Ez az, amit a dalai láma valóban eszik

Tenzin Gyatso, más néven a 14. dalai láma a világ egyik legjelentősebb szellemi és vallási vezetője. A buddhizmus tibeti szálának vezetőjeként szinte örök életet élt a reflektorfényben, 4 éves korában trónra került, az 1959-es felkelés után kitaszították Tibetből, és 1989-ben Nobel-békedíjjal tüntették ki.

Annak ellenére, hogy híres a bolygón, a dalai láma tényleges mindennapi létéről keveset tudunk különösen jól tudni. Étrendje minden bizonnyal életének egyik olyan aspektusa, amelyre a média minimális figyelmet fordít. Étkezési szokásai azonban lenyűgözőek, mivel ő egyidejűleg - az életnél nagyobb híresség és szerény szerzetes. A hús megközelítésétől, a buddhizmus szigorú törvényeitől kezdve a palota kertjéig, amelyek a kedvenc összetevőit biztosítják, ezek a Dalai Láma szelíd és hatalmas étrendjének csínját-bínját.

Vegetáriánus?

Az első feltételezés, amelyet a dalai láma étkezési szokásairól tehet, az az, hogy a férfi vegetáriánus. Van értelme, igaz? A buddhizmus egyik fő előírása végül is az, hogy "tartózkodjon az öléstől". A buddhizmus különböző szektái azonban különböző módon értelmezik ezt a törvényt, és a dalai láma szála (más néven gelug iskola) lehetővé teszi, hogy a gyakorlók gyakoriak húst fogyasszanak.

Korai tibeti évei alatt a dalai láma húst evett volna étrendjének részeként, mivel az ország elegendő zöldségnövény helyett fogyasztható állatállományra támaszkodott. Amikor 1959-ben Indiába menekült, az ország számos buddhistájának meggyőződésének megfelelően lakto-ovo vegetáriánus étrendet fogadott el. Sajnos 20 hónap után hepatitist kapott és epehólyag-betegség alakult ki, orvosai pedig ragaszkodtak hozzá, hogy egészségügyi okokból folytassa a húsevést.

Ma nehéz hússal érkezni a dél-indiai vegetáriánus kolostorokba, ahol ideje nagy részét tölti. 2010-ben az NDTV-nek elmondta, hogy általában hetente egyszer vagy kétszer eszik húst, és egyébként vegetáriánusként él. Utazásakor azonban húsételeket fogyaszt, amelyeket felajánlanak neki.

Volt egyszer ételtesztelője

Az 1959-es tibeti felkelés lázadás volt a Dalai Láma támogatására, aki akkoriban Tibet politikai vezetője volt, a Kínai Népköztársaság ellen. Sok vérontás után a tibetiek vereséget szenvedtek, és a dalai lámát száműzetésbe kényszerítették. Csábító tevékenysége gyorsan Kína ellenségévé tette. Nem kis meglepetés tehát, hogy nem kockáztatott, amikor az ételeiről volt szó.

A dalai láma egyik volt személyi szakácsa szerint Tibetben "határozottan aggodalomra ad okot", hogy a dalai lámát megmérgezhetik ellenségei. A palota konyháiban dolgozó munkavállalókat intenzív háttérellenőrzésnek vetették alá, és a kóstolók az elkészítést és a kiszolgálás előtt ellenőrizzék az ételeket. Ezeknek az ellenőrzéseknek másodlagos célja is volt: a minőségellenőrzés. Ha a kóstolók elfogadhatatlannak találnának egy ételt, akkor azt visszaküldenék a rögzítendő konyhákba, mielőtt a dalai láma valaha is rájuk tekintene.

