Az "életre alkalmas" alkalmatlan lehet, ha azok fogyni próbálnak

A 'Fit for Life' (16,50 dollár, Warner Books) az ország első számú bestseller könyve az országban - írja a New York Times. 36 hete szerepel a listán.

hogy

A táplálkozási szakemberek, az orvosok és a könyv szerzői, Harvey és Marilyn Diamond vitatták meg, hogy alkalmas-e ennek a magasztos csúcsnak az elérésére, nemhogy ott maradni. A sajtó legújabb cikkei és az országos televízió tudósításai kétségtelenül segítettek abban, hogy a könyv a bestseller listán szerepeljen. A könyv még az ABC-vel kapcsolatos vita megtiszteltetését is kivívta

'Nightline' program a közelmúltban.

Mi a nagy felhajtás? Ez csak egy újabb divat divat?

Első pillantásra a könyv olyan, mint sok más diétás könyv. Indoklást ad a fogyás tervére, felvázolja a tervet, majd egy hónapnyi menüt és receptet ad.

Néhány helyi és országos táplálkozási szakértő szerint azonban a könyv egyes szakzsargonjai még egy tudományos-fantasztikus könyvhez sem alkalmasak.

A „Fit for Life” bemutatja a szerzők által „természetes higiéniának” nevezett elveket, és azt az előfeltevést, hogy a test mindig törekszik az egészségre, és ezt úgy éri el, hogy folyamatosan megtisztítja magát a káros hulladékoktól. "

Az étrendi bevitelnek ez a nem hagyományos megközelítése hangsúlyozza az étrendet, amely 70 százalékban "magas víztartalmú étel", főleg gyümölcs és zöldség, és hangsúlyozza annak fontosságát, hogy az emberek mikor fogyasztanak bizonyos ételeket és milyen kombinációkban.

A hús és a burgonya, a hal és a rizs, a csirke és a tészta rossz kombinációk - állítják a szerzők. Ami az időzítést illeti, azt mondják, hogy csak gyümölcsöt szabad enni minden nap dél előtt, hogy a test megtisztuljon a méreganyagoktól.

Az ilyen elvek - a táplálkozási szakértők szerint - disznóság.

Dr. Helene Swenerton, a Davis-i Kaliforniai Egyetem szövetkezetének táplálkozási szakembere ezeket az elveket "érvénytelen és régen alaposan cáfolt archaikus elképzeléseknek" nevezi.

Linda Van Horn, bejegyzett dietetikus, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője és a Northwestern University Medical School közösségi egészségügyi és megelőző orvoslás adjunktusa szerint nincs tudományos bizonyíték ezek alátámasztására.

Az az ajánlás, hogy bizonyos ételeket kizárjanak más ételektől, ellentétes a tápanyag szempontjából optimálisnak tekintettekkel

felszívódás - mondja Van Horn.

Például a hús optimális felszívódása a húsban C-vitaminban gazdag ételekkel, például narancslével vagy sült burgonyával történik a bőrrel együtt.

Az élelmiszer-szakértők többsége szerint a jó étrend az alapvető négy élelmiszercsoportból - hús, zöldség és gyümölcs, tejtermék és gabonafélék - való étkezésen alapszik.

A jó étrend elkerüli a gyors fogyást, mint amilyeneket a „Fit for Life” című cikkben említ (a szerző hat hét alatt 50 font).

A legtöbb táplálkozási szakértő szerint a megfelelő irányelv a heti 1 és 3 font közötti súlycsökkenés. Több mint 3 font túlzott folyadékvesztéshez és kiszáradáshoz, az izmok és az elektrolit egyensúlyhiányának megsemmisüléséhez vezethet. Az elektrolit-egyensúlyhiány rendszertelen szívverést és végül szívmegállást okozhat.

Mivel a „Fit for Life” nem tartalmaz különféle ételeket az alap négyesből, ezért veszélyes lehet, ha hosszabb ideig követik. A könyv utolsó szakaszában felvázolt "Fit for Life" étrend nem biztosít megfelelő fehérjemennyiséget egy felnőtt számára, és különösen nem a gyermekek számára, akiknek többre van szükségük, mint a felnőttek.

Dr. Dorice Narins, a chicagói orvosi iskola fiziológus docense szerint a nem megfelelő mennyiségű fehérje fehérje alultápláltsághoz vezethet, amely magában foglalja az ödémát, a testszövetek elpazarlását, a gyengeséget és az erőnlét elvesztését. A fehérje hosszú ideig tartó alultápláltsága a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökkenéséhez is vezet.

A csökkentő étrend célja, hogy hozzájáruljon a testzsír csökkentéséhez anélkül, hogy károsítaná a test szerkezetét. Az éhezési étrend vagy a fehérjékben nem megfelelő étrend, amelyet hosszú ideig követnek, az élethez szükséges izom- és szerkezeti fehérjék elvesztését eredményezi, például a szívben és a diafrámában.

A szerzők szerint az étrend alkalmas terhes nőkre. De a csökkent kalóriatartalom és az alacsony fehérjebevitel kombinációja hasonló az éhezési étrendhez, amelyet a második világháború idején Leningrádban találtak, amikor megnövekedett a halandó születés, a csecsemők születési súlyának csökkenése és a koraszülések száma.

