Klasszikus marhahús Stroganoff recept

A marhahús sztroganovja lehet neve és eredete is orosz, de azóta globális választássá vált, Irántól Brazíliáig és Ausztráliáig mindenhol otthont talál. Csak a legjobb ételek inspirálják ezt a fajta egyetemes szeretetet, és a stroganoff könnyedsége és veleszületett finomsága egyértelműen az, amiért az amerikaiak a magukénak fogadták el. Habár az utolsó másodpercben tejfölt szoktak keverni a mártásba, ezt az ételt többféle módon teszteltük, és megállapítottuk, hogy a görög joghurt ízletesebb, kevesebb kalóriát tartalmaz. Csak feltétlenül vegye le az edényt a tűzről, mivel a magas hőmérséklet miatt a joghurt elszakadhat, veszélyeztetve a sima, bársonyos mártást, amelyet valóban szeretne ebben a marhahús-stroganoff receptben.

marhahús

Táplálék: 260 kalória, 7 g zsír (2 g telített), 690 mg nátrium

4. tálalás

Szükséged lesz

1⁄2 evőkanál repceolaj, plusz szükség esetén még több
12 oz fehér vagy cremini gomba, szárak eltávolítva, felezve
1 lb hátszín, vékony csíkokra vágva
Só és fekete bors ízlés szerint
1 sárga hagyma, darálva
2 gerezd fokhagyma, darálva
1 evőkanál liszt
3⁄4 csésze vörösbor
½ csésze alacsony nátriumtartalmú marhahús alapanyag
1 evőkanál paradicsompüré
1⁄4 csésze 2% sima görög joghurt
Apróra vágott friss petrezselyem

Hogyan készítsem el

  1. Melegítsük fel az olajat nagy serpenyőben közepes lángon.
  2. Hozzáadjuk a gombát és kb. 5 percig főzzük, amíg megpuhul és karamellizálódik.
  3. Távolítsa el és foglalja le.
  4. A marhahúst sózzuk, borsozzuk.
  5. Ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges még több olajat adunk hozzá, a marhahúst kb. 5 percig főzzük, amíg az egész jól meg nem pirul.
  6. Vegye ki és tartalékolja a gombákkal.
  7. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzze, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
  8. Addig keverje hozzá a lisztet, amíg az egyenletesen el nem borítja a zöldségeket, majd adja hozzá a bort, az alaplét és a paradicsompürét, és az edényt kaparva szabadítsa fel az aljára ragadt ízes darabokat.
  9. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja körülbelül 12 percig, amíg a folyadék besűrűsödik és körülbelül a felére csökken.
  10. Tegye vissza a gombákat és a marhahúst a serpenyőbe, melegítse át, majd vegye le a tűzről.
  11. Miután a folyadék csak kissé lehűlt, keverje hozzá a joghurtot. (Ha a hő túl magas, a joghurt elválik.)
  12. Vajazott tésztával vagy párolt rizzsel tálaljuk, és petrezselyemmel díszítjük.

Szereted ezt a receptet? Iratkozzon fel az Eat This, Not That! magazin még több otthoni főzéshez és egészséges étkezési ötlethez.