Egy hétig csak egészséges desszerteket ettem, és ez így is ment

Padlizsán egy tortában?!

Emily Fluet

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Elég ártatlanul kezdődött az egész. Egy késő esti cukor utáni sóvárgás után lapozgattam a Pinteresten, hogy inspirációt kapjak, mire felfedeztem egy ehető csicseriborsós sütitészta receptjét egy egészséges desszert táblán. Érdeklődve rákattintottam, és az összetevőket elolvasva felkiáltottam: "ezt elfogyaszthatja vacsorára, olyan jó neked!"

Innen egy nagyszerű ötlet született, minden korosztály számára. Az avokádóhabtól a cukkini csokoládé kenyérig az egészségügyi diófélék megtalálták a módját, hogy a zöldségeket belesimulják mindenbe. Lehetséges volna tehát csak egészséges desszerteket fogyasztani és tápláló étrendet fenntartani? Úgy döntöttem, hogy adok egy lövést, és megnézem, képes vagyok-e túlélni egy hétig, amikor az összes étkezésem desszert formájában történik.

Jogi nyilatkozat: Az összes következő recept mentes a finomított cukortól, ehelyett természetes édesítőszereket igényel, például datolyát vagy juharszirupot. Még mindig ideges voltam a cukorbevitel miatt, és gyakran csökkentettem ezeket az összegeket, vagy tiszta stevia-val helyettesítettem.

1. nap

Kihajoltam az ágyból hajnalszakadáskor. Soha életemben nem izgatottabb az étkezések egy napja. Úgy tűnt, hogy az összes barátommal összefutottam az élelmiszerboltban, és izgatottan mondtam el nekik a tervet, amikor kakaóport, tökkonzervet és répát raktam fel. A reakciók vegyesek voltak: egyesek irigykedtek, kétesélyesek voltak, és néhányan undorodtak. A naysayerek figyelmen kívül hagyva a hét előkészítése felé fordultam.

Reggeli: "Desszertpizza", innen adaptált paleo édesburgonya mandulaliszt kéreggel, tetején banán, tahini és stevia-édesített csokoládé chips.

Vacsora: Vajbab süti tészta és még több sárgarépatorta.

2. nap

A mai nap a szélsőségek napja volt - hihetetlen sikerek és látványos kudarcok. Kutatásom során megtaláltam A nem rendes pékséget, aki kalandosabban használja a zöldségeket, mint a tipikus tökös pite. Ma kipróbáltam az elsőt, egy epres paszternákos fagylalttortát, ami még a lakótársam szerint is jó. Hidd el, ha egy 21 éves srác szereti az egészséges ételedet, akkor tudod, hogy valamit jól csinálsz. A répa kesudió sajttorta viszont epikus kudarcot vallott. Határozottan NEM egy "titkos" hozzávaló sajttorta, ahogyan azt meghirdették, mivel az íze tiszta cékla volt.

Ebéd: Fekete babos csokoládé fehérje golyók csicseriborsó szőkékkel és még sok más fagylaltkalappal.

3. nap

Nyolc éves koromban a Brownie Scouts csapatom egy fagylaltozóba ment, amely azzal büszkélkedhetett, hogy New England legnagyobb add-your-saját-feltét bárja volt. Rendeltem egy extra nagy csokoládéfagylaltot minden egyes csokoládéöntettel, és elkészítettem az egészet.

Ezt azért mondom el, hogy szemléltessem, hogy nem vagyok desszert noob - inkább édesszájú fanatikus, maratoni cannolievő, mindennek a kakaó ismerője. Úgy gondoltam, hogy csak egészséges desszertek fogyasztása egy darab sütemény. Pedig a nap végére a repedések már kezdtek megmutatkozni. Minden finom volt, de csirkéről, brokkoliról, olajbogyóról és bármi másról álmodtam, amíg fokhagyma vagy só volt.

Reggeli: Paleo tökös pite puding és fekete bab fehérje golyó.

