A táplálék testen átmenő ideje kulcsfontosságú tényező az emésztőrendszer egészségében

Az az idő, ameddig a bevitt élelmiszer az emberi bélen keresztül halad át - más néven átmeneti idő - befolyásolja az út során keletkező káros bomlástermékek mennyiségét. Ez azt jelenti, hogy a tranzitidő kulcsfontosságú tényező az egészséges emésztőrendszerben. Ez a megállapítás a Dán Műszaki Egyetem Nemzeti Élelmiszerintézetének egyik tanulmányáról, amelyet a neves Nature Microbiology folyóirat publikált.

Az ételnek nyolc méteres bélen kell áthaladnia attól a pillanattól kezdve, hogy belép a felnőtt ember szájába, egészen addig, amíg a másik végén ki nem jön. A legújabb kutatások elsősorban a bél bakteriális összetételének az emberek emésztőrendszerének egészségére gyakorolt hatására összpontosítottak.

Ezt egy lépéssel továbblépve, a Nemzeti Élelmiszerintézet posztdoktor Henrik Munch Roager, a vastagbélen keresztüli élelmiszer-átjutási idő azt vizsgálta, hogy a vizelettel végződő baktériumaktivitás termékeinek mérésével hogyan befolyásolja a bélbaktériumok szerepét a bélbaktériumok szerepe az emésztőrendszer aktivitásában és egészségében.

Az élelmiszer átmeneti idejének hatása

A bélbaktériumok inkább megemésztik az étrendi szénhidrátokat, de ezek kimerülése esetén a baktériumok elkezdenek lebontani más tápanyagokat, például fehérjéket. A kutatók korábban összefüggéseket figyeltek meg a vastagbélben termelődő baktériumok fehérjebontási termékei és a különböző betegségek, köztük a vastagbélrák, a krónikus vesebetegség és az autizmus között.

„Röviden: a tanulmányunk azt mutatja, hogy minél hosszabb ideig tart az élelmiszer áthaladni a vastagbélen, annál károsabb baktériumbontási termékek keletkeznek. Ezzel szemben, ha az átmeneti idő rövidebb, nagyobb mennyiségű anyagot találunk, amelyek akkor keletkeznek, amikor a vastagbél megújítja belső felületét, ami az egészségesebb bélfal jele lehet ”- Henrik témavezetője és a Nemzeti Élelmiszerintézet professzora. Tine Rask Licht, magyarázza.

Általában azt gondolják, hogy a bélben nagyon változatos baktérium populáció a legegészségesebb, azonban mind a Nemzeti Élelmezési Intézet tanulmánya, mind más márkanevű tanulmányok azt mutatják, hogy a székletben lévő baktériumok gazdagsága gyakran hosszú tranzitidővel is jár.

"Úgy gondoljuk, hogy a bélben lévő gazdag baktériumösszetétel nem feltétlenül jelenti az egészséges emésztőrendszer szinonimáját, ha ez azt jelzi, hogy az étel hosszú ideig tart a vastagbélen való utazáshoz" - mondja Tine Rask Licht.

A székrekedés mint kockázati tényező jobb megértése

A tanulmány azt mutatja, hogy a tranzitidő kulcsfontosságú tényező a bélbaktériumok aktivitásában, és ez hangsúlyozza a székrekedés megelőzésének fontosságát, amely hatással lehet az egészségre. Ez nagyon releváns Dániában, ahol a népesség akár 20% -a is szenved időről időre székrekedésben.

A Nemzeti Élelmiszerintézet eredményei segíthetnek a kutatóknak abban, hogy jobban megértsék azokat a betegségeket, ahol a székrekedés kockázati tényezőnek számít, mint például a vastagbélrák és a Parkinson-kór, valamint olyan szenvedések, amelyekben gyakran előfordul székrekedés, például ADHD és autizmus.

Befolyásolja az élelmiszer szállítási idejét

Tine Rask Licht hangsúlyozza, hogy az emberek táplálkozási szokásai befolyásolhatják az átutazási időt:

„Segíthet az ételnek a vastagbélen való áthaladásában, ha rostokban gazdag étrendet fogyaszt és sok vizet iszik. Érdemes lehet megpróbálni korlátozni például a hús bevitelét, ami lelassítja az átjutási időt és sok bélbaktériumot emészthető fehérjével látja el. A fizikai aktivitás is csökkentheti az étel vastagbélen való utazásához szükséges időt. ”