Bogyók hasnyálmirigy-gyulladással: mit lehet és mit nem?

A cikk orvosi szakértője

A hasnyálmirigy krónikus gyulladásában az emberek kénytelenek egy speciális étrendet fogyasztani, amely csak a tiltott ételek meghatározott listájára korlátozódik. A hasnyálmirigy-gyulladásos bogyók szerepelnek-e ebben a listában?

ilive

Tekintettel a betegség sajátosságára és az étrend összes korlátozására, a bogyók használatakor az orvosok, a gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek ajánlásait kell követniük, akik pontosan tudják, hogy milyen bogyók és melyek nem lehetnek a diagnózisban szenvedő betegek.

Melyek a hasnyálmirigy-gyulladás bogyói?

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étrend annyira sovány, hogy nem lehet kérdés bogyókról. Ezért a táplálkozási szakemberek az étrendbe való felvételüket csak a betegség krónikus formájában veszik figyelembe - a tünetek gyengülésétől vagy erősödésétől függően.

A hasnyálmirigy gyulladása, valamint enzimeket és hormonokat termelő exokrin és endokrin sejtjeinek károsodása miatt a test funkciói megzavaródnak, ami a tápanyagok felszívódásának romlásához vezet. Emellett a szervezetben hiányozhatnak vitaminok és ásványi anyagok. A kutatók megállapították, hogy az A-, C-, E-, B-vitamint, vasat és cinket tartalmazó ételek fogyasztása megakadályozza a hasnyálmirigy-gyulladás rohamait. Olvasás - Diéta hasnyálmirigy-gyulladás támadásával.

Nyilvánvaló okokból nem minden bogyó és gyümölcs megengedett krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. A gyümölcsre vonatkozó részletes ajánlásokat a cikk tartalmazza - Gyümölcsök akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban.

És kezdjük a legnagyobb, igaz, hamis bogyóval, amelyet az emberek használnak.

Lehetséges-e görögdinnye hasnyálmirigy-gyulladással?

A görögdinnye rosttartalmának pépje viszonylag alacsony (legfeljebb 0,5%), ezért az étrendi termékekhez tartozik. A vas és a kálium görögdinnye tartalma szinte nem marad el a spenót mögött. Fontos az is, hogy lúgos anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a test sav-bázis egyensúlyának helyreállításában. Ezért a görögdinnye lehet hasnyálmirigy-gyulladással - súlyosbodás hiányában.

De a görögdinnye glikémiás indexe meglehetősen magas (GI 72), de ennek oka az inzulin részvétele nélkül felszívódó fruktóz - vagyis nem terheli túl a hasnyálmirigy béta sejtjeit, amelyek a hasnyálmirigy-gyulladás során nem képesek megbirkózni a a szükséges mennyiségű hormon szintézise.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a klinikai statisztikák szerint a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás egy bizonyos szakaszában a betegek 25-45% -ában csökken a glükóz felszívódásának képessége a későbbi cukorbetegség kialakulásával.

Általában a dinnye párhuzamosan megy a görögdinnyével, mert ugyanabból a tök családból származik. Szinte annyi cukor van benne (GI 65), de valamivel több rost van benne. Arra a kérdésre, hogy a dinnye alkalmazható-e hasnyálmirigy-gyulladásban, a táplálkozási szakemberek hasonló választ adnak: csak a betegség stabil remissziójával és nagyon korlátozott mennyiségben.

Csipkebogyó hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A szárított csipkebogyó főzete szinte minden étrendet javasol bármilyen betegség esetén. Az e bogyókban található biológiailag aktív anyagok közül izolált A, C és E vitaminok, valamint növényi polifenol vegyületek (flavonoidok). De az első az aszkorbinsav - C-vitamin, amely 100 g friss gyümölcsben átlagosan 450-470 mg. Tehát a hasnyálmirigy-gyulladással járó dogrose (kb. 400-500 ml húsleves vagy vízinfúzió naponta) jó és megfizethető vitamin-segítségként szolgál.

A szervezetnek C-vitaminra van szüksége a fehérjék és lipidek szintéziséhez, a kollagén képződéséhez és a szövetek regenerálódásához, a peptid hormonok és a neurotranszmitter norepinefrin termeléséhez, a tirozin metabolizmusához stb. Antioxidánsként működik, csökkentve az oxidatív lebomlást. foszfolipidek és a sejtek fehérjéinek szabad gyökök általi károsodása.

De ha a betegeknél kórelőzményben szerepel a thrombophlebitis, akkor a briar-val óvatosabbnak kell lennie: K-vitamint tartalmaz, amely növeli a véralvadást.

Ezenkívül a kutyarózsa növeli a vizelettermelést és gyenge.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Málna hasnyálmirigy-gyulladással

A finom málna bogyókban valójában sok rost található - csaknem 30%, emellett magas a savtartalma (pH 3,2-3,9), amely a hasnyálmirigy gyulladásakor azonnal elküldi az ellenjavallt termékek listájára. De ez vonatkozik a friss bogyós gyümölcsökre, és pürésített bogyókból (vagyis kövek nélkül), zselés, habos vagy zselés kompót formájában - használhatja.

