Dekolonizálja étrendjét: Növényi alapú mexikói-amerikai receptek az egészséghez és a gyógyuláshoz

növényi

Leírás

Nemzetközi Latino Könyv-díjas, Legjobb szakácskönyv

Több, mint egy szakácskönyv, Dekolonizálja étrendjét újradefiniálja a "hagyományos" mexikói ételek jelentését azáltal, hogy több száz éves történelem során visszanyeri az örökségi növényeket, mint védelem forrását a modern fejlõdési betegségek ellen. A szerzők Luz Calvo és Catriona Rueda Esquibel élettársak; amikor 2006-ban Luznél mellrákot diagnosztizáltak, mindketten gyökeresen megváltoztatták étrendjüket, és elkezdtek egészséges, vegetáriánus mexikói ételeket tartalmazó recepteket keresni. Olyan étrendet népszerűsítenek, amely gazdag az Amerika őshonos növényeiben (kukorica, bab, tök, zöldek, gyógynövények és magvak), és szenvedélyesen gondolja azt az elképzelést, hogy az amerikai latinoknak, különösen a mexikóiaknak, el kell süllyeszteniük a gyorséttermet és vissza kell térniük saját kultúrájuk táplálékgyökereihez mind a testi egészség, mind a lelki kiteljesedés érdekében.

Ez a vegetáriánus szakácskönyv több mint 100 színes, mezoamerikai konyhán alapuló receptet tartalmaz, és magában foglalja az amerikai őshonos kultúrák, például a zöldpipiai Kabocha Squash, az Aguachile de Quinoa, a Mesquite Corn Tortillas, a Tepary Bean Salad és az Amaranth Csokoládétorta hozzájárulásait is. A történelembe merülve, de nagyon is a mai világban gyökerezik, Dekolonizálja étrendjét bemutatja az olvasóknak a növényi alapú mexikói amerikai étrend energetizáló és gyógyító tulajdonságait.

Luz Calvo és Catriona Rueda Esquibel professzorok a Kaliforniai Állami Kelet-öbölben és a San Francisco Állami Egyetemen. Gyümölcsöket, zöldségeket és gyógynövényeket termesztenek kis városi farmjukon. Ez az első könyvük.