Fehérje emésztés: Bölcsen válassza meg ételeit

emésztés

Sporttáplálkozási kézikönyv: Egyél okosan. Egészségesnek lenni. Kap a játék tetejére. egyszerűbbé teszi a jobb üzemanyag-ellátást. Ez a praktikus útmutató megválaszolja a sporttáplálkozás leggyakoribb kérdéseit, és kibontja a sportolók tudásigényét, hogy okos ételeket és étrendet válasszanak a jobb edzés érdekében.

Hogyan emészti meg a test a fehérjét

Hasznos megérteni, hogy a fehérje emészthető-e, mert jó sok időt igényel a gyomor-bél traktusban, és ezért befolyásolhatja az edzés közben és után érzett érzéseit. Ha például egy edzés előtt egy órával megiszik egy tál túrót, akkor gyomorpanaszokat érezhet, mert testmozgás közben a vérének akár 85 százaléka is az izmokba jut, miközben csak kis mennyiség marad a gyomorban és a májban. Az emésztésre rendelkezésre álló kevesebb erőforrás miatt a folyamat lelassul, és teljes vagy akár fájdalmas érzést okozhat a gyomorban.

A fehérjék emésztése a gyomorban kezdődik, ahol erősen savas a környezet. Itt a pepszin kiválasztódik a folyamat megkezdéséhez. E korai emésztési lépés után a tápanyagok a duodenumba kerülnek, ahol az enzimeket tartalmazó hasnyálmirigy-váladék tovább emészti a fehérjéket. Az emésztett fehérjék rövidebb szegmensekre vagy peptidekre oszlanak, és az itt található enzimek felszabadítanak néhány aminosavat. Ezután a fehérjék a vékonybélbe kerülnek, ahol az exopeptidáz enzimek működni kezdenek. Az emésztett fehérjék stimulálják a dipeptidek és aminosavak képződését. A fehérje ezen formáját a májba viszik. Ezután az aminosavakat minden szövetbe szállítjuk, hogy a sejtek fehérjeszintézist hajthassanak végre.

Az aminosavak lebontása és szintézise a testben folyamatosan történik, és ennek a folyamatnak a sebességét a fehérjeforrás és a testben zajló események határozzák meg (lásd a 3.2. Táblázatot). Az éhség a fehérjék gyorsabb lebontását okozza a májban, és amikor az izmokban fokozódik a fehérjeszintézis aktivitása, a bélben a fehérje emésztése lelassul.

Sporttáplálkozási kézikönyv: Egyél okosan. Egészségesnek lenni. Kap a játék tetejére. egyszerűbbé teszi az üzemanyag-ellátást. Ez a praktikus útmutató megválaszolja a sporttáplálkozás leggyakoribb kérdéseit, és kibontja a sportolók tudásigényét, hogy okos ételeket és étrendet válasszanak a jobb edzés érdekében.