Eszik! Ital! Élvezd! (És még mindig lefogy)

Ez Padma Lakshmi mantrája, és ez segített neki leadni azt a 10–15 fontot, amelyet minden évszakban megszerzett a Top Chef házigazdájaként. Akár felépül az ünnepi tojásmaratonon, akár a terhesség utáni testsúlycsökkenést szeretné elérni (Lakshmi kicsi tavasszal esedékes!), Imádni fogja a tervét, amellyel visszakaphatja testét. Frissítően józan és hihetetlenül finom.

Ruha: Fendi; minden ékszer (a történeten keresztül viselve), Padma Padma Lakshmi.

Egy tipikus nap

Tehát mit csinál, hogy lefogyjon? Olvassa el a 10 pontos, rendkívül ésszerű tervét.

1. Legyen reális

Míg a szakértők nem javasolják a nőknek a jojózást, amennyire Lakshmi munkája megköveteli, a kockázatok - például az anyagcsere lelassulása - drámai módon minimalizálódnak, mert nem próbál veszélyes tisztítószerekkel vagy éhező diétákkal csökkenteni a súlyt - mondja New York City táplálkozási szakember, Keri Gans, RD "Hat hétbe telik, mire hízom" - mondja Lakshmi. "És tudom, hogy két hónapba telik, amíg elveszíted. Türelmesnek kell lenned. Időt kell adnod magadnak."

2. Ne feledje: Az ételnek mindig kellemesnek kell lennie

Lakshmi hisz a kis engedékenységekben, még akkor is, ha fogyni próbál. "Az egyik kedvenc ételem a sült csirke" - mondja. "Minden nap eszem? Nem! Eltömítené az artériáimat, és kitörne. De egy nap élvezhetem, majd a következő napokban igazán egészséges ételeket fogyaszthatok. Számomra egyáltalán nincs bűntudat öröm." Szereti az ételt, legyen az lédús szilva vagy tökéletesen ropogós francia sütés. Míg Lakshmi a Top Chef utáni terve során a legtöbb kenyeret fogyasztja, nem hajlandó teljesen Hollywoodba menni és kivágni az összes szénhidrátot. "Egyszer kipróbáltam az Atkins-diétát - négy óra után meg akartam ölni valakit" - mondja. Ehelyett teljes kiőrlésű gabonaféléket és kisebb adag szénhidrátot, például tésztát és rizst választ. "Nem hiszek semmi túl korlátozóban" - mondja a nő. Gans egyetért abban: "A túl szigorúság elhúzódáshoz vezet. Az egészséges fogyás nem azt jelenti, hogy feladjuk az általunk kedvelt ételeket. Azt mondom az ügyfeleknek, akik szeretik a csokoládét, hogy minden nap legyen egy sötét csokoládéjuk Hershey's Kiss. Ez kielégíti ezt a késztetést, és akkor nem teszik meg" nem érzem túlzásnak a szükségét. "

3. Reggeli, amint felkel

"Azonnal meg akarja indítani az anyagcserét - az ébredés első óráján belül enni kell" - mondja Lakshmi. "Soha nem tudnám átvészelni az edzésemet anélkül, hogy üzemanyag lenne a tartályomban." Tipikus reggeli karcsúsítása alatt: tojásfehérje, egy darab pirítós és két gombóc túró. Azok a nők, akik alacsony zsírtartalmú, fehérjével és néhány teljes kiőrlésű szénhidráttal, például Lakshmi szénhidráttal fogyasztott reggeli étkezésüket fogyják gyorsabban - és jobban meg is tarthatják -, mint azok, akik kisebb szénhidráttartalmú vagy alacsony fehérjetartalmú reggelit fogyasztanak.

4. Csökkentse az alkohol fogyasztását

Senki sem mondja, hogy az ünnepek alatt a pixet kellene inni, de a szilveszter után érdemes fontolóra venni. Lakshmi megszünteti a legtöbb alkoholt, amint a Top Chef leáll, és sok szakértő javasolja a teetotalingot, miközben megpróbálja leadni a fontokat, mert a kalória - bárhol 100-tól egy pohár bornál több mint 600-ig egy jumbo mar-garita esetében - gyorsan összeadódik. De Lakshmi nem tagadja meg teljesen magát. "Ha valóban diétázom, akkor nem fogok egynél többet inni hetente. Lehet, hogy iszom egy pohár bort, de őszintén szólva inkább a pezsgőt szeretem!"

