Forró fűszerezett vörösáfonya tea (más néven Hot Lowbush áfonya tea)

Forrón fűszerezett vörösáfonyalé - varázslatos főzet.

vörösáfonya

Amikor Mongóliában voltunk, forró gyümölcsteát, különösen a homoktövis bogyós teát kínáltak nekünk. A teákkal kapcsolatos tapasztalataink alapján arra számítottunk, hogy ez az ital tea levelekből, szárított gyümölcsökkel együtt készül. A tea, amelyet felszolgáltunk, valójában nem tea volt, hanem fűszerekkel átitatott fűtött gyümölcslé. Bár korábban mindketten élveztük a forró, fűszerezett almabort, eszünkbe sem jutott más leveket melegíteni és így élvezni őket. Köszönöm, Mongólia.

Gyors előre a jelenbe. Itt az ideje, hogy Alaszkában szedje az alacsony áfonyás áfonyát. Évek óta azt mondják nekünk, hogy várjuk meg az első fagy után ezeket az élénkpiros szépségeket. A Point Hope-ban az első fagy gyakran egybeesett a hóval, és az északi sarkvidék még északabbra eső pontokból robbant fel. Mire ez megtörtént, fájdalmasan hideg volt kimenni és felvenni ezeket a drágaköveket. A Chignik-tó jóval alacsonyabb szélességen fekszik, és a mázzal kezdődő reggelek az 50-es évekbe melegedtek. Szóval, a mélységes áfonyát szedtük a gallon mellett. A lowbush áfonya, más néven vörösáfonya, a nagy lédús áfonya unokatestvérei, amelyek a Hálaadás körüli boltokban jelennek meg. A mongol gyümölcsteákkal kapcsolatos tapasztalataim miatt az alacsony áfonyás áfonyámat gyümölcslévé dolgoztam fel, a maradék pépet megspórolva finom áfonyamártást kaptam olyan ételekhez, mint pulykasült és grillezett sertésszűz.

A lé elkészítése egyszerű volt. Négy csésze bogyót összekevertem két és fél csésze vízzel. Körülbelül tíz percig forraltam a vizet. Amíg a bogyók pároltak, vettem egy szilícium spatulát, és megkevertem és összepréseltem a bogyókat. Tíz perc múlva egy darab cheeseclothet felakasztottam egy magas élelmiszer-tároló edénybe, és a bogyós keveréket a cheesecloth-ba tettem, hogy a pépet és a levet elválasszam. A kapott levet fél csésze adagokban lefagyasztottam. A pépet is megfagyasztottam, hogy később áfonyamártással készítsem.

Ennyi áfonya feldolgozás után készen álltam arra, hogy leüljek és élvezzek egy csésze forró bogyós teát! Ebből a nedves párás, aromás csésze meleg téli ízekkel fűszerezve tökéletes jutalom volt a konyhában végzett munkámért. Nem tudom megfelelően leírni, mennyire kielégítő ez a tea. Aroma és íze a meleg, barátságos otthon legjobb emlékeit idézte fel a hideg téli éjszakákon, olyan, mint a forralt almabor. Ugyanakkor úgy éreztem, hogy hihetetlenül egészséges elixírt öntök a testembe. Valami olyasmi, mint azt képzelem, amikor egy varázslatos bájitalt iszunk egy barátságos boszorkánytól.

Forró fűszerezett vörösáfonya tea

  • 1 csésze barna cukor, csomagolva
  • 4 csésze áfonyalé
  • ½ teáskanál szegfűbors
  • 1 bot fahéj
  • 6 egész szegfűszeg
  • kötőjel őrölt szerecsendió

  1. Helyezzen levet és barna cukrot egy edénybe. Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
  2. Adjunk hozzá szegfűborsot, fahéjat és szegfűszeget.
  3. Pároljuk 10 percig.
  4. Kanál teát bögrékbe egy finom dróthálós szitán keresztül.
  5. Reszelj egy csomó szerecsendiót forró lére, és azonnal tálaljuk.