Az étel pszichológiája

Négy fő étkezési típus létezik. Melyik vagy te?

élelmiszerlélektan

2020. február 5., 9:35

Bonyolult. Így írjuk le gyakran az étellel való kapcsolatunkat.

Az összejöveteleken dekadens csokoládétortával ünnepelünk. Összekanyarodunk a kanapén menta-csokoládé chips jégkrémmel, hogy túl legyünk egy rossz szakításon. Alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatunk, és a lé tisztít, ha lassúnak érezzük magunkat. És sokan megpróbálhatunk egészséges életmódot folytatni azáltal, hogy naponta étkezünk almával, salátával és zöldséggel.

Élveznivaló vagy kontrollálható étel? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt, és hogyan magyarázzuk el az egészet?

Az első dolog, amit meg kell értenünk, mondja Leslie Frazier pszichológiai docens, hogy az evés olyan jelenség, amely magában foglalja az elmédet, a testedet és a környező környezetet.

A genetika természetesen mélyen érintett abban, hogy milyen gyorsan működik az anyagcserénk, mennyi zsírt tárol testünk, mennyi ételt fogyasztunk és milyen ételeket preferálunk.

"Az éhségciklusokat a bél és az agy együttesen szabályozza" - magyarázza Frazier.

Például a bélben termelődő ghrelin nevű hormon, az „éhség hormon”, amikor a gyomor üres, kiválasztódik, és jeleket küld az agynak. Ez az a jel, amelyet éhségnek ismerünk fel. Étkezés közben más hormonok szabadulnak fel, és agyunk jelet ad, hogy éhségünk jóllakott.

"Így működnek a rendszereink" - mondja. "De nevelésünk módja, társadalmi és kulturális háttere, sőt a testünkben tárolt zsírmennyiség miatt ezek a ciklusok eldőlnek."

Frazier szerint négy fő étkezési típus létezik.

Belső evők fogjon egy kis ételt, amikor boldogok vagyunk, ünnepelünk, stresszesek vagy szomorúak vagyunk. Ez azt jelenti, hogy nem figyelünk teljesen arra, amikor testünk azt mondja nekünk, hogy éhesek vagyunk. Gyakran eszünk, amikor elménk és érzelmeink azt mondják, hogy együnk. A

Külső evők azok vagyunk, akik válaszul eszünk arra, amit a környezetünkben látunk. Ha vezetünk, és egy üdítő üdítőtábla hirdetést látunk, amely egy pohárban csobog, akkor kedvünk van szódát inni. Ha jelentős másik tagunk ostorozza ki a fagylaltot egy késő esti harapnivalóra, hirtelen mi is szeretnénk egy kis fagylaltot.

Visszafogott evők arra koncentrálnak, hogy mit és mennyit eszünk. Lehet, hogy ezek közül kivágjuk az étrendből az élelmiszer-csoportokat, hogy gyorsan fogyjunk, vagy megvizsgáljuk az elfogyasztott kalóriákat. Ez a fajta evő az alacsony kalóriabevitelt értékeli jobban, mint a magas táplálkozás, és Frazier szerint ez rossz egészségügyi eredményekhez vezethet. Ez inkább az ön által szabott kritériumokra való reagálás, mint a fiziológiai jelzések.

Intuitív evők azok az emberek, akik élvezik az ételt, de főleg a testünktől kapott jelek alapján esznek. Eszünk, amikor éhesek vagyunk, és nem eszünk, amikor nem vagyunk éhesek. A környezetünk és az érzelmeink nem hatnak ránk annyira. Testünkkel szinkronban eszünk.

Ezek egyike úgy hangzik, mint te? Vagy ezeknek több kombinációjának hangzik? Ezeknek a kategóriáknak az a célja, hogy laza ötleteket adjanak az étkezéshez való hozzáállásról - magyarázza Frazier.

És hozzáteszi, az átlagos egészséges felnőttnek arra kell törekednie, hogy inkább intuitív evő legyen, figyelve a testünktől kapott jelekre, hogy eldöntsék, mennyit eszünk.

"Az embereknek meg kell próbálniuk figyelemmel lenni mind a test érzésére az éhség és a jóllakottság terén, mind az érzelmileg" - mondja Frazier.

Catherine Coccia, dietetikus és a Robert Stempel Közegészségügyi és Szociális Munka Főiskola docense szerint a gyermekkori szokások óriási hatást gyakorolnak arra, hogy miként tekintünk az ételre felnőttként.

"Néhányan olyan szülőknél nőttünk fel, akik azt mondták, hogy nem hagyhatjuk el az ebédlőasztalt, amíg meg nem eszünk mindent a tányérunkon" - mondja Coccia. - Vagy megszoktuk, hogy jutalomként eszünk egy bizonyos ételt, például kimentünk pizzára. Miután felnövünk, egy ilyen tapasztalattal rendelkező ember úgy érezheti, hogy miután jó munkát végzett a munkahelyén, el kellene mennie enni ünnepelni. ”

Tehát hogyan kerülhetjük el a túlevést, ha nem vagyunk éhesek?

"Nem szabad arra biztatnunk gyermekeinket, hogy vegyenek részt a tiszta tányéros klubban" - mondja Coccia, aki a családi és közösségi táplálkozással foglalkozik. „Ez nagy része annak, hogy túlevünk. Gyerekként kezdjük túlfogyasztani a fiatalokat, aztán hirtelen az emberek azt mondják, hogy fogynunk kell. ”

Azok számára, akik stressz miatt vagy ünnepelnek, vagy szórakozásból esnek, a legfontosabb az, hogy mással jutalmazzák meg magukat, nem csak étellel - mondja Frazier. Kitalálja, mi segíthet megbirkózni a stresszel vagy ünnepelni. Csak néhány lehetőség: Sportoljon, olvasson el egy jó könyvet, pihenjen a fürdőben, menjen filmet nézni, sétáljon el kedvenc boltjában vagy látogasson el egy barátjához.

De miért? Miért válik érzelmessé az étel? Milyen üzeneteket küld a társadalom az élelemről, és ez hogyan befolyásolja választásainkat?

Jelentkezzen be holnap a FIU News szolgáltatással, hogy megismerhesse ennek a három részből álló kutatás második részét az ételpszichológiának.