Élelmiszer-érzékenység felszámolási étrend

Cél: Azok a rejtett élelmiszer-érzékenységek azonosítása, amelyek a tünetek egy részét vagy egészét okozhatják. Az eliminációs periódus alatt az összes gyakori allergén két-három hétig teljesen kiürül az étrendből. A tünetek javulása után az ételeket egyenként visszahelyezik annak meghatározására, hogy mely ételek provokálják a tüneteket.

ÉLELMISZEREK, AMIT KELL KERÜLNI:

OLVASSA CÍMKÉKET! A rejtett allergéneket gyakran találják a csomagolt élelmiszerekben. A „liszt” általában búzát jelent; „Növényi olaj” jelentése kukoricaolaj; a kazein és a tejsavó naplótermékek. Győződjön meg arról, hogy vitaminjai nem tartalmaznak búzát, kukoricát, cukrot, citrusokat, élesztőt és mesterséges színezékeket. Változtassa étrendjét, és válasszon sokféle ételt. Ne hagyatkozzon csupán néhány ételre, mivel allergiássá válhat a mindennapi ételekre!

ÉTELEK, AMIT ETHET

ÁLTALÁNOS JAVASLATOK

NE KORLÁTOZZA KALÓRÁT!
Kezdje egy jó reggelivel, egész nap gyakran fogyasszon, és legalább 4 pohár vizet fogyasszon naponta. Ha nem eszik eleget, az alacsony vércukorszint tüneteit tapasztalhatja, például fáradtságot, ingerlékenységet, fejfájást és túl gyors fogyást. A megfelelő rost biztosításához fogyasszon babot, megengedett teljes kiőrlésű gabonát, teljes gyümölcsöt és zöldséget, házi zöldséglevest, diót és magot. Ügyeljen arra, hogy alaposan rágjon az emésztés fokozása érdekében.

TERVEZZE AZ ÉTELEIT HÉTRE. VIGYEN FELSOROLÁSOT EGÉSZSÉGÜGYI ÉLELMISZERBOLTBAN.
Ha a menetrend nagyon elfoglalt, és nehéz elképzelni, hogy mit javítson ki, szánjon egy kis időt a diéta megkezdése elõtt, hogy összeállítsa az összes kedvenc ételtípusát és a lehetséges étkezési terveket. Ötleteket kereshet a hipoallergén étrendre szakosodott szakácskönyvekben. A legtöbb étkezés könnyen módosítható, hogy megfeleljen a diéta követelményeinek, anélkül, hogy megváltoztatná az étkezési tervet a család többi tagjának. Amikor meglátogatja az egészséges élelmiszerboltot, kérjen segítséget a kenyerek, kekszek, gabonapelyhek, muffinok, levesek stb. „Engedélyezett” változatainak felkutatásához. Vannak, akik hasznosnak találják a hétvégén további ételek elkészítését a gondolkodás és az elkészítés csökkentése érdekében. a hét folyamán. Ha további segítségre vagy ötletre van szüksége, beszéljen diétás tanácsadójával.

ÉTTEREMBEN VACSORÁZNI:
Ne habozzon kérdéseket feltenni vagy kéréseket tenni. Kérhet például halat szeletelt mandulával, hozzá fűszerezés nélkül főzve, vajat vagy citromot. Tegyen sült burgonyát, tetején egy szelet hagymával. Rendeljen steak- vagy bárányhagymát friss zöldségekkel, hozzáadott fűszerek nélkül (a fokhagyma és a sima gyógynövények kivételével). Használjon salátabárokat, amelyek nem használnak tartósítószerként szulfitokat, és hozzon magával saját öntetet (olaj és almaborecet apróra vágott dióval/maggal és friss fűszernövényekkel). Szokjon tiszta vizet, harapnivalókat, ételízesítőket stb. Magával vinni, bárhová is megy étkezést kiegészíteni, vagy ha van valami kéznél, ha éhes leszel.

ELVONÁSI TÜNETEK:
Körülbelül minden negyedik betegnél az étrend megkezdése után néhány napon belül enyhe „megvonási” tünetek jelentkeznek. A megvonási tünetek lehetnek fáradtság, ingerlékenység, fejfájás, rossz közérzet vagy fokozott éhség. Ezek a tünetek általában 2-5 nappal eltűnnek, és általában az eredeti tünetek javulása következik. Ha az elvonási tünetek túl kényelmetlenek, vegyen pufferolt C-vitamint (kalcium-aszkorbát-1000 mg tabletta vagy ¼ teáskanál kristályok, akár napi négyszer is). Orvosa „alkáli sókat” (2 rész nátrium-hidrogén-karbonát és 1 rész kálium-hidrogén-karbonát) is előírhat elvonási tünetekre. A legtöbb esetben az elvonási tünetek nem súlyosak és nem igényelnek kezelést. A legjobb, ha hirtelen abbahagyja az összes ételt („hideg pulyka”), ahelyett, hogy lassan belevágna az étrendbe.

