Csokoládé és alkoholizmus

Furcsa módon most tudtam meg, hogy a gyógyuló alkoholistáknak, különösen azoknak, akik a gyógyulási folyamat elején járnak, csokoládét kell fogyasztaniuk, hogy megfékezzék az alkohol iránti vágyukat. Forrásaim szerint ez az ajánlás szerepel a könyvben, Anonim Alkoholisták, amely a gyógyulásban lévők számára a "The Big Book" néven is ismert. Miért ez?

Vannak, akik azt feltételezik, hogy a csokoládé hasznos, mert különféle alkaloidokat tartalmaz, amelyek az alkoholizmushoz kapcsolódnak, így csokoládé fogyasztásával az alkoholista ugyanezeket az anyagokat kaphatja meg anélkül, hogy alkoholt fogyasztana. Feltételezik továbbá, hogy ugyanazok a biokémiai anyagok "csokoládéfüggőséget" okoznak. De a csokoládé-függőséggel kapcsolatos állítás további vizsgálata során felhívtam a figyelmemet, hogy ez a jelenség nem más, mint vágyálom. Valójában egy kutató éppen ezt az érvet tervezi bemutatni egy közelgő angliai találkozón.

Természetesen ez a tudós más emberek kutatásain alapul, de érvelése azon a tényen alapul, hogy bár a csokoládé farmakológiailag jelentős mennyiségű teobromint, feniletilamint, triptofánt és anandamidot tartalmaz, rengeteg más étel van ott ugyanezeket az anyagokat tartalmazzák, és nagyobb mennyiségben, mint a csokoládé, ezek az egyéb ételek azonban közel sem olyan "addiktívak", mint a csokoládé.

De ennek az érvelésnek a teljes megértéséhez először is fontos megérteni, hogy mit csinálnak ezek a biokémiai anyagok, amikor a testében vannak. A teobromin szerkezetileg rokon a koffeinnel, de sokkal kevésbé hatékony stimuláns, mint amit egy csésze kávéban kap. Ezenkívül a hígítás miatt a teobromin koncentrációja nagyon alacsony a tejcsokoládéban, így fiziológiailag nem jelentős.

A feniletil-amin a csokoládéban található másik stimuláns. Molekuláris szerkezete hasonló az amfetaminhoz, és emeli a hangulatot is. Nem ismert azonban, hogy ez az anyag mennyi (ha van) valójában az agyba jut, miután áthaladt a gyomor erős savfürdőjén.

Egy másik biokémiai anyag, a triptofán valójában egy esszenciális aminosav, amely részt vesz a szerotonin termelésében. A szerotonin egy neurotranszmitter, amely az embereket nyugodtnak és elégedettnek érzi. Rengeteg más táplálékforrás létezik azonban, amelyek farmakológiailag jelentős koncentrációban tartalmazzák a triptofánt is, de ezek nem olyan élelmiszerek, amelyeket az emberek általában az.

Az anandamid a marihuánához hasonlóan viselkedik, és érzelmi "magas" szintet termel azáltal, hogy az agyban a THC-receptorhoz kötődik. A fenil-etil-aminhoz hasonlóan azonban a gyomorsavak valószínűleg elpusztítják, mielőtt elérné az agy THC-receptorait, hogy boldogságot váltson ki.

Ezen információk alapján tehát Peter Rogers, az angliai Bristoli Egyetem a York-i Egyetemen megrendezett éves BA Fesztiválon azzal érvel, hogy mivel ezek a többi étel nem okoz függőséget, a csokoládé sem okoz függőséget. (Engedjék meg azonban, hogy rámutassak arra, hogy Rogers nem az első, aki ezt az érvet megfogalmazta.).

"Meggyőzőbb magyarázat abban rejlik, hogy ambivalensen viszonyulunk a csokoládéhoz" - mondta Rogers. "Nagyon kívánatos, de visszafogottan (enyhén, de szemtelenül) kell enni. A visszafogottságból fakadó, csokoládéfogyasztás iránti vágyunkat tehát vágyként éljük meg, ami viszont" függőségnek "tulajdonítható.

A csokoládét magok aprításával készítik a fáról, Theobroma kakaó. Talán a csokoládé csodálatos tulajdonságainak megünnepléseként a "teobroma" görög szó az "istenek étele". Az aztékok eredetileg egy keserű, de frissítő italt készítettek csokoládé fűszerekkel kevert zúzott kakaóbab kombinációjából. Aztán az európaiak megszerezték a kakaót, és elkezdtek más dolgokat is hozzáadni, például cukrot és tejet. Jelenleg a tejcsokoládé a világ legkeresettebb csokoládéfajtája, olyan okok miatt, amelyek elkerülnek engem: néhány ember, például én, inkább a sötét.

De előadásában Rogers ehelyett azzal érvel, hogy a csokoládé vonzereje a benne lévő cukornak és zsírnak köszönhető. Sajnos az egyik érv, amellyel Rogers láthatóan nem fog foglalkozni, az, hogy a csokoládé és az abban lévő anyagok hogyan képesek enyhíteni az ember iránti vágyat.

Tehát mi a tapasztalata a csokoládéval kapcsolatban? Különösen kíváncsi vagyok azokra, akik gyógyulnak az alkoholistáktól (ha kívánja, névtelen maradhat).