5. Fogyasszon napi két kis harapnivalót

Lakshmi túl elfoglalt ahhoz, hogy éhes legyen: "Nem akarsz olyan tomboló lenni, hogy fejfájást kapj. Ha éhezni akarod magad, egész nap ágyban fekszel, és csak Tabasco-t és citromvizet iszol, az rendben van" - mondja. utalva a tisztító őrületre, amelyet néhány celeb megesküszik: "de [szükségem van] energiára!" Tehát három mérsékelt étkezés mellett fogyasszon el egy vagy két egészséges harapnivalót. Lakshmi megragad egyet, amikor hazaér az edzőteremből - gyakran zsírmentes gyümölcsjoghurtot vagy zöld almát alacsony zsírtartalmú mogyoróvajjal. (Egy másik kedvenc: grapefruit mézzel és megszórva fahéjjal.) Azon kívül, hogy egyszerűen kellemesebbé teszi az életét, az egész napos kalóriatartalmú ételek és harapnivalók fogyasztása magas szinten tartja az anyagcserét, így folyamatosan éget kalóriát - magyarázza Gans.

6. Főzz otthon a legtöbb napon

7. Használja a Fűszereket!

Lakshmi másik fogyókúrás fegyvere az íz. "Nagyon sok fűszert adok az ételekhez" - mondja. - Azt akarja érezni, hogy csodálatos ételt eszik - nem valami nyájas vagy spártai ételt. Lakshmi szereti a cayenne-t, a gyömbért, a sumacot és a kakukkfüvet.

8. Menj Nehéz a zöldségeken

Lakshmi megtanulta alacsony kalóriatartalmú, nagy mennyiségű ételekkel, például zöldségekkel, gyümölcsökkel és lencsékkel halmozni a tányérját. "Nagy az étvágyam" - mondja. - Tehát nagy adag ételt szeretnék - különben nem fogok jól teljesíteni. Az összes növényi élelmiszer rostjának rágása és emésztése hosszabb ideig tart, mint a legtöbb feldolgozott élelmiszer; ez a hosszabb idő lehetővé teszi a gyomor feltöltését, így teljesebbnek érzi magát. A rost kiváltja a chole-cystokinin felszabadulását is, egy olyan hormont, amely elégedetté teszi Önt, így később kevesebbet eszik.

9. Menjen az egyszeri édességekért

Lakshminak vacsora után is van némi aprósága: "Nem vagyok nagy desszertes ember, de szeretem valami édeset, ezért ezeket a finom fagylaltos szendvicseket eszem, amelyek csak 150 kalóriát tartalmaznak és alig tartalmaznak zsírokat." Beépített részvezérléssel rendelkeznek, így nem lehet túlzásba esni.

10. Testmozgás, testmozgás, testmozgás!

A főszakács forgatási napjai már reggel 5:00 órakor kezdődnek. és éjszakáig is eltarthat, így Lakshminak nincs ideje edzeni. De miután a bemutató be van burkolva, súlyokkal, ökölvívással és lépcsőn futással pótolja a hét hat napján másfél órát. A terve kemény, és kétségtelenül segít a fogyás gyorsításában, de akár 30 vagy 45 perc kardió, mint például a kocogás, a heti három-öt nap segít a legtöbb nőnek leadni a kilókat - mondja Gans. "Ha hozzáadunk néhány órát izzadáshoz, az segít a zsírrobbantásban."

Következő: Az étkezés túlélési útmutatója >>

Az ünnepi étkezés túlélési útmutatója

Túlélje a decembert megbánás nélkül! Lakshmi ízletes terve segíthet levenni az ünnepi súlyt. Hogyan lehet egy kicsit kevesebbet nyerni? Öt (nem büntetõ) stratégia New York-i táplálkozási szakembertõl, Keri Gans-tól, az American Dietetic Association szóvivõjétõl:

Válaszd azt, amire vágysz

Egy svédasztalos büfé vagy ünnepi vacsora előtt vizsgálja meg az összes kínálatot, mielőtt kiszolgálja magát. "Ami általában történik, az az, hogy csak elkezdesz dolgokat rakni a tányérjára - cézár salátát, néhány garnélarákot, krémes krumplis ételt" - mondja Gans. "De aztán meglátja a mac-ot, a sajtot és a steaket, amire igazán vágyik, ezért hozzáfűzi azt. Elég hamar a tányérja túl magasan halmozódik." Nézze át a dolgokat, majd legyen egy ésszerű része annak a egy-két dolognak, amely valóban csábít.

Mindig harapjon egy párt a parti előtt

"Ügyfeleim megkövültek erre - meg akarják spórolni" az összes kalóriájukat a jó ételekért egy partin. De egy eseményre éhes visszaütések jelennek meg! " mondja Gans. - Fogyasszon előtte joghurtot és egy darab gyümölcsöt, és kevésbé valószínű, hogy túlevik.

