Finom gofri

szerző: Judy Palken, MNS, RD, LDN

Lehet, hogy nem gondolt arra, hogy a gofri jót tesz a gyomor-bél rendszerének - de próbálja ki ezt egy csodálatos reggelihez!

Egynapos zabpelyhes gofri

Hozam - körülbelül két szabályos, négy négyzet alakú gofri.

én összetevők:

1 csésze nyers régimódi zab
1 csésze író vagy kefir
1 tojás, könnyedén felvert
2 evőkanál repceolaj
1 evőkanál nyers méz
1/4 csésze zabliszt * lásd az alábbi megjegyzést
1 teáskanál szódabikarbóna
csipet só

Útvonalterv:

Keverje össze a zabot és az írót vagy a kefirt, fedje le és tegye egy éjszakára hűtőbe.
Reggel hozzáadjuk a tojást, a repceolajat és a mézet; jól keverjük össze.
Egy külön tálban keverje össze a zablisztet, a szódabikarbónát és a sót. Keverje ezt az író keverékébe csak addig, amíg össze nem keveredik.
Előmelegítse a gofrisütőt és főzzön - a gofri körülbelül öt perc alatt elkészül, vagy amikor a gofri vas gőzárama lelassult.

* Ami a zablisztet illeti - néhány üzletben kapható, de gyakorlatilag pillanatok alatt elkészítheti azt is, ha régi vágású, nyers zabot tesz a turmixgépbe, és néhányszor pulzál. Voilà - zabliszt! Megjegyzendő - a mandulaliszt is jól működik ebben a receptben.

Ezek a finom gofri valóban jó a mikrobiom számára! A zab kiváló prebiotikus táplálék, vagyis táplálja a GI traktusunkban található jó baktériumokat. A zab is segít a rendszerességben, és oldható rostjainak köszönhetően nyugtató lehet a bélben. Ami az írót vagy a kefirt illeti, az író ma pasztőrözött tej, baktériumkultúrával, és kevés laktózt tartalmaz (tejcukor). A kefir erjesztett tejtermék is, amely jótékony baktériumok/élesztő kultúrát tartalmaz. Az élesztő és a baktériumok biztosítják a laktázt, egy enzimet, amely lebontja a laktózt. Mindkét ital kiváló probiotikumforrás főzés nélkül, valamint fehérje, kalcium és nagyszerű vitamin akár főzve, akár nem!

Egyébként ez egy recept átalakítása volt - az eredeti, mint a legtöbb gofri recept, sima lisztet (olvasható: finomított fehér liszt) tartalmazott. Sütőpor is volt benne, amely kukoricakeményítőt tartalmaz. A bélben lévő barátságtalan baktériumok ezeken az összetevőkön gyarapodnak; nem jó. A vajra is szükség volt - ezt kicseréltem a szív egészséges repceolajra.

Néhány változtatás történt annak érdekében, hogy ez a recept bélbarát legyen - a sütőpor elhagyása és az összes szódabikarbóna felhasználása nem befolyásolta hátrányosan a végterméket, és a szokásos liszt zablisztre cserélése… nagyon finom gofri ! Mandulaliszttel is jók voltak.

A lényeg az, hogy ne féljen kísérletezni olyan receptekkel, amelyekkel találkozhat, és tegye őket GI-kké, „jó” baktériumbaráttá. Több ezer recept található az interneten, és ezek nem korlátozódnak azok számára, akiknek a gyomor-bélrendszer jó egészségi állapota érdekli - gyakran néhány cserével finom fogást lehet kapni. Érezd jól magad a konyhában, és ne aggódj, ha olyan eredményeket készítesz el, amelyek kevesebbek, mint a csillagok - amikor a konyhában játszol, néhány hiányzásra kell számítani! Tanuljon ezekből, és próbálja meg kitalálni, hogyan javíthatja eredményeit legközelebb.

Iratkozzon fel hírlevelünkre az IBD receptekért és diétás tippekért

A weboldalon felsorolt információk csak tájékoztatási célokat szolgálnak.

Ez az IBD-AID (gyulladásos bélbetegség gyulladáscsökkentő étrend) hivatalos oldala. Képzett személyzet moderálja, akik az Umass Medical School Alkalmazott Táplálkozási Központot képviselik. Az étrend az ételek fejlődő mintázata, amely egyre bővül, ha többet tudunk meg a kutatásainkból. Üdvözöljük a betegeket és a szakembereket egyaránt, hogy támogassák egymást e diéta alkalmazásában az egyén szükségleteinek megfelelően. Az étrend alapelveinek továbbra is bizonyítékokon kell alapulniuk, de kulturális és földrajzi szempontból sokféle lakossághoz illeszthetők.

Ez a Massachusettsi Egyetem Orvosi Egyetemének hivatalos oldala

Alkalmazott Táplálkozási Központ • 55 Lake Avenue North Worcester, Massachusetts 01655