Élvezze az étkezés 5 ízét

Hozzáadás a listához Megosztás

Kristen Johnson, RD, LDN, ACE-PT

Íz továbbra is az első és legfontosabb, amikor az emberek gondolkodnak az ételről. Nem sokkal lemaradt a táplálkozás és az egészség. A legtöbb ember egészséges ételt akar enni, de nem hajlandó feláldozni az ízét. Szupermarket-dietetikusként folyamatosan megmutatom a fogyasztóknak, hogy az egészséges étel képes íz jó!

Az 5 íz
A nyelven 5 típusú receptor van, amelyek érzékelik az általunk ízlelt ízeket. Ők savanyú, édes, sós, keserű és umami. Ezen ízek mindegyike képes önmagában hatni, de kölcsönhatásuk elengedhetetlen ahhoz, hogy az étel ízletes legyen. Bármelyik íz aktiválása fokozza a másik ízét. Ezeknek az ízeknek az összekeverése az alapja a nagyszerű ízű egészséges recepteknek.

Ezek az ízek a következőkben találhatók gyümölcsök és zöldségek.

Íz	élelmiszerek
Savanyú Édes Sós Keserű Umami *	Citrusfélék (citrom, lime, narancs), kivi, áfonya Alma, görögdinnye, szőlő, körte, sárgarépa, édesburgonya, cékla Zeller, rebarbara, bok choy, tengeri zöldségek Leveles zöldek (sült saláta kitûnõ, kelkáposzta) Paradicsom, gomba, nyers kukorica

Minden íz hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez, mivel az egyes alkotó ételek több nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak. Általában, ha mind az 5 íz beleillik egy étkezésbe, elégedettnek érzi magát, és kevésbé valószínű, hogy túlevik. A főtt ételekhez egy citromfacsaró hozzáadásával gyorsan kielégítheti a savanyú ízt, míg az oldalsó saláta hozzáadása a keserű ízt teljesíti.

Most ez az igazi étel, amelyet megkóstolhat! Nézze meg az alábbi receptet, és kísérletezzen a helyes étkezés sokféle ízével.

Recept

5 ízű saláta (kelkáposzta, lencse és barna rizs saláta)
6. tálalás

Hozzávalók

1 csésze lencseleves keverék (zöld lencse, vörös lencse, fekete lencse és barna rizs keveréke - mindegyik csésze)
2 csésze csirke húsleves
½ csésze curry füge vinegrett (1/4 csésze füge balzsamecet, ¼ csésze extra szűz olívaolaj, 1 teáskanál currypor)
1 db. babkáposzta (keserű)
1 db. shitake gomba, pirított (Umami)
2 közepes méretű cékla, meghámozva és puhára főzve (édes)
¼ csésze lilahagyma, kockára vágva
3 szár zeller, kockára vágva (sós)
¼ csésze szárított vagy friss áfonya (savanyú)

Útmutatások

Öblítse le a lencse és a rizs keveréket. Kombinálja a lencse keveréket és a húslevest egy kis lábasban. Forraljuk fel, fedjük le, és lassú tűzön tartsuk 30 percig, amíg a lencse megpuhul és folyadék felszívódik. Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 10 percig.
Eközben keverje össze a vinaigrette hozzávalóit egy kis tálban, és tegye félre.
Adjon babakáposztát egy nagy keverőtálba, és kösse be öltözettel. Adjon hozzá lencse és rizs keveréket a babkáposztához. A felmelegedett keverék megpuhítja a babakáposztát, így a kelkáposzta kissé megfonnyadt megjelenést mutat.
Adja hozzá a többi hozzávalót és dobja össze. Azonnal tálaljuk, és élvezzük az étkezés 5 ízét!