By the way, a legtöbb dietetikus megengedi a friss málnát hasnyálmirigy-gyulladásra (legfeljebb 100 g naponta, hetente párszor) - amikor a beteg állapota stabilizálódik. És mindez azért, mert az antocianinok, flavonoidok, kaempferol és kvercetin, a hidroxi-benzoesav, az ellagikus, klorogén, a kumarinsav és a ferulinsav származékai biztosítják e bogyó antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait.

A közelmúltban a kutatók figyelmét az ellagsavra összpontosították, amely a málna több, mint más bogyókban. Megállapítást nyert, hogy ez a polifenol vegyület képes csökkenteni a ciklooxigenáz-2 - egy gyulladáscsökkentő enzim - termelését és aktivitását, vagyis a gyulladást. Ezenkívül, amint arról a World Journal of Gastroenterology beszámolt, az ellagsav gátolja a rosszindulatú sejtek növekedését hasnyálmirigyrákban.

[7]

Eper hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Eper vagy hasnyálmirigy-gyulladással szamóca, ugyanabban a kategóriában, mint a málna. Vagyis a citrom-, alma- és aszkorbinsav (C-vitamin) jelenléte miatt savas (átlagos pH = 3,45); élelmi rostot és apró csontokat tartalmaz, amelyek nem emészthetőek meg a gyomorban, és aktiválhatják a gyulladást. Ezért az orvosok nem javasolják, amikor az exacerbációk epret (epret) esznek természetes formában.

Másrészt, ha a beteg állapota javulási állapotban javul, a kezelőorvos engedélyezheti, hogy a menüt kiegészítsék reszelt bogyókból készült habbal, kompóttal, zselével vagy kissellel. Hogyan főzzünk zselét eperből, olvassa el a kiadványt - Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladáshoz.

Hosszú távú javulás mellett - és csak szénhidrát-anyagcsere-rendellenességek hiányában - az eper szezonban naponta több friss bogyót fogyaszthat: ellagsavat és B5-vitamint is tartalmaznak.

[8], [9]

Milyen bogyók vannak a hasnyálmirigy-gyulladásban nem?

A friss bogyókban lévő rost és savak hatására a hasnyálmirigy több emésztőenzimet termel. De krónikus gyulladásával ennek a funkciónak a teljesítménye korlátozott, ami szükségessé teszi az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének betartását.

A bogyók héja poliszacharid-pektint tartalmaz, amely nem emészthető és nem szívódik fel, de aktiválja az emésztésben részt vevő mirigyek - köztük a hasnyálmirigy - szekrécióját. És ez az oka annak, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás használatához sűrű bőrű friss bogyós gyümölcsök használata ellenjavallt.

Nem illik a hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező egres étrendjébe - még akkor sem, ha a hasnyálmirigy "fegyverszünetet hirdetett", és a betegek állapota lehetővé teszi néhány friss bogyós gyümölcs felhasználását. Nagyon sűrű bőrrel és magtömeggel (mindez rost és 2,5% pektin) ezeknek a bogyóknak a pH-ja is 2,8-3,1. Nem, valójában az egres nagyon értékes bogyó, mivel a C-vitamin majdnem annyi van benne, mint a fekete ribizliben. Az egres sok folsavat tartalmaz (terhes nők számára hasznos), és sokat segít a székrekedésben. De a hasnyálmirigy-gyulladás kapcsán figyelembe kell venni ezen bogyók koleretikus hatását.

Sötét színű bogyókban - piros, kék, ibolya - magas antioxidáns-tartalom: polifenolok és flavonoidok, antocianinok. Az ilyen biológiailag aktív anyagokat magas bogyók közé tartoznak az áfonya, a cseresznye, a fekete és a piros ribizli, az áfonya, a szőlő és a sötét cseresznye.

Ennek ellenére az áfonya ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladásban: minden előnyös tulajdonságával, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságával, savassági szintje (pH 2,3-2,5) megközelíti a citromot (pH = 2-2,6), és magas szerves tartalma miatt savak, fokozza az epe kiválasztódását, aktiválja a hasnyálmirigyet.

A hasnyálmirigy-gyulladással járó vörös ribizli ugyanezen okok miatt tilos: vastag bőr és magas savtartalom (átlagos pH = 2,85). Édesebb cseresznye hasnyálmirigy-gyulladással adható a kompóthoz, de a táplálkozási szakemberek friss bogyókat hoztak az ellenjavallt termékek közé.

A fekete ribizli friss bogyói gátolják a leggyakoribb kórokozó és feltételesen patogén baktériumok, köztük a. Gasztritiszt okozó Helicobacter pylori. Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete ribizli magok (galaktánok) savas poliszacharidjai gátolhatják a baktériumok tapadását a gyomor nyálkahártyájához. De hasnyálmirigy-gyulladás esetén a fekete ribizli csak kompót formájában és csak súlyosbodás nélkül használható.

A sűrű bőr, a magas növényi rost- és friss cukortartalom miatt a cseresznye nem ajánlott hasnyálmirigy-gyulladásban, valamint a szőlő.

Hasmenés esetén az áfonya-zselé segíthet a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél, mivel a friss áfonyát nem használják hasnyálmirigy-gyulladásban.

És a hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező homoktövis (a betegség krónikus formájának remissziója esetén) kis mennyiségű zselé vagy kompót kiegészítéseként is megengedett - ha nincsenek problémák a belekkel, arra kényszerítve az embereket, hogy gyakrabban látogassák el a WC-t.