Grillezett szivárványos pisztráng recept

Tanulja meg ezt a könnyű, rendetlenség módszert grillezett pisztráng elkészítéséhez és főzéséhez.

Férjem kedvenc szabadtéri tevékenysége a nyári hónapokban a horgászat - pisztráng horgászat. Szereti találni egy szép tavat, ahol a napot töltheti botjával és élvezheti a szabadban.

Elkészítettem és tálaltam serpenyőben sült pisztrángot, sült szivárványos pisztrángot és grillezett cédrus deszka pisztrángot. Ezúttal a megtisztított pisztrángot alumínium fóliába csomagoltam, és grillezett pisztrángot főztem a grillünkön. Milyen egyszerű módja annak, hogy nagy mennyiségű pisztrángot főzzünk - SZUPER KÖNNYŰ és nem hagy rendetlenséget a konyhában! Olyan jó, és a pisztráng nedvesen jött ki és megolvadt a szánkban. Különösen szívesen eszünk reggelire pisztrángot rántottával és sült burgonyával!

Friss pisztráng (kb. 1 font), megtisztítva (a fej be- és kikapcsolható), kopoltyúk eltávolítva
Durva só vagy tengeri só
Frissen őrölt bors
Egyéb ízesítők ízlés szerint (nem kötelező)
Citrom vagy lime, vékonyra szeletelve (opcionális)
Alufólia

A férjem megtisztította a pisztrángot, miután elkapta őket, kibelezve, levágva a kopoltyúkat, és ami a legfontosabb: levakarta a vérvonalat a gerincről. Azt is szeretném, ha levágnák a fejét!

Először le kell vágni a fejét közvetlenül a mellüreg előtt (ez az uszony letolható vagy hagyható). Ez egy választható lépés, mivel egyesek azt akarják, hogy főzés közben a fej maradjon.

Tartsa a halat hassal felfelé. A filekésével vágja le a végbélnyílást előre, ahol a fej volt vagy még mindig van.

Miután kihúzta a beleket, vegyen egy régi fogkefét, és tisztítsa meg a gerinc mentén húzódó vénát. Ha ezt nem tisztítják ki, hatással lesz az ízére.

Alaposan öblítse le a pisztrángot (kívül és belül), és készüljön fel arra, hogy főzzen, ahogy szeretné.

MEGJEGYZÉS: Ha szívesen fogyasztja a halbőrt, főzés előtt feltétlenül távolítsa el az összes halmérleget. A pisztrángot szilárdan a faroknál fogva erősen kaparja a farkától a kopoltyúkig, mindkét oldalán többször, éles késsel. Én személy szerint szeretném, ha főzés előtt megméretezném a pisztrángomat.

Ha készen áll a főzésre, öblítse le a megtisztított halat hideg víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. A szárítás megakadályozza a hal gőzölését, amikor főz. Vágjon néhány átlós perjelet a hal mindkét oldalán.

Kenje meg a pisztráng belsejét és külsejét kevés olívaolajjal. Szórjon sót és borsot a pisztráng belsejére és külsejére. Ha vágyakozik, a pisztráng belső üregét citrommal vagy mészszeletekkel is megtömheti.

Készítsen alumíniumfóliát körülbelül 16 x 16 hüvelykes négyzetre. Készítsen külön fólia négyzeteket minden főzendő pisztránghoz. Vagy permetezzen alumíniumfóliát tapadásgátló spray-vel, vagy használja a tapadásmentes alumíniumfóliát (unalmas oldal a pisztráng felé).

Győződjön meg arról, hogy a pisztráng minden négyzet közepén van, hajtsa fel lazán az alumínium fóliát, fogja meg a széleit és szorosan szorítsa össze, hogy csomagot készítsen. Néhány órával előbb elkészítheti a halat és elkészítheti a fólia csomagokat. Röviddel főzés előtt hűtőszekrényben kell tartani.

Ha készen áll a grillezésre, előmelegítse a grillt. Helyezzen előkészített pisztrángcsomagokat az előmelegített grillre közvetett hő hatására. Zárja le a fedelet és főzzön kb. 15-20 percig (a friss pisztráng méretétől függően). A pisztráng főzésénél ellenőrizze az adományosságot, és helyezzen egy villát a hal legvastagabb pontjára (az alumíniumfólián keresztül). A tökéletesen főtt hal majdnem átlátszatlan, nagyon nedvesnek kell lennie, és villával könnyen pehelyezhető. Az enyhén száraznak tűnő hal túlsült. Az alul főtt halak áttetszőnek és nyersnek tűnnek. Ha digitális húshőmérővel rendelkezik, akkor a filé közepén a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 140 F-ot.

Amikor a pisztráng megfőtt, vegye le a grillről, óvatosan vegye ki az alufóliából, és tálalja az egyes tálalótányérokon. Tálaljuk egy szelet citrommal, hogy kissé üdébb, élénkebb legyen.

Annyi adagot készít, ahány friss pisztráng van.

Sok olvasót kérdezek, hogy milyen főzési/hús-hőmérőt részesítek előnyben és használok a főzésnél és a sütésnél. Én személy szerint a Thermapen hőmérőt használom. Az eredetileg professzionális használatra tervezett szupergyors Thermapen hőmérőt világszerte a szakácsok használják. Csak néhány olyan terméket támogatok a weboldalamon, amelyeket szeretek és rendszeresen használok.

Tudjon meg többet, vagy vásárolhatja meg a sajátját: Szupergyors Thermapen hőmérő.