Nem eszik vacsorát

Rengeteg felfedezésre váró mód a Dalai Láma étkezési módjairól, de valószínűleg küzdeni fog, hogy sokat találjon délutáni étkezési szokásairól. Ez azért van, mert a szerzetesi szövegek szerint a buddhista szerzeteseknek és apácáknak délután után tilos szilárd ételt fogyasztaniuk. Bár a buddhista gyakorlók sok szempontból és sok okból ellentmondásos nézetről vallanak, a dalai láma minden bizonnyal ragaszkodik ehhez. 11: 30-kor ebédel, és ezt követően másnap reggelig semmit sem eszik.

Ez azt jelenti, hogy nincs vacsora, nincs délutáni étkezés és semmiféle snack nincs a nap további részében. Ehelyett a délutánokat a munka megbeszélésével, közönség tartásával és interjúkkal tölti. Mire a legtöbb ember leül vacsorázni, a dalai láma visszavonult az ágyba - ami nem sok meglepetés, ha figyelembe vesszük, hogy korán kezdi napjait.

Nagyon tibeti módon kezdi a napját

A dalai láma napja hajnali 3 órakor kezdődik. Gyorsan lezuhanyozik, mielőtt reggel 5-ig imádkozna és meditálna. Ezután rövid sétát tesz a vegyülete körül (vagy a futópadon ugrál, ha esik az eső), mielőtt reggelire indulna. A nap első étkezése általában zabkását, kenyeret, teát és tsampát tartalmaz. A Tsampa egyfajta liszt, amelyet sült árpából készítenek. Ez a tibeti étrend kulcsfontosságú része, és általában teahoz és jaktejhez keverik.

Nem tudjuk elégszer hangsúlyozni, hogy a tsampa mennyire létfontosságú a tibeti kulturális identitás szempontjából - buddhista rituálékban használják, sportolók fogyasztják, sőt a nevét is egy tibeti betűtípusnak adják. A tibetieket néha tsampa-evőként is emlegetik, mivel ez a tibeti kultúra összes különböző frakciójában jellemző - ez nem túl meglepő, mivel az árpa azon kevés növények egyike, amely jól teljesít a régióban. Csak helyesnek tűnik, hogy a Dalai Láma is így kezdi a napot.

Tibeti étrendje házi készítésű és házias volt

A lhasai Potala palota volt a dalai láma otthona tibeti élete során, az 1959-es lázadás előtt. Sok palotához hasonlóan itt is jól felszerelték a Dalai Láma kulináris igényeinek kielégítésére (kevesen voltak). A konyhákban sütött kenyérfajták között volt a korkun, a naan-hoz hasonló sütemény, amelyet - jól kitalálta - tsampából készítettek, valamint az amdo balep, az egész országban népszerű ropogós kerek kenyér.

A palotában számos üvegház is helyet kapott, amelyek egész évben friss zöldségeket szolgáltattak, amelyek nagy részét a Dalai Láma melléktermékként kapta étkezés közben. Az ott termesztett zöldségek egy része többek között karfiol, keserű dinnye, spenót, paradicsom és daikon volt. Bár a dalai láma ma Indiában, Dharamsalában él, valószínű, hogy még mindig sok olyan ételt és ételt élvez, amelyet Tibetben szokott fogyasztani.

Nagyon sok tésztát élvez

A tészta a pánázsiai kulináris kultúra szerves részét képezi, és ez Tibetben sincs másképp. A dalai láma konyhai alkalmazottainak egyik volt tagja szerint Őszentsége, mint sok tibeti társa, nagy rajongója volt a tésztának. Az egyik étel, amelyet élvez, a thukpa (más néven shey-thuk): tészta leves, amely Tibet keleti részéből és Nepál északi részéből származik, és nagyjából minden rendelkezésre álló zöldséggel készül. A dalai láma konyhájában felszolgált sokféle tészta között megtalálható volt a gya-thuk, egy kínai tészta, majd a thuk, egy lapos tészta.

Azt mondják, hogy részleges a momo-hoz is, egyfajta gombóc, amelyet lisztből és vízből készítenek, és húsokkal (például sertéshús, csirke, kecske vagy bivaly) és zöldségekkel töltik fel. A Shapale hasonló étel - egy sült péksüteményben található hús -, amelyet gyakran szolgáltak fel Őszentsége számára is. Figyelembe véve a dalai láma menetrendjét, valószínűleg ezeket az ételeket ebédre szolgálják fel, közvetlenül dél előtt.

