Étel megtagadása

Sok gyermek nem hajlandó elfogyasztani bizonyos ételeket, és ennek a viselkedésnek általában jó oka van.

Az ételek elutasítása (vagy az új ételek elutasítása, vagy az egykor felhajtás nélkül elfogyasztott ételek elutasítása) egy alapvető félelmi reakciót tükröz. Ez a félelemre adott válasz valójában a a gyermek fejlődésének normális része és a a gyermekek többsége átmegy ezen a szakaszon, amely általában 2 éves kor körül tetőzik.

A gyerekek ezt a félelmet mutatják meg azzal, hogy nem hajlandók megkóstolni az új, „másnak tűnő” ételeket. Ez lehet olyan élelmiszer, amelynek színe, alakja vagy állaga nem ismert. Amint a gyerekek egyre jobban megismerik az ételek érzékszervi tulajdonságait, elkezdik megvizsgálni az összes kapott ételt.

A gyermekek megkezdhetik a korábban kedvelt ételek visszautasítását is, ha azok nem felelnek meg a „biztonságos” ételek újonnan kialakított kritériumainak. A gyerekek azt mondhatják, hogy nem szeretik az ételt. Lehet, hogy eltolják az ételt a tányérjukon, és sírnak, ha megpróbálják csupán egy kis falatot megenni. Ha egy ételt megkóstolnak, érzékszervi tulajdonságai alapján megtagadható. A keserű ízeket gyakran nem szeretik, és mivel sok zöldség keserű ízű, ezek olyan gyakori ételek, amelyeket a gyerekek előreláthatólag hajlamosak megtagadni.

Miért utasítják el a gyerekek gyakran az ételeket?

Félelem az új ételektől (más néven étel neofóbia) úgy gondolják, hogy ez egy evolúciós válasz, amely annak biztosításaként fejlődött ki, hogy őseink nem ettek potenciálisan mérgező ételeket. Őseinknek táplálékot kellett keresniük. Hasznos csomagolás, felhasználhatósági és legelőnyösebb dátumok nélkül nagyon óvatosnak kellett lenniük azzal kapcsolatban, hogy mit esznek.

Őseink az élelmiszer illata és színe, valamint az étkezésük során bekövetkezett összefüggések révén felépítették volna az ismereteket arról, hogy mely ételek biztonságosak, és melyek nem. Például attól, hogy megbetegedett-e vagy sem. Ez alapján általánosításokat tehetnének más élelmiszerekről; bizonyos színek, illatok vagy textúrák frissességre utalnak, mások megjósolják a veszélyt.

Az alma színe és íze például jelezné, hogy friss (zöld/piros és édes), vagy rosszul ment (barna és keserű). Ezért őseink az élelmiszer megjelenésére, illatára és ízére támaszkodtak a biztonság jelzésére. Sajnos, mivel sok zöldségnek természetesen keserű íze van, ez az egyik élelmiszercsoport, ahol a neofóbia folyamata akadályozhatja az egészséges táplálkozás kialakulását.

Csakúgy, mint a legtöbb evolúcióban gyökerező válasz esetén, ezek hatását is nehéz figyelmen kívül hagyni. Így, bár ma nem kell ételt keresnünk, és gyermekeinknek olyan ételeket szolgálnak fel, amelyekről tudjuk, hogy azok biztonságosak, az új ételekkel szembeni óvatosságra való hajlam továbbra is fennáll.

A szülőknek fontos szerepük van a gyermek étkeztetésének elutasításában.

A szülőknek és gondozóknak segíteniük kell a gyermekeket természetes bizonytalanságuk leküzdésében, és arra kell ösztönözni őket, hogy új ételeket kóstoljanak és fogyasszanak. Annak megértésével, hogy az új ételeket és a korábban kedvelt ételeket a gyermekek fejlődésének kiszámítható szakaszában el lehet utasítani, színük, illatuk, ízük és állaguk társulása alapján, elkezdhetjük látni az étkezési időt a gyermek szempontjából . Ennek eredményeként világosabb módszereket láthatunk a viselkedés kezelésére.

A nyűgösség és az étel elutasítása normális.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy az elutasítást figyelmen kívül kellene hagyni. A kedvelést ösztönözhetjük, és ezt az ételtagadást kissé kitartóan legyőzhetjük. A szülőknek folyamatosan ki kell tenniük gyermekeiket az elutasított ételek elé, hogy növeljék a különböző érzékszervi tulajdonságok ismertségét és elősegítsék az elfogadásukat. Ha figyelmen kívül hagyják az étel elutasítását, a gyermekek felnőhetnek, ha egész életükben megtagadják ugyanazokat az ételeket, ami szükségtelenül korlátozott étrendhez vezet, és nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.

