Borscht

680g cékla 454g 1 lb pörkölt marhahús 10 oz (283g) káposzta 6 oz 170g sárgarépa 3 evőkanál paradicsompüré 1 burgonya 1 hagyma 1 mész 3 fokhagyma szegfűszeg növényi olaj só, fekete bors Előkészületek: hagyma. 2- Apróra vágjuk a káposztát. 3- Lereszeljük a céklát és a sárgarépát. 4- Kockázzuk fel a burgonyát. Útmutatások: 1- Sütjük a hagymát növényi olajjal aranysárgára. 2 - Keverje hozzá a fokhagymagerezdeket és a marhahúst. Folytassa a sütést még 10 percig, vagy amíg a marhahús meg nem barnul. 3- Keverje a keverékbe a paradicsompürét, és folytassa a hőt még néhány percig. 4- Tegyen annyi vizet, hogy ellepje az összetevőket. 5- Fedje le az edényt, párolja 90 percig (közepesen alacsony hőfokon), vagy amíg a marha teljesen meg nem fő. 6- A fokhagymát pépesítse vissza az edénybe. 7- Keverje hozzá a kockadarabot, káposztát, reszelt céklát és sárgarépát. 8- Adjon hozzá sót és borsot, amennyit csak szeretne. 9- Adjon hozzá vizet, hogy ellepje az összetevőket. 10- Fedje le az edényt fedővel és folytassa a párolást még 30 percig. 11 - Nyomjon meg egy friss meszet a borscs fölé, és folytassa a forralást még néhány percig. 12- Tálaláskor tejföllel és friss kaporral díszítjük.

Borscht a kelet-európai konyhában népszerű ukrán leves. Borscht egy A fokozat étel. Nagyon nagy mennyiségű A-vitamint és C-vitamint tartalmaz. Jó mennyiségű folátot és mangánt is tartalmaz. Ebből egy adag (3,5 oz/100 g) Borscs recept van 79 kalória (25 kalória zsírból). 29 százalék A-vitamint és 18 százalék C-vitamint tartalmaz. Egy adag borscs 2,8 g összes zsírt, 41 mg nátriumot, 226 mg káliumot, 7,9 g összes szénhidrátot (1,7 g élelmi rostot, 4,2 g cukrot) és 6,1 g fehérjét tartalmaz. A Borschban nincs koleszterin, és körülbelül 3 százalék kalciumot és vasat tartalmaz.