Kalóriasűrűség: Dobja el a kalóriaszámlálót

"Ha a fogyás egyszerűen kevesebb kalória bevitelének kérdése, mint amennyit eléget, miért nem csak a kalóriákat számolja?" a Pritikin több vendége nemrégiben kérdezte.

A kalóriaszámolás csak a sokoldalú történet egyik oldalát mondja el - magyarázza Kimberly Gomer, a Pritikin bejegyzett dietetikusa. Persze, könnyen kiszámolhatja - és csak enni - napi 1500 kalóriát, de nem veszi figyelembe, honnan származnak ezek a kalóriák. Ha egy Egg McMuffint és egy pár szelet pizzát eszel, akkor valószínűleg 1500 kalória alatt lesz, de az artériákat eltömő telített zsírokat és a stroke-ot kiváltó nátriumot TÚLRA TÚLZOTD. Dr. Jay Kenney egy másik dietetikusunkként azt mondja: "Fiatalon fogsz meghalni, de szép és vékony lesz a koporsóban."

A második probléma: A kalóriaszámlálás nem garantálja a jóllakottságot vagy a teltséget. Nézzük meg újra azt az Egg McMuffint és két szelet pizzát. Ez a mennyiségű étel valóban kielégíti az éhségedet egész nap? Semmiképpen! Folyamatosan vágyik az ételre, és visszatér többé. Három szelet pizza. Aztán négy. Aztán még többet. Ez csak természetes.

Tehát a kalóriaszámlálás helyett a Pritikin Hosszú Életkor Központ dietetikusai és orvosai arra összpontosítanak, hogy rengeteg jó egészséges ételt halmozzanak a tányérra, de minden egyes falattal természetesen csak kis mennyiségű kalóriát fogyaszt. Okos étkezés. Ez magában foglalja az elfogyasztott ételek kalóriasűrűségének ismeretét. Tele és boldog marad, ami azt jelenti, hogy sokkal kevésbé valószínű, hogy olyan helyekre megy (azok a több szelet pizza), ahová nem kellene mennie.

Egyszerűen fogalmazva: a kalóriasűrűség az adott térfogatú étel kalóriáinak száma. Bizonyos ételek több kalóriát tartalmaznak - font font -, mint mások. Ez azt jelenti, hogy minden ételnek megvan a maga kalóriasűrűsége. A friss paradicsomban például csak kiló kalória van. A bagelek több mint 1200 kalóriát tartalmaznak fontonként. (Fogd az ötletet? Minden bejgli-falattal 13-szor annyi kalóriát veszel fel, mint minden egyes paradicsomfalat. Igen!) A kalóriasűrűségre való gondolkodás másik egyszerű módja a kalóriák „koncentrációja” egy ételben. A bejglik "töményebb" kalóriákat tartalmaznak, mint a paradicsom.

Az ételek kalóriasűrűségének ismerete (ezt nagyon könnyű megtanulni) a legegyszerűbb és legpontosabb módszer annak meghatározására, hogy egy adott étel vagy ételek kombinációja hizlal-e, vagy segít-e lefogyni. A kezdéshez nézze meg a cikk végén található könnyen hivatkozható táblázatot. Ha kalóriasűrűségű „óráján van”, sok szép kielégítő falatot kap, és addig eszik, amíg kényelmesen jóllak, anélkül, hogy túlzná a kalóriákat.

A cél az, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek alacsony kalóriasűrűségűek. Általában az alacsony kalóriatartalmú ételekben magas a VÍZ- és SZÁL-tartalom. Ezek az ételek nagyon jól telnek, de ne racsasszon fel egy csomó deréktörő kalóriát. Ilyen például a zöldség, gyümölcs, főtt teljes kiőrlésű gabona, zabpehely, főtt bab és hüvelyesek, zsírmentes tej- és szójatermékek, valamint sovány állati fehérjék.

A magas kalóriasűrűségű ételek általában SZÁRAZ és/vagy ZSÍROSAK. Ezek az ételek nem foglalnak sok helyet (a tányéron vagy a gyomorban), de NAGY kalóriaköltséggel rendelkeznek. Minden falat JAM CSOMAGOLVA kalóriákkal. Ilyenek például a vaj, olajok, salátaöntetek, cukor, diófélék, magvak, száraz kenyér, száraz gabonafélék, keksz, tojássárgája, avokádó, szárított gyümölcs, vörös hús és igen, tojás muffin és pizza. Amint az alábbi táblázatból láthatja, az olajok a kalóriatartalmú élelmiszerek a bolygón. Mindössze két gyengéd evőkanál olívaolaj négy narancs kalóriatartalma. Négy! Ezért olyan nagy katasztrófa a derékvonalának, ha a salátáját szokásos salátaöntet merőkanállal borítja. Lehet, hogy pizzát is rendelt.

Figyelje meg, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételeknek még egy nagy bónuszuk van. Nemcsak a tányérodat töltik meg sok kielégítő étellel, hanem vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és fitotápanyagokkal is. A tápláló, alacsony kalóriatartalmú ételek feltöltése a túlsúly csökkentésének, a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésének, valamint a vércukorszint szabályozásának a módja.

Tény, hogy könnyen megfordíthatnánk hazánk robbanó költségvetését, ha kidobjuk az összes kalóriaszámlálót, és egy egyszerű kalóriasűrűség-diagramot követnénk (mint az alábbi). Csak három fő szabály van:

Minél több ételt fogyaszt az első két kategóriában (zöldségfélék és gyümölcsök), annál jobb.
A napi étrend legalább 90 százalékánál tartsa be a kategóriákat bátor (az első öt kategória).
Válasszon egy ételt a következő kategóriából (tenger gyümölcsei, sovány baromfi, sovány vörös hús) - és legfeljebb napi 4 uncia -, hogy artériái jó állapotban legyenek.