Élesztő nélküli étrend: egészségügyi előnyök, étkezési terv és receptek

Minden, amit tudnia kell a hagyományos étrendről, amely a candida elleni küzdelemre vonatkozik.

egészségügyi

A főbb ételek kivágása az étrendből nem mindig életképes megoldás, és gyakran az, hogy nem korlátozzák a létfontosságú élelmiszercsoportokat, komoly kockázatot jelentenek az egészségére is. De ellentétben a divatos diétákkal, mint például a keto, az élesztőmentesség hosszabb ideig létezik, mint gondolnád, és meglepő egészségügyi előnyökkel jár.

A hagyományos zsidó közösségekben az ünnepeltek évszázadok óta minden áprilisi húsvét idején kovásztalan kenyeret fogyasztottak élesztő nélkül. Ezzel emlékeztetni akarják magukat arra a bibliai történetre, amikor a zsidók elmenekültek Egyiptomból, és alig tudták megvárni a kenyér kelését.

A hagyományokat eltekintve, az élesztő kivágása az étrendből bizonyított egészségügyi előnyökkel jár, különösen a candida kezelésében. Nigel Denby dietetikus feltárja az élesztő nélküli étrendet, és kezelhető étkezési tervet javasol:

Miért kell élesztő nélküli étrendet folytatni

Ma az élesztőtermékek elkerülésének leggyakoribb oka a candida túlnövekedésnek nevezett állapot tüneteinek csökkentése vagy megszüntetése, amelyek élesztő fertőzéseket okozhatnak a szájban, a gyomor-bélrendszerben és a húgyúti traktusban.

"A Candida albicans, egy élesztőfaj, természetes módon fordul elő a testben, és általában az immunrendszer ellenőrzése alatt tartja" - magyarázza Dr. Louise Selby, a guildfordi székhelyű háziorvos. Sajnos néhány embernél az immunrendszer sérülhet, és a testen keresztül mozoghat, számos tünetet okozva.

"Az egyik elmélet arról, hogy ez miért történhet meg, a széles spektrumú antibiotikumok túlzott használata, amely megöli a bélben lévő jó mikroflórát, és megüresedik a candida és más káros baktériumok populációja" - teszi hozzá Dr. Selby. "A túlzott stresszel vagy a hormon egyensúlyhiányával is összefüggésben van."

Mi a candida?

A candida túlnövekedésének egyik leggyakoribb jele a rigó, amely megjelenhet a szájban vagy a nemi szervek régiójában. Az állapot főleg a nőket érinti, de a rigó a férfiakat is érinti - a becslések szerint 60% nő, 20% férfi és 20% gyermek.

Dr. Selby szerint: „A szájpenész tünetei közé tartoznak a fehér foltok, amelyek gyakran letörölhetők, vörös fájó szöveteket hagyva maga után, ízvesztés és fájdalmas égő érzés a szájban.

"A rigó nőknél krémes fehér váladékozást és kényelmetlenséget okozhat a víz átadásakor vagy a szex során" - mondja Dr. Selby. "A rigót a férfiaknál és a nőknél is általában gombaellenes krémmel kezelik."

A candida leggyakoribb jele a rigó, amely megjelenhet a szájban vagy a nemi szervek régiójában.

Egyéb tünetek közé tartoznak az ízületi fájdalmak, a köröm és a bőr gombás fertőzései, például lábgomba, súlygyarapodás vagy fogyás, fülfertőzések, krónikus puffadás, hasmenés és székrekedés.

A Candida túlnövekedése olyan széles körű tüneteket okozhat az egész testben, mert a mikroba mindig jelen van a bőrön, a nyálkahártyákon, például a szájban és az egész emésztőrendszerben, káros vegyi anyagokat szabadítva fel a bélbe.

Severe️ Súlyos esetekben a gombák rhizoidoknak nevezett szálkás szerkezeteket hoznak létre, amelyek behatolhatnak a bél falán és bejuthatnak a véráramba, és hatással vannak a test számos rendszerére, beleértve az immunrendszert is.

Az élesztő nélküli étrend megszünteti a candida-t?

Sok kandida szenvedő azt mondja, hogy enyhíti a tüneteket, ha kerüli az élesztőt tartalmazó ételeket.

A kirekesztés étrendje szempontjából kritikus fontosságú a tervezés és az akaraterő bizonyos mértéke. Koncentráljon arra, hogy mit ehet, ahelyett, hogy a tiltott ételek miatt gyászolna.

Új étrendje feldolgozatlan ételekre fog épülni, egyszerűen főzve és gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve. Kerülje az előre csomagolt ételeket és palackokat.

Mit ehetek élesztő nélküli étrenden?

Élesztő nélküli étrenden a következő ételeket fogyaszthatja:

  • Rizs, rizsliszt, rizs tészta, rizs sütemények és rizs gabonafélék
  • Kukoricaliszt (nem búzaliszt is, például burgonya, tönköly - glutén nélküli)
  • Csirke (grillezett vagy sült, alternatív liszttel panírozva)
  • Marhahús
  • Hal és tenger gyümölcsei
  • Tojás, quiche
  • Sajt (penészes sajtok nélkül)
  • Tej (mértékkel), beleértve a rizstejet is
  • Zabpehely
  • Sima joghurtok (kiválóan alkalmas zöldséges mártások készítéséhez)
  • Pattogatott kukorica
  • Levesek (házi)
  • Burgonya (mértékkel)
  • Diófélék és magvak
  • Zöldségek
  • Tea
  • Víz

Mit szabad kerülnöm élesztő nélküli étrenden?

