Hogyan lehet megvenni a legjobb csirkét az élelmiszerboltban

Organikus? Ketrecmentes? Léghűtéses? Mit jelent mindez ?! Bontjuk le.

Megint itt vagy: laza pofával és zavartan állsz az élelmiszerbolt csirke részlegében, hunyorogva fénycsövek alatt és reszketsz a hidegtől. Hogyan lehetséges, hogy ilyen sokféle csirke lehet, mindegyiket különféle érthetetlen szavak jellemzik. Organikus. Ketrecmentes. Léghűtéses. Mit jelent mindez?

Ezen a ponton tudjuk, hogy a legjobb csirkék azok, akik szabadon szaladgálhatnak a mezőkön, férgeket, poloskákat és minden jó dolgot esznek. Jobb ízűek, fejlettebbek az izmok és általában magasabb az életminőségük. Ha csodálatos egész csirkét vásárolhat a mezőgazdasági termelők piacán, speciális hentestől vagy megbízható élelmiszerbolttól, az elképesztő. De drágábbak lehetnek, és néha csak egy átkozott csirkére vágyik vacsorára anélkül, hogy a tökéletes madárra vadászna.

Ezért fontos tudni, hogy mit jelentenek a csirkepakoláson lévő szavak - és melyek nem jelentenek semmit. Ez a különbség egy ízletes egész sült csirke és egy ho-hum között. Íme, mit jelent az élelmiszer-áruház baromfi csomagján minden:

Organikus

Ez az ismerős USDA Organic logó azt jelenti, hogy az általad nézett csirkét ökológiai takarmánnyal etették, és legalább hozzáférést kapott a szabadba. Szuper! Általános szabály, hogy a vegyszereket a lehető legnagyobb mértékben szeretnénk tartani az ételeinkből, ezért organikus csirkét keressünk, amikor csak lehetséges. Így szerette volna a természet, hogy élvezze a csirkét. Valószínűleg.

Antibiotikum- és hormonmentes

A hormonmentes csirke valójában nem jelent semmit - az USDA valójában tiltja a hozzáadott hormonok használatát a baromfiban, tehát állítólag hormonmentesnek kell lennie. Az antibiotikumok viszont megengedettek, tehát hogy az antibiotikumoktól mentes megjelölés azt jelenti, hogy végül nem fog megenni egy furcsa csirke gyógyszert amikor megeszed azt a csirkét. Ha látja az USDA Organic címkét egy antibiotikumtól mentes madárnál, akkor tudja, hogy őszinte állítás. Ez szerintünk jó dolog. Nem vagy csirke! Nincs csirke gyógyszer az Ön számára!

Ketrecmentes

Mit gondol, amikor meghallja a ketrec nélküli szavakat? Csirkék nagy egészségbiztosítással és fizetett szülési szabadsággal, napos, terpeszes mezőkön futnak? Valószínűleg. De tudod mit: A ketrecmentesség valójában nem jelent semmit. A legtöbb húscsirke (ellentétben a tojásos csirkékkel) nem igazán él ketrecekben, még a nagy üzemi gazdálkodási műveletek során sem, ahol valamilyen ijesztő ablaktalan raktárban működnek együtt. Ez még mindig "ketrecmentes"! Ez egy eldobható kifejezés.

Szabadtartású

A szabadság nem szabad. Vagy garantáltan, ha csirke vagy. A szabad tartás nem feltétlenül jelenti azt, hogy a csirkét legelőn nevelték (csak azt, hogy hozzáférhetett az egyikhez). Tehát ez a kifejezés nagyon jó dolgokat jelenthet a csirkének. vagy valahogy nem annyira. Ismét abban áll, hogy a csirkét árusító személy iránti bizalmadba esik.

Léghűtéses

Mindig vásároljon léghűtéses csirkét. A csirke léghűtésének folyamata azt jelenti, hogy levágása, tolltalanítása és mindezek után a szabad levegőn való felakasztással hűtötték, nem pedig hideg vízbe merítve. A vízhűtési folyamat eredményeként a csirke hozzáadott vízmennyiséget vesz fel, ami végül hígítja a hús ízét - kevésbé ideális. A levegőn hűtött madaraknak sokkal több íze lesz, szóval ez nem tárgyalható.

Kóser vagy Halal

Vallási meggyőződésétől függetlenül valószínűleg kóser vagy halal húst evett, és ami a csirkét illeti, a kóser és a halal madarak meglehetősen könnyűek. A kóser és a halal csirkéket a zsidó és az iszlám (ill.) Kulináris törvényeknek megfelelően nevelik, levágják, lemészárolják, csomagolják és elkészítik. Ha Ön nem kifejezetten kóser vagy halal hentesüzletben van, a megkülönböztetést egyértelműen fel kell tüntetni a csomagoláson. Ami itt fontos megjegyezni, hogy a kóser és a halal szavak önmagukban nem feltétlenül jelentik a minőséget. Van, aki jobb lehet, mint az átlagos madár, van, aki bármi lehet, ezért mégis jó ötlet elolvasni a csomag többi szavát.

Természetes

A természetes azt jelentheti, amit csak akarsz. Nincsenek előírások a szó használatára, ezért valójában nem mond semmit. A csirkét a természetben nevelték? Természetes. A csirkét bio, kézzel készített tészta diétán nevelték? Természetes. A csirke kosárlabda ajándékkal született? Természetes. Ez egyszerre jelent mindent és semmit.

Alsó vonal

Legjobb esetben egy élelmiszerbolttól sétálni fog egy organikus, antibiotikumoktól mentesen, levegőben hűtött, szabad tartású csirke. De ha az élelmiszerüzlet nem csomagol ilyen meleget, akkor legalább léghűtéses csirkét kell vásárolnia. Ez abszolút kötelező számunkra a csirke széles világában. Ja, az egész csirkének három és négy font között kell lennie. Ez a méret adja a legnagyobb esélyt a sikerre egy gyengéd, zamatos, kezelhető madár számára. És erről szól az élet, ugye?