Gátolja-e a rost a tápanyagok felszívódását?

Valószínűleg tisztában van azzal, hogy az étkezési rostok általában egészségesek, segítik az étel mozgatását az emésztőrendszerben, és esetleg megakadályozzák a székrekedést és más problémákat. De az oldható rostnak nevezett típus gátolhatja a szervezet tápanyagainak - például szénhidrátoknak és zsíroknak - a felszívódását, amely hatás jelentős egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a krónikus rendellenességek kockázatának csökkentését is.

Szénhidrát felszívódás

Kétféle rost létezik, oldhatatlan és oldható. Bár mindkettő egészséges, az oldható rost gélt képez, ha folyadékkal keveredik a gyomrában, megakadályozva a szénhidrátok, például a keményítő és a cukor gyors felvételét. A kutatások szerint ez segíthet megakadályozni a vércukorszint étkezés utáni nagy növekedését, ami csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az egyik klinikai vizsgálatban, amelyet a "Journal of Nutrition" 2010. áprilisi számában tettek közzé, egészséges felnőtteknek, akik oldható rost-kiegészítést fogyasztottak, étkezés után alacsonyabb volt a vércukorszint és az inzulin, a vércukorszintet csökkentő hormon szintje, összehasonlítva egy placebo csoporttal . A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint más kutatások szerint a 2-es típusú cukorbetegeknél, akik sok oldható rostot fogyasztanak, általában alacsonyabb a vércukorszintjük is.

Hatások a zsírra

Az oldható rostokban gazdag étrend fogyasztása szintén lassíthatja az étkezési zsírok vérbe jutását - állítja a Marylandi Egyetem Orvosi Központja. Alacsony zsírtartalmú étrenddel kombinálva a rostok csökkenthetik a vér koleszterinszintjét és csökkenthetik a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. Az olyan kutatások, mint például az "American Journal of Clinical Nutrition" 2000. februári számában megjelent tanulmány alátámasztják az oldható rostokban gazdag étrend ezen előnyét. A kutatók nyolc klinikai vizsgálat eredményeit vizsgálták, amelyekben több mint 600 magas koleszterinszintű alany vett részt, akik oldható rost-kiegészítőket vagy placebót fogyasztottak. Mind a nyolc vizsgálatban a magas rosttartalmú csoport alanyainak szignifikánsan alacsonyabb volt az összes vér koleszterinszintje és alacsony sűrűségű lipoproteinje, vagyis "rossz" koleszterinje, összehasonlítva a placebo csoporttal.

Egyéb tápanyagok

Az egészséges étrend vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges fitonutriensekben is gazdag. Bár ezeknek a tápanyagoknak a többségét nem befolyásolja a rostfogyasztás, előfordulhat, hogy kevesebb béta-karotint, likopint és luteint, három zöldségben és gyümölcsben található fitonutriént vesz fel, ha ezeket magas oldékonyságú rosttartalmú ételekkel kombinálja a Linus Pauling Intézet szerint. Az amerikaiak számára készült 2010. évi táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy egy nő legalább 25, a férfi pedig legalább 38 gramm élelmi rostot fogyasszon naponta. Ha fogyasztása ebben a tartományban van, és kevesebb, mint 40 gramm rostot vesz be naponta, az nem zavarja más alapvető tápanyagok, például kalcium, magnézium vagy cink felszívódását, de fokozatosan kell hozzáadni a rostot a gyomorpanaszok vagy puffadás megelőzése érdekében.

Oldható rostforrások

A legtöbb gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű étel rostban gazdag, de egyes típusok különösen jó oldható rostforrások. Például a csésze kelbimbó, fehérrépa, fekete bab vagy édesburgonya 1/2 csésze adagja 2 és 2,4 gramm oldható rostot tartalmaz, míg ugyanennyi cékla, sárgarépa és brokkoli körülbelül 1 grammot tartalmaz. A magas oldhatóságú rosttartalmú gyümölcsök közé tartozik a narancs és a friss sárgabarack, körülbelül 2 gramm négy barackban vagy egy narancsban; málna, amelynek csésze körülbelül 1 gramm; és eper, amelyek kb. 1 gramm/1 1/4 csésze adagban. Növelheti az oldható rost bevitelét a psyllium héját tartalmazó kiegészítők szedésével, de beszélje meg orvosukkal vagy regisztrált dietetikusunkkal annak eldöntését, hogy mi a legjobb az Ön számára.