Élelmiszer-ellenőrzési jelentések

Áttekintés

A Franklin megyei élelmiszer-ellenőrzési jelentések online elérhetők. A jelentésekhez nincs besorolás, de a teljes ellenőrzési jelentéseket kifüggesztik, hogy a nyilvánosság kényelmesen megtekinthesse az ellenőrzés során észlelt összes jogsértést és észrevételt.

Használtunk egy jelzőprogramot is, amely lehetővé teszi az éttermek és más általunk ellenőrzött vállalkozások, például élelmiszerboltok és kisboltok számára, hogy tájékoztassák az ügyfeleket arról, hogy a Franklin megyei közegészségügy ellenőrizte őket, és tudatta velük, hogy az ellenőrzési jelentés online elérhető.

A jel program önkéntes program. Az élelmiszer-szolgáltatóknak és a kiskereskedelmi élelmiszeripari létesítmények üzemeltetőinek nem kötelező az ellenőrző tábla felhelyezése, de az ellenőrzés befejezése után felajánlják nekik. Függetlenül attól, hogy az üzemeltető milyen döntést tesz az ellenőrzési jelzés feladására, ellenőrzési jelentéseik online elérhetővé válnak.

Ellenőrzési jelentések

* Ha a fenti link nem működik a Google Chrome-on keresztül, kérjük, használja az Internet Explorert a hivatkozás megnyitásához. *

Definíciók

Ez egy be nem jelentett ellenőrzés. A létesítmény minden területét ellenőrizni fogják az előírások betartásának biztosítása érdekében.

Az élelmiszerengedélyeknek négy lehetséges „kockázati” szintje van. A szintet a vállalkozás működéséhez kapcsolódó relatív kockázat alapján osztják ki. Az első szint a legalacsonyabb kockázat, a negyedik a legmagasabb. Az alábbiakban röviden leírjuk az engedélyek típusait:

1. kockázati szint nagyon korlátozott az élelmiszer-kezelés vagy -készítés. A vállalkozás olyan dolgokat nyújthat, mint előre csomagolt ételek vagy szökőkútitalok.
2. kockázati szint több munkavállalói élelmiszer-kezeléssel járhat, de az élelmiszer-kezelés típusa még mindig alacsonyabb kockázatot jelent, mint a különféle ételeket előállító vállalkozás.
3. kockázati szint nagyobb kockázatot jelent a megfelelő főzési eljárások, a megfelelő tartási hőmérséklet és a nyers élelmiszerek feldolgozása miatt.
4. kockázati szint a legnagyobb kockázatot hordozza magában, mivel magában foglalhatja a nyers, fogyasztásra kész, potenciálisan veszélyes élelmiszerek kiszolgálását; ételt elsősorban magas kockázatú ügyfeleknek szolgálnak fel, vagy olyan ételeket készítenek, amelyek többféle hőmérséklet-szabályozást igényelnek a baktériumok szaporodásának kizárása érdekében.

Ezt a típusú ellenőrzést a 4. szintű étkeztetési műveletek során végzik. Az összes potenciálisan veszélyes élelmiszer nyomon követésére összpontosít az érkezéstől a fogyasztásig.

Ezt az ellenőrzést egy 4. szintű kiskereskedelmi élelmiszer-ipari létesítményben végzik annak megállapítására, hogy minden eljárást az ohiói közigazgatási törvény 3717. fejezete szerint hajtanak végre.

Ez egy ellenőrzés, amelyet a Franklin megyei közegészségügy által beérkezett panasz eredményeként hajtottak végre. A panaszt kivizsgálják, és az ellenőrzés és a vizsgálat eredményeit megbeszélik a létesítmény üzemeltetőjével.

Ezek olyan jogsértések, amelyek javítatlanul hagyva nagyobb valószínűséggel járulnak hozzá az élelmiszer által okozott betegségekhez. A kritikus megsértések közé tartozik a helytelen főzési hőmérséklet és a helytelen tartási hőmérséklet.

Ezek olyan jogsértések, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül az étkezés okozta betegségek okához. A nem kritikus megsértések közé tartoznak a karbantartási és tisztítási kérdések.

Ezek olyan élelmiszerek, amelyek hőmérséklet-szabályozást igényelnek. Ide tartoznak a nyers vagy főtt húsok, főtt zöldségek, nyers magcsíra; vagy dinnyét vágni.

Az összes TCS-ételt 41 ° F vagy annál alacsonyabb, vagy 135 Fahrenheit fok vagy annál magasabb hőmérsékleten kell tartani. A közötti területet gyakran „Veszélyzóna” -nak nevezik. Ez az a hőmérsékleti tartomány, amely lehetővé teszi bizonyos baktériumok gyors szaporodását.

Azok az élelmiszerek, amelyek fogyasztásra készek, nem igényelnek mosást, főzést.

Aranyérem-díj

A Franklin Megyei Közegészségügy (FCPH) Aranyérem-díjazási programja elismerési és díjazási program a nagy teljesítményű élelmiszer-szolgáltatási tevékenységek és a kiskereskedelmi élelmiszeripari létesítmények számára. Ez a program felismeri azokat a műveleteket, amelyek az engedélyezési év során folyamatosan kivételesen jól teljesítenek. Azok a műveletek, amelyek az évet úgy végzik, hogy a rutinellenőrzések során nem állapítottak meg kritikus vagy nem kritikus jogsértéseket, jogosultak az Aranyérem-díjra.

Bár a díjazottak kiválasztása az élelmiszer-kódex megsértéseinek száma alapján történik, a műveletek kizárhatók a jogosultságtól, ha nem felelnek meg az FCPH Élelmiszerbiztonsági Programjának valamelyik szabványának. A következő kérdések kizárhatják a műveleteket a díj elnyerésétől:

Élelmezéssel járó betegség járványában jár
Az érvényes fogyasztói panasz tárgya
A licencdíj befizetésének elmulasztása a március 1-jei határidőig
A rutinvizsgálat speciális utóellenőrzést igényel
Az általános tisztaság és a takarítás gyenge

Azok a műveletek, amelyek megfelelnek a minősítési kritériumoknak és aranyérmet nyertesnek választanak, kapnak egy matricát, amelyet a művelet egy jól látható helyén helyezhetnek el. Ez a matrica hangsúlyozni fogja az ügyfelek elégedettségét, és elősegíti az üzemeltető elkötelezettségét az élelmiszerek biztonságos kezelése iránt, és hangsúlyt fektet a vásárlók elégedettségére.

Ennek az új programnak a fő célja az élelmiszerkezelők tudatosságának növelése az élelmiszerbiztonsági elvekről, és ösztönözni az üzemeltetőket arra, hogy nagyobb hangsúlyt fektessenek a megfelelő élelmiszer-kezelési gyakorlatokra. Az ohiói egységes élelmiszer-kódex, az általános élelmiszerbiztonsági információk és az Aranyérem-díj matrica példája megtalálható weboldalunk Élelmiszerbiztonsági Program részében.

Ha bármilyen kérdése van a programmal kapcsolatban, kérjük, forduljon az élelmiszer-biztonsági program felügyeletéhez, Garrett Guillozet, (614) 525-4537.