboratóriumi vizsgálatok antioxidáns és antibakteriális hatásokat mutattak (Taylor 2005), valamint a zsírsejtek csökkenését egerekben (konjugált linolsavval kombinálva) a guarana krónikus beviteléből (Terpstra et al. 2002).

Az energiaitalok túlzott fogyasztásának anekdotikus bizonyítékától kezdve a guarana hozzájárulhat (önmagában vagy koffeinnel és taurinnal kombinálva) a rohamok kialakulásához néhány embernél (Iyadurai és Chung 2007).

Hivatkozások

Anderson, T. és J. Foght. 2001. Fogyás és késleltetett gyomorürülés egy túlsúlyos betegek dél-amerikai gyógynövénykészítménye után. J Hum Nutr diéta 14 (3): 243-250. Letöltve: 2009. január 17.

Ângelo, P. C. S., C. G. Nunes-Silva, M. M. Brígido, J. S. N. Azevedo, E. N. Assunção, A. R. B. Sousa, F. J. B. Patrício és mtsai. Guarana (Paullinia cupana var. szorbilis), az amazóniai esőerdőből származó, ősidőben elfogyasztott stimuláns: A magozott gyümölcs átirata. Növénysejt-jelentések 27 (1): 117-124. Letöltve: 2009. január 18.

Ashihara, H., H. Sano és A. Crozier. 2008. Koffein és kapcsolódó purin alkaloidok: Bioszintézis, katabolizmus, funkció és géntechnológia. Fitokémia 69 (4): 841-856. Letöltve: 2008. január 17.

Balentine, D. A., M. E. Harbowy és H. N. Graham. 1998. Tea: A növény és gyártása; Kémia és az ital fogyasztása. In G. A. Spiller, szerk., Koffein. Boca Raton, FL: CRC Press. ISBN 0849326478.

Beck, H. T. 2005. Koffein, alkohol és édesítőszerek. In G. Prance és M. Nesbett, szerk., Növények kultúrtörténete. New York: Routledge. ISBN 0415927463.

Biológiai mágneses rezonancia adatbank (BMRB). 2008. Koffein. Biológiai mágneses rezonancia adatbank, University of Wisconsin-Madison. Letöltve: 2009. január 17.

Bydlowski, S. P. és mtsai. 1991. Guarana vizes kivonata (Paullinia cupana) csökkenti a thrombocyta thromboxane szintézisét. Braz J Med Biol Res 24 (4): 421–424.

Duke, J. A. 2008. Guarana. Dr. Duke fitokémiai és etnobotanikai adatbázisai. Letöltve: 2009. január 17.

Duke, J. A. 1992. A GRAS gyógynövények és egyéb gazdasági növények fitokémiai alkotóelemeinek kézikönyve. Boca Raton, FL. CRC Press. ISBN 0849336724.

Erickson, H. T., M. P. F. Correa és J. R. Escoba. 1984. Guaraná (Paullinia cupana) kereskedelmi növényként Brazília Amazóniában. Gazdasági botanika 38 (3): 273-286. Letöltve: 2009. január 18.

Espinola, E. B., R. F. Dias, R. Mattei és E. A. Carlini. 1997. A guarana farmakológiai aktivitása (Paullinia cupana Mart.) Laboratóriumi állatokban. J Ethnopharmacol 55 (3): 223–9. Letöltve: 2009. január 17.

Haskell, C. F., D. O. Kennedy, K. A. Wesnes, A. L. Milne és A. B. Scholey. 2007. Kettős-vak, placebo-kontrollos, több dózisos értékelés a guarana emberben tapasztalható akut viselkedési hatásairól. J Psychopharmacol. 21 (1): 65-70. Letöltve: 2008. január 17.

Heneman, K. és S. Zidenberg-Cherr. 2007. Energiaitalok. Kaliforniai Egyetem, Davis. Letöltve: 2008. január 17.

Iyadurai, S. J. és S. S. Chung. 2007. Újonnan megjelenő rohamok felnőtteknél: Lehetséges összefüggés a népszerű energiaitalok fogyasztásával. Epilepszia Behav. 10 (3): 504-508. Letöltve: 2008. január 17.

Merriam-Webster. 2008. Guarana. Merriam-Webster Online. Letöltve: 2009. január 18.

Nicolaou, K. C., R. L. Magolda, J. B. Smith, 1979. A koszorúér-összehúzódás, a vérlemezke-aggregáció és a tromboxán-képződés szelektív inhibitorának, a pinán-tromboxán A2 szintézise és biológiai tulajdonságai. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 76 (6): 2566–2570. PMID 288046. Letöltve: 2009. január 18.

Prance, G. T. és M. Nesbitt. 2005. A növények kultúrtörténete. New York: Routledge. ISBN 0203020901.

Sale, C., R. C. Harris, S. Delves és J. Corbett. 2006. Anyagcsere és pszichológiai hatások a keserű narancs, zöld tea és guarana kivonatának nyugalmi állapotban és futópadon történő gyaloglásakor túlsúlyos férfiaknál. Int J Obes (Lond). 30 (5): 764-773. Letöltve: 2009. január 18.

Taylor, L. 2005. Adatbázis fájl: Guaraná (Paullinia cupana). L. Taylortól, Az esőerdő gyógynövényeinek gyógyító ereje. Garden City Park, NY: Square One Publishers. ISBN 0757001440.

Terpstra, A. H. M., A. C. Beynen, H. Everts és mtsai. 2002. A konjugált linolsavval táplált egerekben a testzsír csökkenése az energiafogyasztás növekedésének és az ürülék energiaveszteségének köszönhető. J Nutr 132: 940–945. Letöltve: 2009. január 18.

Weinberg, B. A. és B. K. Bealer. 2001. A koffein világa: A világ legnépszerűbb gyógyszerének tudománya és kultúrája. New York: Routledge. ISBN 0415927226.

Hitelek

Új Világ Enciklopédia írók és szerkesztők átírták és befejezték a Wikipédia cikk szerint Új Világ Enciklopédia szabványok. Ez a cikk betartja a Creative Commons CC-by-sa 3.0 licenc (CC-by-sa) feltételeit, amelyeket megfelelő hozzárendeléssel lehet használni és terjeszteni. A jóváírás ennek a licencnek a feltételei szerint esedékes, amelyek egyaránt hivatkozhatnak a licencre Új Világ Enciklopédia közreműködők és a Wikimedia Alapítvány önzetlen önkéntes közreműködői. A cikk idézéséhez kattintson ide az elfogadható hivatkozási formátumok listájához. A wikipédikusok korábbi hozzászólásainak története a kutatók számára itt érhető el:

A cikk története, mióta importálták Új Világ Enciklopédia:

Megjegyzés: Egyes korlátozások vonatkozhatnak az egyedi képek használatára, amelyekhez külön licenc van engedélyezve.