Mondj nemet a kutyás táskákra

"Mindenkinek meg kell tanulnia a nem, köszönöm szavakat ebben az évszakban" - mondja Gans. Nem kell kipróbálnia azokat a sütiket, amelyeket munkatársa készített, ha nem igazán akarja, és nem kell a maradékot hazavinnie. "Amikor az emberek maradékot vesznek fel, úgy érzik, meg kell enniük, vagy pazarló" - mondja. "Számos ünnepi étel gazdag, ezért ha újra és újra megvan, nem pedig egyszer a nagymama házában, a kalóriák összeadódnak."

Nix a bűnösséget

"Ha mégis túlzottan elégíti ki magát, csak fogadja el és lépjen tovább. Ez olyan, mintha azt mondanánk, hogy Mi történik Vegasban, az Vegasban marad" - mondja Gans. "Azt mondom ügyfeleimnek, hogy ami egy buliban történik, az egy partiban marad, és nem kell másnap büntetõ éhséggé válnia."

Szánjon időt a testmozgásra

"Sokan nem működünk, mert annyira elfoglaltak vagyunk az ünnepek alatt, de ez még rosszabbá teszi a helyzetet" - mondja Gans. "A testmozgás enyhíti a stresszt; ha kihagyja, mi lesz a kimenete? Több étel! Ha kevesebbet mozog, lassúnak érzi magát, de ez az az idő, amikor remekül akarja érezni magát!" Még az is lehet, hogy a hét három napján élénk ebédidőben sétálunk (esetleg vásárlás közben?).

Következő: Padma kedvenc ünnepi receptjei >>

Egészséges ünnepi oldal: Padma sült burgonyája

11/2 font. kis újburgonya 3 evőkanál. olívaolaj 1 evőkanál. apróra vágott friss rozmaring 1/8 ek. cukor 1 ek. balzsamecet Egy csipet őrölt cayenne bors (opcionális) 1/2 ek. tengeri só, őrölt

Egy mély serpenyőben fedje le a burgonyát hideg vízzel, forralja fel és párolja 25-30 percig. Távolítsa el a burgonyát, és amint tudja kezelni, negyedekre vágja. Fektesse a burgonyát egy rétegben egy sekély tepsibe. Közben melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Egy tálban habverővel keverje össze az olajat, a rozmaringot, a cukrot, a balzsamecetet és a cayenne-t (ha használja). Csepegtesse le ezt az öntetet a burgonyára, hogy azok jól letakarva legyenek; megszórjuk sóval. Óvatosan keverje meg a burgonyát a szósz eloszlásához, de vigyázzon, ne törje el őket. Süssük 20–22 percig. 4–6.

Egészséges ünnepi oldal: Padma kókuszos zöldbabja

2 evőkanál. repceolaj 1 tk. mustármag 2 evőkanál. kesudió darab 4 egész szárított piros chili 11/2 font. zöldbab, 1 hüvelykes darabokra vágva 1/2 csésze cukrozatlan aprított kókuszos só, ízlés szerint

Glamour tesztelők tomboltak ezen az ételen. Hogyan kell: Melegítsen olajat közepes lángon egy nagy serpenyőben. Add mustármagot. Amikor a magok recsegni kezdenek, adj hozzá kesudiót és chilit. Miután a kesudió megpirult, adjunk hozzá zöldbabot és keverjük össze. Fedjük le és főzzük 2-3 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá kókuszt és sót. Keverés közben főzzük még 8-10 percig. Amikor a zöldbab átfőtt, de még ropogós, vegye le a tűzről. 4–6.

Padma balin sült hala

Hozzávalók

2 font. piros pattintós filé Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint 1 hagyma, negyedelve 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 evőkanál. apróra vágott gyömbérgyökér 1 ek. tamarind paszta 1 evőkanál. Keleti szezámolaj 1/2 tk. őrölt kömény 1-2 evőkanál. víz Friss citromlé, ízlés szerint 3 evőkanál. darált friss menta, vagy ízlés szerint

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Pat szárítsa meg a halfilét, fűszerezze sóval és borssal, és helyezze egy sekély tepsibe. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a tamarind pasztát, a szezámolajat, a köményt, az ízlés szerint sót és 1 evőkanál. vízzel keverjük simára. (Ha a keveréket nehéz keverni, mert túl sűrű, adjon hozzá második evőkanál vizet.) Öntsön keveréket halakra, mindkét oldalát bevonva. Letakarjuk fóliával és 20 percig sütjük a halat, majd távolítsuk el a fóliát, és süssük még kb. 5 percig, vagy amíg villával könnyen meg nem pépesedik. Töltse át a filét egy tálba, szükség esetén adjon hozzá még sót, és öntsön citromlevet. Díszítsük mentával.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni