Diéta egy nagy bolygó számára

Ipari Nagy-Britannia, az élelmiszer-rendszerek és a világ ökológiája

Páratlan méretű élelmiszer-világválsággal nézünk szembe. A fenntarthatatlan étrendi választásokra és a mezőgazdasági rendszerekre való támaszkodásunk problémákat okoz mind az emberi, mind a bolygónk egészsége szempontjából. Gyakran vitatják a laboratóriumi termesztésű ételektől a vegán étrendeken át a szigorúan helyi ételfogyasztásig terjedő megoldásokat, de továbbra is központi kérdés marad: hogyan jutottunk el idáig?

Ban ben Diéta egy nagy bolygó számára, Chris Otter a tizennyolcadik század végére nyúlik vissza Nagy-Britanniában, ahol a húsban, búzában és cukorban nehéz étrend alakult ki. Amint Nagy-Britanniában folyamatos növekedés, urbanizáció, iparosítás és gazdasági terjeszkedés zajlott, a nemzet megváltoztatta étkezési választásait, elfordulva a helyben termelt növényi táplálkozástól. Ez az új, állati fehérjékben és finomított szénhidrátokban gazdag étrend magasabbra és erősebbé tette az embereket, de új típusú egészségügyi problémákhoz vezetett. Gyártása szintén jóval nagyobb területre támaszkodott, mint maga Nagy-Britannia, és arra kényszerítette a nemzetet, hogy jobban függjön a globális erőforrásoktól. A vidra megmutatja, hogy ez a kérdés hogyan tágul Nagy-Britannián, és megvizsgálja a nagy agrár-élelmiszeripari rendszerek globális hatásait, amelyek több erőforrást igényelnek, mint amennyit bolygónk képes fenntartani. Ez az átfogó történelem segít megérteni, hogy a britek hogyan játszottak jelentős szerepet abban, hogy a vörös hús, a fehér kenyér és a cukor legyen a választott étrend - a gazdagsághoz, a luxushoz és a hatalomhoz kötődve -, és megmutatja, hogy az étrendi döntések hogyan kapcsolódnak az éghajlatváltozás sürgető kérdéseihez és az élelmiszerellátás.

1. Hús
2. Búza
3. Cukor
4. Kockázat
5. Erőszak
6. Anyagcsere
7. Testek
8. Föld
9. Gyorsulás