Csicseriborsó táplálék: A fehérjében gazdag Desi kedvenc chana egészségügyi előnyei

NDTV Food Desk | Frissítve: 2019. június 03. 11:57 IST

Csicseriborsó táplálék: Itt van a chhole vagy a safed chana összes előnye

A csicseriborsó népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében
A csicseriborsó nagyon jól van ellátva alapvető tápanyagokkal
A csicseriborsó zsírszegény, fehérjében és rostban gazdag

A csicseriborsó vagy a chana az indiai konyha egyik legünnepeltebb vegetáriánus összetevője. A csicseriborsó táplálkozási szempontból nagyon jó adottságokkal rendelkezik, és az egészséges élethez, valamint a fehérje és a rosttartás megőrzéséhez szükséges két legfontosabb makrotápanyagban gazdag. A közép-keleti dip hummust a vegánok és a vegetáriánusok drágakőnek tartották hihetetlen táplálkozási profiljuk miatt, amelynek nagy része a benne lévő csicseriborsónak köszönhető. De manapság a csicseriborsó egyre több ételhez jut el a világon, mindez annak köszönhető, hogy a veganizmus egyre divatosabbá és hűvösebbé vált.

Lehet megérteni, hogy miért a csicseriborsó minden vegetáriánus számára értékes lelet - tele vannak jó minőségű sovány fehérjékkel, amelyeket nagyrészt növényi étrendből nehéz beszerezni. A hüvelyesek szintén ugyanabban a fehérjében gazdag ligában szerepelnek. De a csicseriborsó is sokoldalú, és sokféle finomsággá alakítható, amelyek ötvözik az ízt és a táplálkozást. A csicseriborsó, amelyet általában safed chana-nak neveznek, növényi fehérje, és ezért felbecsülhetetlen értékű kiegészítőt találhat az étrendjében, különösen, ha valami nagyon szükséges fehérjét szeretne feltölteni.

Csicseriborsó táplálkozás és értékek

Az alázatos, biztonságos chana vagy chhola, amelyet az indiánok szeretettel nőttek fel, táplálkozási profilja úgy tűnik, hogy a fitnesz furcsa személyre szabott. 100 gramm főtt csicseriborsó 9 g fehérjét, 8 g élelmi rostot és koleszterint nem tartalmaz (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint). Ez csak 2,6 gramm zsírt, valamint jó mennyiségű vasat és magnéziumot tartalmaz (a napi érték 16, illetve 12 százaléka). Ugyanez az adag 164 kalóriát is tartalmaz, és meglehetősen telítő is.

Csicseriborsó előnyei

Íme a csicseriborsó néhány jól ismert előnye, amelyet bengáli gramnak vagy egyiptomi borsónak is neveznek:

1. Súlykezelés

Jó mennyiségű fehérje és rost jelenléte azt jelenti, hogy a csicseriborsó alkalmas az egészséges fogyókúrás étrendre. A fehérje és a rost egyaránt ismerten elősegíti a jóllakottságot, megfékezi az éhségérzetet és segíti a testsúly kezelését.

2. Cukorbetegség-szabályozás

A csicseriborsó rostjainak a vércukorszint és a vér lipidszintjének jobb szabályozása, valamint az inzulinrezisztencia csökkenése is tulajdonítható. A magas rosttartalmú étrend a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával és a magas vércukorszinttel jár.

3. Fokozza a csont egészségét

A csicseriborsóról azt is mondják, hogy hozzájárul a csontok egészségének javításához, mivel gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban, köztük kalciumban, magnéziumban, foszforban és K-vitaminban. Ezek a mikroelemek fontosak a test csontjainak egészsége szempontjából.

4. A szív egészsége

Az Annals of Nutrition & Metabolism című, 2006-ban publikált tanulmány a csicseriborsó fogyasztását összekapcsolta a rossz koleszterinszint vagy az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) szintjének csökkenésével. A magas koleszterinszint a rossz szív- és érrendszeri egészséghez kapcsolódik, ezért a csicseriborsó fogyasztása hozzájárulhat a szív egészségének javításához.

5. Fokozza az idegrendszer és a máj egészségét

A B9-vitamin vagy a folát jelenléte a csicseriborsóban jó az agy és az izmok megfelelő fejlődéséhez, valamint az idegrendszer zavartalan működéséhez és az optimális anyagcseréhez. Emellett segíti a zsír metabolizálódását a májban, és biztosítja e kritikus szerv zavartalan működését.

A csicseriborsóról ismert, hogy az emésztést is segíti, a benne lévő rostok miatt. Tehát, ha nem vett be csicseriborsót az étrendbe, akkor fontolja meg ezt az egészséges szív, agy és test érdekében.

(Ez a tartalom, beleértve a tanácsokat is, csak általános információkat nyújt. Ez semmiképpen sem helyettesíti a minősített orvosi véleményt. További információkért mindig forduljon szakemberhez vagy saját orvosához. Az NDTV nem vállal felelősséget ezekért az információkért.)