Kína S i chuan élelmiszer

Kínai receptek és étkezési kultúra

A fa fülgomba saláta nagyon egyszerű és népszerű kínai köret. Lehet, hogy a kínai éttermekben a legmagasabb rendelési arányt élvezi. Szereted a sötét ételt - fa fülgombát?

Mi a fa fülgomba

A fa fülgomba (木 [mù] 耳 [ěr]), más néven fekete gomba egyfajta ehető gomba, amelyet gyakran használnak a kínai konyhákban. Fán termesztik, és úgy néz ki, mint egy fül. Tehát a kínai emberek kedves nevet adnak neki, fa fülgomba. Lehet, hogy olyan húsos krumpliban használják, mint a moo shu sertéshús és a zöldséges krumpli. De a legszebb módja annak, hogy a szekrényemben élvezzem a fafülgombát, az, hogy fafülgombát készítek, amely csak néhány perc előkészítést igényel.

A fa fülgombáknak többféle típusa van. A fekete fafülgomba, a szürke fafülgomba és ez a kis fekete fafülgomba a család tagja. A kisebbeket „云耳” néven hívják, általában ropogósabbak és vastagabbak.

Nyáron imádunk egy salátát fafülgombával. Rendkívül ropogósak és finomak lehetnek egyszerű forró fokhagymamártással. A vonások gyökérzetével közös vonások vannak. Enyhén főzve ropogósak és salátához a legjobbak. Hosszabb ideig történő főzéskor elnyelik az ízeket és az ízesítőket, és rendkívül finomak és puhák lesznek.

Ha a fa fülgombát erős tűzön keverik, nagyon óvatosnak kell lennie, mivel sokat fröccsennek, és pa-pa-pa hang hallható. Amikor még gyerek voltam, annyira szeretem a hangzást.

Cook megjegyzése

Nagyon fontos eltávolítani a fa gomba homokos részeit (általában az alját). A homok miatt az étel teljes kudarcot vall.

Úgy tűnik, hogy 1/4 csésze szárított fa fülgomba kevés, de áztatás után körülbelül 150 g lesz a vége, mivel a fa fülgomba sok vizet szív el az áztatás során. Ennek a mennyiségnek tökéletesnek kell lennie köret salátához.

Lépések

Vágja le a fa fülgomba alját, és gondosan mossa meg. Ügyeljen arra, hogy ne legyen homok.

Az áztatott fa fülgombát 1 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Helyezze át, és hideg vízben áztassa, hogy lehűljön. Rendkívül fontos, hogy a fa fülgombát hideg vízbe áztassa, hogy a ropogós állagú legyen. Ezután keverés előtt teljesen engedje le.

Egy kis edényben felmelegítünk olajat, hozzáadunk újhagymafehérjét, chili paprikakarikákat és fokhagymát. Lassú tűzön sütjük aromásig. Ezután kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá könnyű szójaszószt, ecetet, sót, cukrot és szezámolajat. Jól összekeverjük és félretesszük, amíg kihűl.

Tessék! Csak keverjen össze mindent, és csodás fa fülsalátát kap az asztalához.