4. nap

Az akaraterő fogyóban volt, főleg a karfiolos fagylalt torta reggelire való kudarca után. Míg az íze jó volt, túl erős karfiolillatot árasztott, hogy élvezhető legyen. Mégis elhatároztam, hogy végigcsinálom a hetet, és így visszatértem két kedvenc ételemhez ebédre és vacsorára, hogy át tudjam hatni - „szép” krémre és polentára (bár inkább édesben, mintsem tipikus sós formában, amelyre szoktam megszokott).

Ebéd: A legegészségesebb brownie sundae, amit valaha készítettek: paleo sütőtök "szép" krém és egy fekete babos brownie, tetején ez a forró fudge (olyan jó, hogy egyenesen fel tudtam inni).

Vacsora: Almában és szultanában sült polenta pudingot és maradék eper paszternák fagylalt tortát.

5. nap

A mai nap emlékeztetett arra, hogy miért döntöttem eleinte ezt az őrült dolgot - nem tudom eléggé ajánlani ezeket a recepteket. Tökéletes módja volt, hogy megújítsam motivációmat az egészséges desszertek hetére. A nap végére úgy éreztem, hogy a végtelenségig folytathatom ezt a desszertmániát.

Reggeli: Sütőtökös zabcsokoládé muffin, kesudió-banán-avokádó csokoládé tetejével felvertem.

Ebéd: Paleo édesburgonya tekercsek, amelyek nagyobb mennyiségű cukormázzal vannak feltöltve, és a tetején marad a forró hab, a maradék sárgarépa torta és eper paszternák fagylalt torta mellett.

6. nap

Túl hamar szólt. A hatodik napon megrepedt. Egy barát jött át nézni Készült, és a pattogatott kukorica/action flick kombó túl sok volt ahhoz, hogy ellenálljon. Abszolút rémálom. Azonban úgy döntöttem, hogy a csalódás gyengeségének pillanatát felderítem az epikus kudarcok miatt, amelyek a karfiol sajttortában és cukormázban való felhasználására tett kísérletem voltak (ezt ne próbálja ki otthon, emberekben). El kell mondanom, hogy a popcorn soha nem ízlett ilyen jól.

Ebéd: Fekete babos brownie hummus és avokádó szarvasgomba.

7. nap

A SZABADSÁG EGY TÖBB NAPJA. A szalámi a nevemet hívta. Alig tudtam visszafogni az izgalmamat az élelmiszerboltban, amikor pesztót, pulykát és hagymát raktam fel, mégis szomorú voltam, hogy befejeztem a desszertkísérletem hetét.

Amit tanultam

Tényleg meg lehet betegedni a csokoládétól. Ez az édesburgonya csodálatos zöldség a desszertekben. Hogy semmiféle juharszirup vagy kakaó nem tudja elfedni a karfiol illatát. És hogy nagyon hiányzott a csirke.

Megcsinálnám ezt még egyszer? Valószínűleg nem - a sós ételek túlságosan jók ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyják őket. Ráadásul, bár a receptek valóban tartalmaztak zöldségféléket, hiányoztak belőlük a zöld levelek, és azon kaptam magam, hogy eszem egy sok fekete babos brownie-t annak érdekében, hogy elegendő fehérjét kapjon. Mégis kétlem, hogy nagyon sokan csak desszerteket akarnak enni a nap 24 órájában, még akkor is, ha az jó neked, és ezért a receptek változatosságának hiánya nem jelent problémát, ha egyszerűen csak hetente vagy akár minden héten beépíted őket nap.

A fenti receptek közül sok olyan ízletes volt, mint cukor-vaj-liszt megrakott társaik. Tehát, ha vacsorára (vagy reggelire vagy ebédre) is fogyaszthat desszerteket, amelyek mind jó ízűek, mind az ön számára, miért ne? Tényleg megkaphatja a süteményét és megeheti azt is!