Élelmiszer, étrend innovációk kulcsfontosságúak az élelmiszerrendszerek átalakulásában

Kiemelkedő kérdések az EAT fórum előtt

Miközben arra készülünk, hogy ebben a hónapban az EAT fórumra indulunk Stockholmban, két kérdés a legfontosabb:

  1. Hogyan lehet felgyorsítani az alultápláltság drámai növekedésének globális visszafordításához szükséges nagy élelmiszer-átalakítási folyamatot?
  2. Hogyan lehet stratégiailag jobban formálni az élelmiszer- és étrend-innovációs tájat

A nagy élelmiszerrendszer átalakulás

Mint itt megírtuk, társadalmaink egyik legnagyobb kihívása az élelmiszer-rendszerek átalakítása, hogy az üres kalóriák és az egészségtelen ételek az élelmiszer-rendszerek „fosszilis tüzelőanyagává” váljanak, az egészséges, tápláló és fenntartható módon előállított élelmiszerek pedig a „megújuló energiákká” és az összehasonlító előnyök, befektetések és nyereség mozgatórugói az élelmiszeripar számára. Ennek elérése érdekében a rendszerszintű ambíciókkal és sürgősséggel kell cselekednünk, hasonlóan az éghajlati közösség energiarendszerek dekarbonizálására irányuló erőfeszítéseihez. Nem kevesebb.

étrend-innovációk

Töltse ki felmérésünket

Kérjük, töltse ki ezt a rövid felmérést az élelmiszer- és diétás innovációkról. Válaszai segíthetnek a globális élelmiszer-rendszer átalakításában.

Jó hír, hogy az élelmiszer-rendszerek átalakítása a következő 8 hónapban a globális napirenden szerepel, soha nem látott magas szintű eseménysorozat révén: a júniusi Eat Fórumon; az Eat Lancet Bizottság élelmiszerrel, bolygóval és egészségüggyel kapcsolatos őszi jelentésének elindítása; a globális éghajlat-változási csúcstalálkozó San Franciscóban szeptemberben; a november 20-i Buenos Aires-i G20-csúcstalálkozó és a decemberi lengyelországi COP24-találkozó.

Ahhoz, hogy ezeket a közelgő lehetőségeket maximálisan kihasználhassuk, fel kell gyorsítanunk öt kulcsfontosságú közösség erőfeszítéseinek konvergenciáját: éghajlat; mezőgazdaság; egészség, táplálkozás; és az élelmiszeripar. Jelenleg úgy érzi, hogy sok beszélgetés és erőfeszítés nagyrészt párhuzamosan működik. A globális éghajlat-változási csúcstalálkozó, a G20 és a COP24 napirendjei valószínűleg leginkább a földhasználat fenntarthatóságának szempontjaira összpontosítanak. A táplálkozási és egészségügyi közösségek megfizethető tápláló és egészséges ételeken dolgoznak. Az élelmiszeripar pedig továbbra sem vesz részt ebben a menetrendben, az elkötelezettség alapelveiről még mindig vita folyik.

Az Eat Lancet bizottság hamarosan megjelenő jelentése lesz az első kísérlet arra, hogy átfogó keretek között integrálja a bolygó és az emberi egészség kérdését az élelmiszer-rendszerek és az étrend révén. Várakozással tekintünk a bizottsági megállapítások halk bevezetésére az Eat fórumon, és a jelentés teljes elindítására az év későbbi szakaszában. Ha a Bizottság jelentése várhatóan tisztázza a tudományt és a fő határokat kínálja a jövőbeli tervekre, akkor várhatóan nem foglalkozik az élelmiszer-rendszerek politikai gazdaságosságával, és nem kezdi el mozgósítani az érdekelt feleket egy egységes narratíva köré.

Nincs vesztegetni való idő. Meg kell:

  1. Kezdje összefogni a különböző közösségeket a fenntartható és egészséges táplálkozási rendszerek és étrend egységesítő és ambiciózus elbeszéléseinek kidolgozása körül.
  2. Győződjön meg arról, hogy az élelmiszerrendszerek egészségi és táplálkozási dimenziói megfelelően szerepelnek-e az év későbbi magas szintű rendezvényein
  3. Használja ezeket a magas szintű eseményeket lehetőségként az új elbeszélések társasági életének és szervezésének megkezdésére.

Az ételek és a diéták szerepe az élelmiszerrendszer átalakításában

Tekintettel arra, hogy a világon minden második ember várhatóan 2030-ig legalább egy alultápláltságtól szenved - népesség növekedése, felgyorsult urbanizáció, éghajlatváltozás kulcsfontosságú mozgatórugóként - áttörő újításokra lesz szükségünk a jelenlegi trendek megállításához és megfordításához.

Szerencsére egyre több olyan kezdeményezés van, amely az élelmiszer- és diétás innovációkra összpontosít (lásd az alábbi táblázatot) a teljes értékláncban, és egyre több olyan platform is létezik, amelyek az innovátorok és a finanszírozók hálózatainak létrehozására törekszenek ezen a téren. A folyamatban lévő információk azonban nem könnyen hozzáférhetők és szétszórtak, ami az erőfeszítések megkettőzéséhez, jelentős hatékonysághiányhoz és hiányosságokhoz vezet.

Az értéklánc egész területén ma nincs megfelelő térkép vagy tájkép az élelmiszer- és egészséges táplálkozási innovációkról, globálisan, illetve régiónként vagy országonként, hogy elmondhassák a finanszírozóknak, az újítóknak, a megvalósítóknak és a kormányoknak, hogy mi van az innovációs folyamatban, kik az élelmiszerek legfontosabb befektetői vagy finanszírozói és a diétás innovációk, mely platformok és kezdeményezések milyen szakaszokban támogatják az innovációkat, és mik a tanulságok ezekből a különböző innovációkból? Ez hatalmas kihívást jelent az összes érdekelt számára.

További kihívás, hogy a beruházások - különösen az innováció körül - a magasabb jövedelmű országok felé terelődnek, és az innovátorok és az innovációk képessége korlátozott lakosság elérésére az alacsony jövedelmű országokban korlátozott.

Az alacsony jövedelmű országokban az újítók, finanszírozók, döntéshozók és az élelmiszer- és diéták innovációjában részt vevő egyéb szereplők számára a legfontosabb kihívás a megfelelő kapcsolatok kialakítása és a megfelelő információk megszerzése - mindkettő kritikus fontosságú az innovátorok számára ahhoz, hogy megszerezzék az elérésükhöz szükséges erőforrásokat és támogatást széles hatás. Kritikusak az érdekeltek - például a globális és helyi szereplők, a gyakorlati közösség tagjai, valamint a különböző helyeken dolgozó innovátorok és döntéshozók - közötti hatékony tudásmegosztás szempontjából is.

Ez visszhangzik? Érdekli az ételek és a diéták innovációs tere? Érdekelnek a véleményetek.