Az Amerikai Szülészek és Nőgyógyászok Főiskolája azt javasolja, hogy a terhes nők körülbelül 10 százalékkal több kalóriát fogyasszanak, mint a teherbe esés előtt. A legmagasabb minőség biztosításához sok fehérjére van szükségük, különösen állati eredetű fehérjékre.

A gyémántok alapvető étrendje nem változtatja meg az étkezési szokásokat, mert nem tanítja meg az olvasókat tápláló ételek kiválasztására, és segíti őket az életmódjukhoz illeszkedő alapvető étrendi terv kidolgozásában.

Receptjeik arra késztethetik az embereket, hogy elhitessék a vegetáriánus étrenddel, de Dr. Henry Jeffay szerint még a zöldség- és gyümölcstartalmú étrendekhez is megfelelő mennyiségű hüvelyesek, diófélék és gabonafélék szükségesek vas, riboflavin, B12-vitamin és esetleg D-vitamin biztosításához.

Jeffay, a chicagói Illinoisi Egyetem biokémiai professzora, aki táplálkozástanítást tanít orvostanhallgatóknak, azt mondja, hogy ha az embereket a vegetáriánus étrend érdekli, a változatosság a kulcs.

"A vegetáriánus étrendben nincs semmi misztikus vagy varázslatos, ha az étrendben bizonyos ételkombinációk helyettesítik a húst" - mondja.

A húsforrások helyettesítésére szolgáló élelmiszerek megfelelő kombinációi közül néhány a rizs és hüvelyesek, a kukoricaliszt és a bab, valamint a búza és a bab.

A tej rizzsel, búzatermékekkel, babgal és/vagy földimogyoróval kombinálva szintén megfelelő ételkombinációt adhat a húsforrások helyettesítésére.

A gyémántok azonban nem kedvelik a tejtermékek fogyasztását; így étrendjükben is veszélyesen alacsony a kalciumszint. A legújabb tanulmányok, például Robert Heaney által az Omaha Creighton Egyetem Orvostudományi Karán végzett tanulmányok azt mutatják, hogy a 45-55 éves nőknek napi 1000-1500 milligramm kalciumra van szükségük az oszteoporózis megelőzéséhez.

A csontritkulás a csont elégtelen kalciumából adódik, és idős embereknél fordul elő, elsősorban fehér nőknél. Ez egy olyan állapot, amelyben a csontok, különösen a csigolyák és a csípőcsontok könnyen eltörnek, ami kórházi kezeléshez és széleskörű orvosi ellátás szükségességéhez vezet.

Bár a gyémántok azt mondják: "A legtöbb gyümölcs bőségesen tartalmaz kalciumot"

a kormányzati élelmiszer-összetételi táblázatok azt mutatják, hogy a gyümölcsök nem jó forrásai az ásványi anyagnak.

Az étrend által okozott sok táplálkozási hiány mellett a gyémántok nyers tej fogyasztására vonatkozó ajánlása veszélyes a fogyasztókra. A nyerstej pasztörizálatlan tej, amelyet nem hevítettek a baktériumok elpusztítására. Sok chicagói lakos megismerte a szalmonella-szennyezés következményeit, amikor tavaly tavasszal a Jewel Food Company nem megfelelően dolgozott fel tejet.

Marie Ekvall, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Igazgatóság Fogyasztói Ügyek Osztálya szerint: "Még a tanúsított nyerstej is veszélyt jelent arra a személyre nézve, aki csökkentette a fertőzésekkel szembeni ellenállást. A tanúsított nyerstej fogyasztásának nincs jelentős előnye. "

A gyémántok tévesen idéztek egy megbízható táplálkozási szakembert a könyvben.

Dr. Cathy Cyborski, az Arlington Heights táplálkozási tanácsadója elmondja,

'' Sértődöm és zavarban vagyok, hogy a nevem ilyen súlyosan pontatlan és félrevezető könyvben szerepel. A fehérje-kiegészítőkkel kapcsolatos állításaimat tévesen értelmezik az áltudomány alátámasztására, amely nemcsak téves, de potenciálisan veszélyes is. "

Ami a 97 receptet illeti, egyesek figyelmen kívül hagyják a szükséges húsmennyiséget és/vagy az általuk kínált adagok számát. Ez a ténylegesen elfogyasztott élelmiszerek mennyiségének nagy változatosságához vezethet.

A jó étrend megváltoztatja az étkezési szokásokat, és sokféle ételt biztosít az étrendben. Bárki fogyhat; a probléma - a hatóságok egyetértenek - a fogyás fenntartása.

Ahogy egy jó barát mondja: "Több száz kilót fogytam, és továbbra is ugyanolyan súlyú vagyok, mint amikor elkezdtem lefogyni."

A legfontosabb az, hogy részt vegyen egy olyan súlycsökkentő étrendben, amely heti 1-3 font fogyást tesz lehetővé, és illeszkedik az életmódba, így az élet hátralévő részében is követhető.