Ábrák

precíziós

  • Áttekintés
  • Azonosítás
  • Táplálkozási információk
  • Kiválasztás
  • Tárolás
  • Készítmény
  • Recept
  • Ingyenes receptkönyv

Az Élelmiszer-enciklopédia része
a Precíziós Táplálkozási Hálózat

Ránézésre

A füge egyfajta gyümölcs, amely frissen vagy szárítva is megtalálható. A füge gazdag ízt, illatos illatot és finom húst kínál, amely apró magokból áll. Jó rost-, kalcium-, magnézium- és káliumforrás. Míg enyhén sós ízűek, a füge meglehetősen cukorsűrű: egy közepes füge körülbelül 8 g cukrot tartalmaz, mindössze 37 kalóriát tartalmaz. A füge frissen fogyasztható, kézből fogyasztható, vagy salátához vagy más hideg ételhez adható. A szárított fügét gyakran használják sütéshez, vagy egyszerű snackként szolgálják fel. A friss füge nagyon finom, ezért óvatosan tárolja hűtőszekrényben, és a lehető leghamarabb fogyassza el.

Áttekintés

A közönséges füge egy virágzó növényfaj, ehető gyümölcse miatt termesztik. Technikailag a füge nem gyümölcs, hanem fordított virág. Mérsékelt éghajlaton termesztik, főleg a Földközi-tengeren.

Számos fügefajta létezik. A Black Mission füge népszerű fajta. A szárított, csomagolt füge általában egész évben kapható, de a friss füge egész nyár elején és késő ősszel érkezik.

Azonosítás

A füge általában kövér, könnycsepp alakú, lekerekített aljú és rövid szárú a tetején. A leggyakoribb fajták, mint például a Mission füge, többnyire mélylila színűek. A füge belseje rózsaszínű és húsos, apró magokból áll.

Táplálkozási információk

Egy közepes füge (kb. 50 g) körülbelül 37 kalóriát, 0,4 g fehérjét, 0,2 g zsírt, 9,6 g szénhidrátot, 1,4 g rostot és 8,1 g cukrot tartalmaz.

A füge rostokban gazdag, és rengeteg kalciumot is tartalmaz (18 mg/közepes füge). A misszió füge számos ásványi anyagban és vitaminban sűrű, beleértve a magnéziumot, a káliumot és a K-vitamint.

Kiválasztás

A friss füge kövérnek kell lennie, és megnyomásakor gyengéden kell adnia. Apró repedések vagy ráncok elfogadhatók, de kerülje a zamatos, vagy zúzott és törött bőrű fügét. A friss fügének illatos illatúnak kell lennie.

A szárított fügét általában előre csomagolt csomagolásban értékesítik. Ellenőrizze a csomagoláson feltüntetett lejárati idő frissességét. Ha tömegesen vásárol, ellenőrizze, hogy nincs-e penész vagy elszíneződött-e. A szárított füge édes illata, nem savanyú.

Tárolás

A friss füge törékeny és gyorsan romlik. Legjobb ízük szobahőmérsékleten, de hűtőszekrényben tárolható, hogy kissé meghosszabbítsák élettartamukat. Általában két vagy három napon belül meg kell enni.

A füge penészgé fejlődhet, ha nedves körülmények között túl sokáig ülnek. Ennek elkerülése érdekében tartsa őket megfelelő kosárral ellátott kosárban vagy tartályban, és ügyeljen arra, hogy az egyes ábrák között legyen hely.

A szárított füge legfeljebb 6 hónapig tartható, jól csomagolva. A szárított fügét zárt tartályban vagy eredeti csomagolásában, hűvös, sötét helyen tárolja.

Készítmény

Az egész füge ehető, beleértve a gyengéd héját és a belső húst, amely apró ehető magokkal van tele.

A füge kézből fogyasztható. Gyakran használják desszertekben, sütikbe vagy tortákba sütik, vagy szószok, lekvárok vagy kompótok készítik.

Ha szárított fügét készít, aprítson fel egy éles késsel, időnként öblítse le a kést, ha túl ragacsos lesz.

Tipp: A szárított füge könnyebb szeleteléséhez tegye a fagyasztóba egy órára, mielőtt elkészítené. Ez akkor működik, ha nagy részét szárított füge apróra vágjuk sütés céljából.

A friss füge sós ételekhez vagy rágcsálnivalókhoz használható. Az elkészítés magában foglalja a füge grillezését vagy pörkölését, amely karamellizálja a füge cukrát, és hangsúlyozza annak gazdag, édes és sós ízét.

Próbáljon fügét hozzáadni egy sajttáblához: Adjon friss fügét egészben vagy szeletelve sós, pácolt húsok, például prosciuttó, sajtok, például brie és kék sajt, csöpögő méz, valamint néhány pisztácia és dió közül. A sós, édes ízek, valamint a krémes és ropogós textúrák keveréke kihangsúlyozza a füge ízét.

Recept: SALÁTA GYORSAN CSEMPE FEKETEJEL, FRISS FÜGGEL ÉS BALSAMIC CSÖKKENTÉSSEL

A friss füge zamatos csemege. Itt ezt az édes, gyengéd gyümölcsöt összekapcsolják pikáns gyorsan pácolt szederrel, asiago sajttal és ropogós mandulával, melyeket egy csepegő balzsamcsökkentés alatt házasodnak össze. Cserélje ki a friss fügét apróra vágott szárított fügére, ha csak ennyit tud elérni - a saláta így is finom.

Hozzávalók

Útmutatások

Előkészítés ideje: 25 perc Főzési idő: 15 perc Hozam: 2 adag

A gyorsan pácolt szederhez:

Adja hozzá az összes hozzávalót egy üvegbe. A folyadéknak csak a szeder felületét kell fednie. Csukja le a fedelet, majd az edényt néhány finoman rázza meg az összetevők összekapcsolása érdekében. Helyezze a hűtőszekrénybe, és pácolja 6 órán át vagy egy éjszakán át. Ha készen áll, kanalazza ki a szedret, és töltse fel a salátával az alábbi utasítások szerint.

A salátához és a redukcióhoz:

Először végezze el a balzsamcsökkentést: Adjon hozzá egy csésze balzsamecetet egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon, és párolja jól. Hagyja párolni körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a folyadék kb. Negyedére csökken. Hagyja kihűlni, amíg ragacsos és szirupos nem lesz. (Felgyorsíthatja ezt a folyamatot, ha kb. 30 percre hűtőbe teszi.)

Miután a szedret pácoltuk, és a balzsamecetet lecsökkentettük és kihűltük, állítsuk össze a salátát: Osszuk el a rukkolát két tál közé, majd tegyünk rá sajtot, mandulát, fügét és egy marék ecetes szedret. Csepegtessen minden tálba balzsamcsökkentőt, olívaolajat, ízlés szerint sót és borsot. Azonnal tálaljuk.

Ingyenes receptkönyv

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food minden hónapban kibővül, amikor kiemeljük az új ételeket és bemutatjuk a gyönyörű ételek fényképezését. Ha naprakész szeretne maradni, egyszerűen kattintson erre a linkre. Innen küldünk neked INGYENES példányt a receptkönyvünkből. Azt is értesítjük, ha új és finom ételek kerülnek az oldalra.