EGYÉNI ÉLELMISZEREK VIZSGÁLATA:
3 hétbe telhet, amíg a tünetek annyira javulnak, hogy lehetővé tegye az ételek újbóli tesztelését. Ha azonban biztos abban, hogy jobban érzi magát, 2 hét után megkezdheti az újbóli tesztelést. Ha 4 hétig diétázott, és nem érzi magát jobban, lépjen kapcsolatba az irodával további utasításokért. A legtöbb beteg javul. Vannak, akik annyira jól érzik magukat a diétán, hogy úgy döntenek, hogy nem tesztelik az ételeket. Ez hiba lehet. Ha túl sokáig vár az újbóli tesztelésre, érzékenysége „rendeződhet”, és nem tudja kiváltani a tüneteket az élelmiszer-teszteléssel és az élelmiszer-érzékenység meghatározása nehezebbé válik. Ha bizonyos élelmiszerek újbóli bevezetése a tünetek visszatérését okozza, akkor valószínűleg allergiás ezekre az ételekre.

A TESZT LÉPÉSE UTÁN Ideje visszatérni az orvos irodájába nyomon követési látogatásra.
Ha a tesztelés befejezésétől számított 10 napon belül van, hívjon időpontot az irodába. Vigye magával a naplót, így áttekintheti az orvosával szerzett tapasztalatait.

JAVASLATOK A FOLYAMATOS SEGÍTSÉGRE, HA ÉRZÉKENYEK ÉLELMISZEREKRE:

Rotációs étrendek:
Ha allergiás alkatú, és mindennap ugyanazokat az ételeket fogyasztja, akkor végül érzékennyé válhat. Miután felfedezte, mely ételeket fogyaszthatja biztonságosan, próbáljon meg változtatni étrendjén. Négy napos ütemezésre van szükség néhány súlyos allergiás betegnél, de a legtöbb ember napokig gyakrabban tolerálja az ételeket. Végül képes lehet tolerálni az allergén ételeket, miután 6-12 hónapig kerülte. Ha azonban továbbra is gyakrabban eszi ezeket az ételeket, mint minden negyedik napon, akkor visszatérhet az allergia. Használja a józan eszét, és sokféle ételt fogyaszt. Ne csak reteszeljen néhány kedvencet. Ha ételeket forgat. Ügyeljen arra, hogy kerülje az étel minden formáját, ha „kikapcsolt” napon van. Például, ha kukoricát forgat, ügyeljen arra, hogy kerülje a kukoricadarabokat, a kukoricaolajat, a kukorica édesítőszereket stb., Kivéve azokat a napokat, amikor kukoricát és kukoricatermékeket fogyaszt. Az eliminációs és újratesztelési időszakokban nem szükséges szigorúan forgatni az ételt.

Figyeljen más allergiás reakciókra:
Ha allergiás felépítésű, érzékeny lehet más élelmiszerekre, mint azokra, amelyeket kiiktatott és tesztelt ezen a diétán. Ügyeljen arra, hogy mit eszik, és ha tünetei jelentkeznek, tekintse át a legutóbbi étkezéseit, és próbálja meg azonosítani, hogy mi különbözhet ettől. Ezután két hétig megszüntetheti az ételt, és újra tesztelheti, hogy meg tudja-e provokálni ugyanazokat a tüneteket.

AZ ÉLELMISZER-ÉRZÉKENYSÉG TÖRTÉNHETŐ TÜNETEK:

Tábornok: Fáradtság, szorongás, depresszió, álmatlanság, étvágy és súlygyarapodás.
Fertőzések: visszatérő megfázás, húgyúti fertőzések, torokfájás, fülfertőzések és élesztőfertőzések.
Fül, orr és torok: Krónikus orrdugulások, postnasalis csepegés, folyadék a fülekben és Meniere-szindróma.
Emésztőrendszer: Irritábilis bél szindróma. székrekedés, hasmenés, hasi görcsök, fekélyes vastagbélgyulladás, Crohn-betegség és epehólyag-betegség.
Kardiovaszkuláris: Magas vérnyomás, szívritmuszavar és angina.
Bőrgyógyászati: Pattanások, ekcéma, pikkelysömör, rákos sebek (aftos fekélyek) és csalánkiütés.
Reumatológiai: Izomfájdalmak, osteoarthritis és rheumatoid arthritis.
Idegi: Migrén és egyéb fejfájás, összpontosítás és koncentráció, kéz és láb zsibbadása és bizsergése.
Vegyes: Asztma, gyakori vizelés, fogcsikorgatás, ágybavizelés és infantilis kólika.

Megjegyzés: e rendellenességek többségének több oka is van, de az ételérzékenység viszonylag gyakori és gyakran figyelmen kívül hagyott ok.

TOVÁBBI OLVASÁS:
Allergia önsegítő szakácskönyv
Receptek egy ökológiai konyhából