Soha nem lesz ételkritikus

2011-ben a dalai láma meglepetésszerepelt vendégbíróként a MasterChef ausztráliai változatában. Menjünk csak át a "miért" mellett, és térjünk át a valójában történtekre: a show hét versenyzője számos (vegetáriánus) ételt kínált fel, amelyeket meggyőződése miatt nem volt hajlandó értékelni egyénileg. "Tudásom ezekről a dolgokról - magyarázta - nagyon korlátozott. Bármit is kapok, elfogadom. Mint buddhista szerzetes, nem helyes ezt az ételt vagy azt az ételt preferálni."

Ennek ellenére a dalai láma felfedte néhány kedvenc kulináris összetevőjét - beleértve a koriandert, a tofut és a gombát -, és úgy tűnt, hogy nem hatotta meg a számára kínált gnocchi. Ha más nem, a szakácssapkája legalább egy ritka betekintést engedett maga a férfi sajátos ízlésébe, és ez az előnyös összetevők hármasa úgy tűnik, hogy összhangban áll mindennel, amit tudunk arról, ahogy étkezik.

Az úton enni bonyolult

A dalai láma természetesen nem minden idejét Indiában tölti. Gyakran utazik távol otthonától, médiaszereplések, interjúk és események egész sora miatt. Természetesen ez felfordulást jelent a menetrendjében és a különféle étkezések széles választékát élvezheti az egész világon.

A 2016-os sacramentói látogatás során hónapokkal korábban kiválasztották a helyi kávézó tulajdonosait, hogy elkészítsék az ételt a dalai láma számára. Tilos volt senkinek elárulniuk, hogy kinek készülnek, és bombájuk megvizsgálta az ételeiket és a konyhájukat, mielőtt a személyzet bármelyikét beengedték volna. Széleskörű háttérellenőrzéseket is végrehajtottak.

Az ebéd vegán bablevesből, paradicsomos és csonthéjas salátából, valamint organikus kacsából állt, gyógynövényes mártással és rizzsel. Később különösen kedvelte a kávézó sárgarépás süteményét, miután elrugaszkodott egy találkozótól a különféle tisztviselőkkel, hogy megcsípje magát egy újabbal.

Jóváhagyja a lótejet

Valószínűleg nem meglepő, ha megállapítja, hogy a dalai láma nem iszik alkoholt. Egy 2012-es interjúban kifejtette, hogy "ha az elméd, zavargások, nyugtalanságok, akkor nincs más választás, nyugtatókra vagy drogokra vagy alkoholra támaszkodva. Az elmém, az elménk, elég békés. Tehát nincs szükség ezekre a dolgokra."

Az alkohol iránti idegenkedése azonban nem csak önmagával áll meg. 2017-ben elmondta John Olivernek, hogy a 90-es években sikerült meggyógyítania Mongólia egész nemzetét az alkoholizmustól azáltal, hogy lótejet vezetett be étrendjükbe. Maga a dalai láma szerint javasolta a mongoloknak, hogy "sokkal kevesebb vodkát igyanak", és ehelyett kezdjék el fogyasztani a lótejet. - Azóta - mondta -, azt hiszem, a mongolok többsége már nem iszik italt.

Az ötlet az, hogy az airag, a kancatejből készült savanyú, erjesztett ital, sokkal alacsonyabb alkoholtartalmú, mint az általuk ivott vodka - írja az NPR.

Mivel sok mongol buddhista, az üzenetét felvették a fedélzetre. Az, hogy a dalai láma valóban mekkora hatást gyakorolt az ország alkoholfogyasztási szokásaira, nem teljesen biztos, de egyértelmű, hogy az alkoholfogyasztáshoz való hozzáállása nem pozitív.