Élesztő nélküli étrenden kerülni kell a következő ételeket:

  • Minden feldolgozott élelmiszer.
  • Élesztőt és búzát tartalmazó kenyerek és pékáruk.
  • Erjesztett élelmiszerek, mint például az ecet és minden ecetet tartalmazó ételek - ketchup, savanyúságok, szószok.
  • Szója szósz.
  • Minden alkohol.
  • Gyümölcs, gyümölcslé és szárított gyümölcsök.
  • Búza - beleértve a tésztát, a morzsát, a kekszet és a búzalisztet tartalmazó ételeket.

A cukor különféle formái mellett kerülnie kell az összes édesítőszert, beleértve a szőlőcukrot, fruktózt, maltózt, glükózt, szorbitot, aszpartámot és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat, például az MSG-t, a malátát, az aromákat és a konzervekbe csomagolt élelmiszerekhez adott tartósítószereket.

Élesztő nélküli étrend étkezési terv

✔️ Reggeli: Grillezett szalonna és rántotta búzamentes szóda kenyérrel.

✔️Falatozás: Rizs sütemények mogyoróvajjal.

✔️ Ebéd: Búza nélküli tészta pestóval. Mozzarella, paradicsom és lilahagyma saláta kevés olívaolajjal és bazsalikommal.

✔️ Falatozás: Crudité krémsajttal.

✔️ Vacsora: Grillezett lazac, quinoa és sült zöldségek.

Tartsa be a diétát tizenkét hétig, majd elkezdheti újra bevezetni a korlátozott ételeket. Kezdje olyan gyümölcsökkel, amelyek kis mennyiségű cukrot tartalmaznak, például áfonyát és dinnyét. Ezután fokozatosan tegye vissza az egyéb összetevőket, például a búzát és az ecetet.

Élesztő nélküli étrend receptek

Ezek a receptek segítenek abban, hogy tovább haladjon - készítsen ömlesztve, és tartson készletet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban:

Házi ketchup

Hozzávalók:

  • 4 hagyma apróra vágva
  • 250g zeller apróra vágva
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 4 fokhagymagerezd, szeletelve
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • 1 rövid fahéjrúd
  • 1 tk szegfűbors
  • ½ teáskanál őrölt fekete bors
  • 2 ek zeller só
  • 2kg érett paradicsom apróra vágva
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • ½ teáskanál Tabasco szósz
  • 1 citrom leve

Módszer:

1. Melegítsük fel az olajat egy nagyon nagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a fokhagymát, majd lassú tűzön 5 percig puhítsuk meg. Hozzáadjuk a fűszereket.

2. Most keverje hozzá az összes megmaradt hozzávalót, és forralja fel. Fedő nélkül pároljuk 1 órán át, amíg a paradicsom össze nem sül és a folyadék néhány centivel csökkent.

3. A keveréket botmixerrel simára keverjük.

Élesztőmentes szódás kenyér

Hozzávalók:

  • 500 g gluténmentes barna kenyérliszt keverék 500 g vagy gluténmentes fehér kenyérliszt keverék
  • ¼ tk só
  • 1,5 tbps sütőpor
  • 2 tsps xantángumi
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál extra tej vagy rizstej

Módszer:

1. Egy tálban keverje össze a lisztet, a sót, a sütőport és a xantángumit.

2. Külön tartályban keverje az ecetet és az olajat a tejbe.

3. Adja hozzá a tejkeveréket a liszthez.

4. Keverje össze, hogy puha, enyhén ragadós tésztát képezzen.

5. Nagyjából formázza meg a tésztát, és tegye egy olajozott 500g/1lb ónba.

6. Kenje meg a cipó tetejét a további tejjel.

7. Előmelegített sütőben 90/100 percig sütjük.

Cukormentes ecetmentes áfonya chutney

Hozzávalók:

  • 300g áfonya - frissen vagy fagyasztva
  • 50 g vékonyra szeletelt vöröshagyma vagy medvehagyma
  • 1 kis alma, apróra vágva, de nem apró (éles fajtát kap)
  • 1 teáskanál fahéj
  • ½ tk szegfűbors
  • csipet őrölt szegfűszeget
  • 1 teáskanál enyhe szárított enyhe chili por
  • 50ml csésze víz
  • 50g csésze stevia
  • 2 evőkanál lime juice
  • 1 teáskanál olaj

Módszer:

1. Tegyen olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát. Közepesen magasra sütjük, amíg a hagyma nem kezd sistergeni. Keverjük össze és főzzük kb. 2 percig.

2. Adjunk hozzá almát és fűszereket. Keverjük össze és főzzük még egy percig.

3. Adjon hozzá vizet és stevia-t, majd az áfonyát.

4. Addig főzzük, amíg az áfonya meg nem pattan, időnként megkeverve. Ennek körülbelül 5–7 percnek kell lennie. Lehet, hogy még egy kis vizet kell hozzáadnia, ha ragadni kezd. Nem akarja, hogy az áfonya teljesen lebomoljon, mintha mártást készítene. Legalább néhányuknak még mindig felismerhetőnek kell lennie.

5. Adjunk hozzá lime-levet és keverjük össze.

6. Hűtsük le és tartsuk légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben.