Cukorbetegség

Tehát aggodalma a… cukorbetegség

kanada
Népességünk öregedésével és túlsúlyával a 2-es típusú cukorbetegség egyre növekszik. A 2-es típusú cukorbetegség progresszív, egész életen át tartó állapot, amely súlyos szövődményekhez vezethet, például vaksághoz, szívbetegségekhez, veseproblémákhoz, idegkárosodáshoz és merevedési zavarokhoz. 1 Bárki, aki 40 év felett van, veszélyben van, és a vércukorszintjét (cukorát) rendszeres éves fizikai testének részeként kell megvizsgálni. A túlsúly, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint azok a kockázati tényezők, amelyek növelik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűségét. 2

A cukorbetegség olyan állapot, amelyben a test nem tudja megfelelően felhasználni és tárolni az élelmiszereket energiához. A test számára szükséges fő üzemanyagot glükóznak nevezik, a cukor egyik formájának. A glükóz olyan élelmiszerekből származik, mint gyümölcs, tej, néhány zöldség, keményítőtartalmú ételek és cukor. 3 A fizikai aktivitás és a dohányzás mellett az egészséges táplálkozás a cukorbetegség megelőzésének és kezelésének egyik sarokköve. Mivel alacsony a kalóriatartalom és a zsírtartalom, nagyon kevés a szénhidrát és kevés rostot tartalmaznak, a friss gomba finom módja az egészséges táplálkozásnak.

A friss gomba segíthet!

Rost

A friss gomba oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz. Az oldható rostok kimutatták, hogy segítenek szabályozni a vércukorszintet. 4
Célozzon minden nap 25-35 gramm rostot.

Glikémiás index (GI)

A friss gomba alacsony glikémiás étel, mivel nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy nem emelik olyan jelentősen a vércukorszintet, mint a szénhidrátban gazdag ételek, például a kenyér.
Az alacsony GI-értékű ételek fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában, az étvágy szabályozásában és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség valószínűségét. 5.

Súly figyelése

A friss gomba tökéletes választás a súlycsökkentéshez, mivel magas víztartalommal, alacsony zsírtartalommal és rosttartalommal rendelkezik: három tényező segít abban, hogy kevesebb kalóriával érezze jól magát. Ez kevesebb helyet jelent a kalóriatartalmú ételek számára.

A gombák különbséget tesznek 6

  • Köretként ½ csésze szeletelt, főtt friss gomba legyen ½ csésze kukoricamag helyett. Előny: 15,5 gramm szénhidrátot takaríthat meg, és csökkentheti a GI-t.
  • Helyettesítsen ½ csésze szeletelt Crimini gombát ½ csésze fehér rizzsel köretként. Előny: takarítson meg 20 gramm szénhidrátot és csökkentse a GI-t.
  • ½ csésze burgonyapüré helyett ½ csésze szeletelt, főtt friss gomba. Előny: 15 gramm szénhidrátot takaríthat meg, és csökkentheti a GI-t.

Receptjavaslat:

  1. A Kanadai Diabétesz Egyesület honlapjáról: A cukorbetegség típusai
  2. A Kanadai Diabétesz Egyesület webhelyéről: Ön veszélyben van-e
  3. A Csak az alapoktól kezdve, Kanadai Diabétesz Egyesület.
  4. Chandalia M, Garg A, Lutjohann D, von Bergmann K, Grundy SM, Brinkley LJ. A magas élelmi rostbevitel jótékony hatása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél. N Eng J Med 2000: 342: 1392-1398.
  5. Glikémiás Index, Kanadai Diabetes Szövetség
  6. USDA National Nutrient Database for Standard Reference (28. kiadás, 2015. szeptember), kissé módosítva 2016. május)