Forró füstölt borsos makréla pástétom

A halak csak akkor lettek az étrendem rendszeres részei, amikor szülő lettem, és valóban elkezdtem figyelni arra, hogy mit táplálok magamnak és a családomnak. Biztos akartam lenni abban, hogy növekvő gyermekeim változatos, egészséges étrendből kapják a tápanyagok teljes skáláját. Az olajos hal jól ismert D-vitaminjáról és egészséges zsírjairól, amelyek nélkülözhetetlenek az agy fejlődéséhez és a csontok növekedéséhez, a makréla pedig e tápanyagok egyik legjobb természetes forrása. Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség javasolja, hogy hetente legalább két adag halat egyél meg, és az egyiknek zsíros halnak kell lennie.

forró

A makréla azonban a csontoké. Nem vagyok annyira kíváncsi a csontokra. Borzongás. Még mindig megvan az a gyermekkori fóbiám, amikor egy halcsont beleragadt a torkomba. A makréla nem olyan rossz, mint néhány más hal, de a fóbia még mindig ott van, bár a halevési tapasztalatokkal javul. Szerencsére még nem volt olyan szerencsétlenségem, hogy halcsontot tapasztaltam a torkában, és kezdem azt gondolni, hogy félelmeim megalapozatlanok. Az egyik első módszer a makréla hozzáadásához étrendünkbe pástétom formában volt, így minden tápanyagot és csontokat sem kaptunk meg.!

A weisdale-i Bonhoga kávézóban elkészítik a legjobb makréla pástétomot, amelyet Shetlandon kóstoltam. Szeretem a sült és borsos pástétomomat (így láthatja a csontokat, ha vannak!), Zabpogácsával és egy szép melléksalátával tálalva. Tiszta ég a Bonhoga kávézóban ülni, miközben a nap beáramlik az ablakon, miközben egészséges ebédet eszik (főleg, ha utána van sütemény és kávé!).

Rendszeresen otthon is készítek saját makréla pástétomot. Ez egy egyszerű, alacsony zsírtartalmú recept, amely gyermekeim (és jómagam!) Határozott kedvence.

Egy jó makréla pástétom kiváló minőségű shetlandi makrélával kezdődik, és személyes kedvencem a lerwicki McNabs Kippers forró füstölt borsos makréla filéje. Sok vidéki boltot is szállítanak, köztük a helyi boltomat is, vagyis nem kell minden esetben a makrélát kedvelni a városba. Használhatja, ha az enyhébb ízt kedveli, használhatja a szokásos füstölt makréláját.

Természetesen a shetlandi makréla kíséretéhez szüksége van shetlandi zabpogácsára (az alábbi képen: Sandwick Bakery zabpogácsa), shetlandi vajra és a legjobb salátára, amelyet életem során valaha is kaphattam: vegyes salátalevelek a Transition Turriefield-től. Shetland nyugati oldalán a 25 szerencsés ember közé tartozom, aki heti zöldséges dobozos szállítást kap a Turriefield-től, és az egyik dolog, amit nagyon várom, a friss saláta. Nem is kell hozzá öltözködés, mivel annyira tele van ízzel és vitalitással; a shetlandi makréla és a zabpogácsa ebéd tökéletes kísérője.