Búza allergia diéta

A búzaallergiára vonatkozó általános irányelvek

Az allergiamentes étrend kulcsa az, ha tartózkodik minden olyan ételtől vagy terméktől, amely azt az ételt tartalmazza, amelyre Ön allergiás. A búza sok ételben megtalálható. Búzát tartalmazó ételektől való távolmaradáshoz olvassa el az élelmiszer címkéit.

Az élelmiszer-allergén címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) egy olyan törvény, amely előírja, hogy az amerikai csomagolt élelmiszereknek egyértelműen fel kell tüntetniük a címkén, ha búza van. A búza kereséséhez mindig olvassa el az egész összetevő címkéjét. A búza összetevői szerepelhetnek az összetevők listáján. Vagy a búzát fel lehet sorolni egy „tartalmaz búzát” utasításban az összetevők listája alatt.

Megjegyzés a gluténmentes ételekhez: A glutén a búzában, az árpában, a rozsban és néha a zabban található fehérje. A lisztérzékenységben szenvedőknek távol kell maradniuk a gluténtől. A búzaallergiásoknak gyakran csak a búzától kell távol maradniuk, és megehetik a többi gabonát. Tehát a gluténmentes étrend követése korlátozó lehet. De a gluténmentes ételeknek biztonságosaknak kell lenniük a búzaallergiások számára. A kettős ellenőrzés érdekében mindig olvassa el az összetevők listáját.

Információk a búzahelyettesítők használatához

Egy csésze búzaliszt egyenlő:

1 csésze rozsliszt
1–1 1/4 csésze rozsliszt
1 csésze burgonyaliszt
1 1/3 csésze hengerelt zab vagy zabliszt
1/2 csésze burgonya négy plusz 1/2 csésze rozsliszt
5/8 csésze burgonyakeményítő
5/8 csésze rizsliszt plusz 1/3 csésze rozsliszt

Hogyan olvassuk el a búza nélküli étrend címkéjét

Ügyeljen arra, hogy távol tartsa magát az alábbi összetevők bármelyikét tartalmazó ételektől:

Korpa
Zsemlemorzsa
Bulgur
Gabona kivonat
Kuszkusz
Cracker étkezés
Durum
Einkorn
Emmer
Liszt
Liszt (dúsított, graham, magas gluténszintű, magas fehérjetartalmú, teljes kiőrlésű)
Matzoh, matzoh étkezés
Tészta
Seitan
Búzadara
Tönköly
Vital glutén
Búzabogyó, korpa, csíra, glutén, fű, maláta, csíráztatott, keményítő

A búzát nem tartalmazó ételek szennyeződhetnek a gyártás során. A tanácsadó nyilatkozatokat az FDA nem szabályozza. Önkéntesek. Ide tartoznak az olyan címkék, mint "a búzát is feldolgozó létesítményben". Vagy "közös eszközökön készült". Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, ehet-e ilyen címkével ellátott ételeket. Vagy ha távol kellene maradnod tőlük.

A búza vagy búzatermékek egyéb lehetséges forrásai

Búzát tartalmazó összetevők:

Glutén
Zselatinizált keményítő
Gumi
Hidrolizált növényi fehérje
Kamut
Módosított élelmiszer-keményítő
Módosított keményítő
Természetes aroma
Szója szósz
Keményítő. Hacsak az élelmiszer-címkén nincs másként feltüntetve, az összetevők listájában a keményítő egyetlen szó kukoricakeményítőt jelent. A más forrásból származó keményítőket meg kell jegyezni valamilyen félrevezető kifejezéssel, amely a keményítő forrását jelenti, például: búzakeményítő.
Surimi
Növényi keményítő

Egyes élelmiszerekre és termékekre nem vonatkozik a FALCPA. Ezek tartalmazzák:

Az FDA által nem szabályozott ételek
Kozmetikumok és testápolási cikkek
Vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerek és kiegészítők
Játékok, kézműves termékek (Play-Doh) és kisállateledelek