Dukan Diet Primer recept párolt csirke citrommal és olajbogyóval

Oldalak

  • itthon
  • Ról ről
  • A könyv
  • Hogyan működik
  • Amire szükséged van
  • élelmiszerek
  • Receptek
  • Dukannistes
  • Keresés

2020. július 22., szerda

Recept: Párolt csirke citrommal és olajbogyóval

A csirkecomb alkotja a legjobb dörzsölést; a legjobb íz elérése érdekében használjon bőrre csontozott combokat. Bár a főzőlapon is megtehető, ez az étel sütőben párolt.

primer

  • 8 csirkecomb, bőrön és csont nélkül, kb. 3 1/2 font
  • Só, bors
  • ½ teáskanál pirospaprika pehely
  • 6 fokhagymagerezd, darálva
  • ½ teáskanál zúzott édesköménymag
  • 1 evőkanál durván apróra vágott rozmaring
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 Meyer citrom, ékbe vágva
  • 1 csésze ízes olajbogyó gödrökkel, fekete és zöld keverék, kb. 1 font
  • 1 csésze csirkehúsleves
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Útmutatások

1. A csirkecombokat szárítsa meg papírtörlővel. Jól megfűszerezzük sóval és borssal, és egy fazekas tepsibe tesszük egy rétegben, bőrfelülettel felfelé. Megszórjuk pirospaprikával, fokhagymával, édesköményrel és rozmaringgal, és meglocsoljuk olívaolajjal. Dörzsölje az ízesítőt combokba minden oldalról. Tuck citrom ékek ide-oda. Hagyja pácolni 15 percig. Melegítse a sütőt 375 fokra.

2. Tegye a sütőedényt fedetlen sütőbe, és pörkölje, amíg a bőr enyhén megbarnul, kb. 20 percig. Az olajbogyót egyenletesen szórjuk a csirkére, és adjunk hozzá húslevest. Szorosan fedjük le és süssük 1 órán át, amíg a hús nyárssal szondázva nagyon puha nem lesz.

3. Távolítsa el a combokat és a citrom ékeket, és tegye egy tálra. Tartsd melegen. Öntsön serpenyőlevet egy serpenyőbe, és a zsírból gyorsan vegyítse ki a felületet. Nagy lángon gyorsan pároljuk, amíg a felére csökken. A csirkére kanalazzunk leveket, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.