Mit tehetek?

A gyermekek gyakran visszautasítják az ételt, mert félnek egy ételtől annak ismeretlen vagy szokatlan érzékszervi tulajdonságai, például megjelenése, állaga vagy illata miatt. Ennek megértése segíthet abban, hogy egy új szempontból közelítse meg az étel elutasítását. Ahelyett, hogy a gyereket „válogatósnak” tartanák, csupán egy veleszületett tulajdonságot fejeznek ki, amelyen mindannyian osztozunk.

Bármely fóbiát úgy kezelnek, hogy fokozatosan növeli az egyén kitettségét a dologtól, amelytől fél. Ugyanez a technika alkalmazható, amikor arra ösztönzi a gyermekeket, hogy fogadjanak el új ételeket vagy fogadják el újra a korábban kedvelt ételeket. Egy étel ismételt felajánlása kimutatta, hogy fokozott hajlandóságot kínál az étel megkóstolására, és fokozza az étel iránti kedvelést.

Még a keserű ízek, amelyek születésétől fogva nem szeretnek, egyszerűen megismételhetők azzal, hogy többször felajánlják őket. Ezért a szülőket arra ösztönzik, hogy továbbra is kínáljanak ételeket, még akkor is, ha elutasítják őket, és anélkül, hogy enni kellene.

Ez segíthet abban, hogy az expozíciót egy két ágú eszköznek tekintjük, ami elősegíti az elfogadást és a tetszést azáltal, hogy az ismertség növelésével csökkenti a félelmet.

Kipróbálandó dolgok

Nem kell kapkodni
15-20 expozíció (vagy felajánlás) lehet, mire a gyermek hajlandó új ételt tenni a szájába. Próbáld meg nem siettetni ezt a folyamatot. Kínáld tovább az ételt, és ne add fel, mielőtt legalább 20-szor felajánlotta volna az ételt. Az expozíciókat a expozíciómonitor.

Kínáljon különböző formájú ételeket
Gondoljon arra, ahogyan ételeket kínál. Az ételeket különféle módon lehet elkészíteni és felajánlani, és előfordulhat, hogy a gyermek nem szereti az egyik formában kínált ételeket, de más módon kedveli. Például a sárgarépát kínálhatjuk étkezéssel főzve, vagy nyersen snackként, akár botokká vágva, akár reszelve.

Lazítsa meg a nyomást
Ne kényszerítse gyermekét egy étel megkóstolására, ha még nem áll készen arra. A kényszer más problémákhoz vezethet (lásd: enni való nyomásbuktató szakasz). Próbáljon objektív lenni és tudomásul venni, amikor gyermeke előrehaladt. Például dicsérje meg gyermekét, amikor boldogan eszik egy zöldséget, amelyet korábban megtagadott, még akkor is, ha csak kis mennyiséget fogyaszt. Vigyázzon, ne kezdje el nyomni őket az egész adag elkészítéséhez. (A kisgyermekek számára megfelelő adagméretekről itt talál információkat.)

Gondolj a tányéron kívülre
Az expozíció számos formát ölthet, és nem korlátozódik az ételek egyszerű felajánlására olyan helyzetben, amikor az étkezés a cél, például étkezéskor vagy harapnivalóként. Bármely kapcsolat, amelyet egy gyermek megtagad egy elutasított étellel, hozzájárul ahhoz, hogy jobban megismerje az ételt, és végül növelje hajlandóságát a kipróbálásra. Az ételek megismerésén és termesztésén, a főzésen, a rendetlen játékon, az ételekről szóló dalok olvasásán vagy eléneklésén alapuló tevékenységek nagyszerű módszerek arra, hogy elősegítsék az ételek bevezetését a gyermek világába. További példákat az expozíció növelésére a tippek és eszközökszakasz a tippekre a gyümölcs- és zöldségbevitel és az elfogadás növelésének módjai.

A gyermekétkezési útmutatót az Egyesült Királyság Loughborough és Aston Egyetemének nemzetközileg elismert szakértelme támasztja alá. Kutatásunk a gyermekek étkezési viselkedésének és szülői étkezésének különböző aspektusait vizsgálja.

Munkánk az Országos Sport- és Testgyógyászati Központ, az Olimpiai Örökség kezdeményezés része, amelynek célja a világszínvonalú szakértelem alkalmazása olyan politikákra és gyakorlatokra, amelyek a nemzet egészségének és jólétének kedveznek.