Élelmiszer-etika | Hogy Margaritas

Írta: Benjamin Velani | 2020. március 20

1

A margariták elkészítéséhez lime juice kell, és sok belőle. A lime-ok nem New York központjában őshonosak, ezért tudtam, hogy ez lesz az ételmérföldek legnagyobb áldozata. Különleges alkalmunk miatt azonban úgy döntöttem, hogy érdemes áldozat. Isaac mexikói és nincs otthon, ezért reméltem, hogy ez örömet okoz neki.

Mivel mindketten nagyon éhesek voltunk, Isaac felajánlotta, hogy segít a lime levében. Figyeltem, ahogy dolgozik, tudtam, hogy figyelmes emberre figyelek.

Először azt tanította nekem, hogy a mészszedés során mindig keressen sima bőrűeket. Ez azt jelenti, hogy megérettek. Felnyitott egy rögös és egy sima, hogy megmutassa nekem a különbséget. A rögösnek nagyon vastag és kemény héja volt, míg a sima vékony és rugalmas volt. Levette mindkettőjüket, és megmutatta, hogy az érett mész kétszer annyi gyümölcslevet ad, mint az éretlen.

Minden mésznél aprólékosan fordította újra és újra a facsarón, amíg el nem fogy. Aztán egy kanalat beragasztott a mészbe, az üveg fölé tartotta, és megfordította a kezében, amíg már nem jött ki gyümölcslé vagy pép. Aztán nagyon erősen megszorította, amíg az összes léhüvely ki nem állt a kivágott arcból. Ezeket a hüvelyeket a csésze pereméhez súrolta, hogy a kopár meszből maradék pépet és gyümölcslevet kapjon.

Így kell levet készíteni egy meszből.

2

Miközben eldöntöttem, milyen ételt készítsek Isaac közeli barátomnak, négy dolgot fontolgattam.

Először az étrendje és a testalkata.

Másodszor, az összetevők élelmiszer-mérföldjei.

Harmadszor, személyes ízlési preferenciái.

Negyedszer, hogy ez az étkezés különleges alkalom volt-e vagy sem.

Minden elkészített étkezés arra kényszerít, hogy megfelelően hangsúlyozzam ezt a négy szempontot. Ennek a péntek este elkészített étkezésnek a mellett döntöttem, hogy a diétát és a hét végi ünnepséget fogom leginkább hangsúlyozni. A következő legfontosabb szempont Isaac személyes ízpreferenciái voltak. Végül hangsúlyoznám annak fontosságát, hogy csökkentse a választott összetevők élelmiszer-mérföldjét.

Úgy döntöttem, hogy chipotle-mézes aprított csirkét készítek fekete babgal, rizzsel és ecetes lilahagymával tálalva köretnek. Készítettem házi margaritákat is.

3

Egy öregember odalép egy levespulthoz.

Azt mondja: „Helló emberek! Hogy állsz ezen a szép napon?

A pult mögött álló lányok vihognak és mosolyognak őszinteségén.

- Ó, kaphatnék egy nagyot abból a kukoricadarából? Finomnak néz ki!"

"Természetesen!" - válaszolják a lányok. Kedvesen megtöltik viharvert bögréjét.

Néhány perc múlva az öreg távozik.

Egy fiatal nő a levespult mellett sétál a szendvics- és salátasor felé vezető úton.

Megnézi az opciókat és gúnyolódik.

„Soha nem ennék kukoricás halászlé! Milyen undorító!"

A pult mögött álló lányok egyetértésben csacsognak. Milyen durva dolog, kukoricapehely.

Az öregember mosolyogva tér vissza.

- Fiú, finom volt az a chowder! Gondolod, hogy kérek még egy csészét?

"Természetesen!" - válaszolnak mosolyogva a lányok. Megtöltik viharvert bögréjét.

4

A közösségen belül a kizárólagosság.

A takarékosságon belül a bőség.

A hosszú nyári napokon a kertemben grillezni ezek a dolgok.

Semmi sem hozza össze a barátokat, mint az étel. A legtöbb nyári nap vacsorára a barátaimmal a hátsó udvaromon gyűltünk össze. Néhányan kosárlabdáznának, mások hideg sört kortyolgatnának. A Creedence Clearwater Revival játszik a háttérben.

Én, főző honfitársammal, Will-lel együtt elkészítem az éjszakai étkezést. Kihelyeztünk egy halom tányért és ezüstöt, fűszerekkel együtt. A ketchup, a fűszeres mustár, az íz és a savanyú káposzta a legfontosabb. Pogácsákat, szelet- és vajas zsemléket formázunk, a halat és a zöldségeket ónfóliába csomagoljuk (természetesen kevés vajjal, citrommal és borssal). Aztán ki a grillre.

Forró és hűvös oldallal előkészítve kezdünk mindent egymásra rakni a megfelelő állványon. A hamburgerekkel és a pecsenyékkel előbb a forró oldalra építenek szenet, majd a hűvös oldalon főzik. Mindent időben meg kell tenni, hogy az összes étel forró legyen.

Ha sikeresen elvégezzük, vagy akár nem is annyira (a receptekkel való kísérletezés az egyik kedvenc időtöltésünk), mindig lesz 15 elégedett és hálás férfi.

Annak ellenére, hogy ez sok munka, nincs kielégítőbb érzés annál, mintha a barátai megköszönnék az étkezést.

A Nap, most iPhone-hoz

margaritas

Kattintson ide, hogy adományozzon a Napnak

Összefüggő

A növénytől a savanyúságig: Kisállat-projekt bárki számára

Írta: Benjamin Velani, 2019. október 24

Gondolkodott már azon, hogy az étele honnan származik, vagy hogyan került a tányérjára? Már valaha is ideges volt, amikor meghallotta, hogy mennyi vizet használtak fel a zöldségek vagy a steak feldolgozásához? Gondoltál már arra: "Hé, ennél jobb munkát tudnék végezni?" Nos, ez a cselekvésre való felhívásod.

Szezám-szója csirketál: inspiráció a következő dobozhoz

Készítette Alexandra Fowler 2017. április 18

Ez a recept egy szezámmagos szójacsirkés tál rizzsel és edamammal, a klasszikus teriyaki csirke adaptációja, amely jól alkalmas arra, hogy előre elkészítsék.