A nyers tojás biztonságos-e?

A tojások fontos szerepet játszhatnak az étrendben, mert ezek az egyik legegészségesebb étel, és sok létfontosságú tápanyagot is tartalmaznak. Sokan fogyasztják a tojásokat a hozzáadott egészségügyi előnyök miatt is. Bár mind a nyers, mind a főtt tojásnak ugyanazok az egészségügyi előnyei vannak, fennáll a kockázata annak, hogy a nyers tojást hozzáadja étrendjéhez.

táplálkozás

Mit csinálnak a nyers tojások az Ön számára?

A tojások gazdagak egészséges zsírokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és kiváló minőségű fehérjékben. Körülbelül 6 gramm fehérje van 1 nyers tojásban, csak 72 kalóriával. Ezen felül egy egész tojás csak 5 gramm zsírt tartalmaz. A tojásban megtalálható az A-, B2-, B5- és B12-vitamin, valamint a foszfor és a folát is. A nyers tojás 147 mg kolint is tartalmaz, ami elengedhetetlen az egészséges agyműködéshez és a szív egészségéhez. Egyes kutatások szerint a tojás tartalmazhat zeaxantint és luteint is. Ezek az antioxidánsok elengedhetetlenek az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatának csökkentésében. A tápanyagok nagy része a sárgájában található, és a fehérje a legmagasabb fehérjeforrással rendelkezik. Más szavakkal, a tojás a világ legjobb fehérjeforrásaival szolgálhat.

A vita a főtt és a nyers tojások között

A tojás körülbelül kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz, és ezeket gyakran „teljes” fehérjeforrásnak nevezik. Bár érdemes nyers tojást ragadnia a hűtőszekrényből, néhány dolgot szem előtt kell tartania. Nyers tojás fogyasztásával csökkentheti ezeknek a fehérjéknek a felszívódását. Egy tanulmányban a főtt tojás fehérjéjének 90 százaléka felszívódott, míg a nyers tojásban csak 50 százaléka. A főtt tojás emészthetőbb volt, mint a nyers változat.

Sokan úgy vélik, hogy a tojás főzésével elpusztítják mindazokat az ásványi anyagokat és vitaminokat. A nyers tojás magasabb szintű B-vitaminokat, E-vitamint és kolint tartalmaz, de a főzési folyamat ezen tápanyagok csak kis százalékát veszíti el. Az érték annyira jelentéktelen, hogy nagyon kevés különbség van a nyers és a főtt tojás között.

A nyers tojás korlátozhatja a tápanyagok felszívódását

A tudósok tanulmányozták a nyers tojás hatásait és bizonyos ásványi anyagok felszívódását. A biotin egy olyan vitamin, amelyet a nyers tojás fogyasztása befolyásol. Ez a vízben oldódó vitamin B7-vitamin néven is ismert, és segítheti a szervezet zsírsav- és glükóztermelését. A biotin fontos vitamin, amelyet terhesség alatt kell bevenni az egészséges baba fejlődésének elősegítésére.

A legtöbb tojásban található tápanyaghoz hasonlóan a sárgájában is megtalálható a biotin. Ha nyers tojást eszel, akkor az avidin nevű fehérjét fogyasztod. A kutatók úgy vélik, hogy az avidin okozza a tápanyagok felszívódásának elvesztését. Miután belép a vékonybélbe, blokkolhatja a vitaminok, például a biotin felszívódását. Amikor azonban a tojás megfőtt, a hő elpusztítja az avidint. Bár a biotinhiány sok ember számára nem jelent problémát, problémákat okozhat, ha nagy mennyiségben fogyaszt nyers tojást.

A nyers tojások káros baktériumokat tartalmazhatnak

Néhány nyers tojás esetén fennáll az esély, hogy szalmonellát tartalmazhatnak. A CDC szerint ez a káros baktérium évente egymillió ételmérgezésért felelős. A szalmonellát azonban más termékekben is megtalálhatja, beleértve a baromfit, a húst, a sajtot, a nyerstejet, a gyümölcsöket és a zöldségeket. A nyers tojás a salmonella-esetek jelentős részét teszi ki. 1985 és 2002 között a CDC arról számolt be, hogy az összes szalmonella-eset 53 százaléka nem főtt tojás eredménye. A CDC azt javasolja, hogy soha ne egyél nyers vagy enyhén főtt tojást.

Szerencsére a modern technológia és a tojásbiztonság javult a legtöbb szennyeződés megszüntetése érdekében. A tojások feldolgozása bizonyos javulásokat eredményezett a szalmonella-járványok kockázatának csökkentésében. A legtöbb gazdálkodó a pasztörizálást használja petéinek kezelésére. Ez a hőkezelés csökkentheti a petékben található baktériumok és mikroorganizmusok számát. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) valóban úgy ítéli meg, hogy a nyers tojás fogyasztható, de csak akkor, ha pasztőrözték őket. Pasztőrözött tojásokat találhat az élelmiszerboltokban. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) azt javasolja, hogy ezeket a tojásokat hűtőszekrényben tárolják az élelmiszer által okozott betegségek megelőzése érdekében.

Egyes csoportoknak kerülniük kell az összes nyers tojást

Néhány magas kockázatú csoport soha ne fogyasszon nyers tojást. Ezekkel a csoportokkal a petesejtekből származó betegség súlyos szövődményekhez vezethet. A csecsemők és kisgyermekek éretlen immunrendszerrel rendelkeznek, és hajlamosabbak a fertőzésekre. A terhes nőknek kerülniük kell a nyers tojást, mivel a szalmonella kockázata ritka, koraszüléshez vezethet. Akiknek sérült az immunrendszere, érdemes kétszer is gondolkodniuk, mielőtt egy nyers tojást esznek. Ezek az egyének sebezhetőbbek a fertőzésekkel szemben. Végül, az idősek nagyobb valószínűséggel halnak meg élelmiszer által terjesztett betegségekben, mint bármely más korcsoportban, és ez az emésztőrendszerében bekövetkezett változásoknak köszönhető.

Ne veszítsen a tojások egészségügyi előnyeiből

A nyers tojás összes egészségtelen előnye mellett érdemes kihagyni őket az étrendben. Vannak azonban alternatív módszerek a tojás kiváló előnyeinek az étrendbe való bevitelére. A tápanyagok és vitaminok széles választékával ezeket a szuperélelmiszereket érdemes hozzáadni ételeihez. Íme a tojás néhány előnye:

Segítenek emelni jó HDL-koleszterint

Mindannyian hallottunk történeteket a petesejtekről és a magas koleszterinszintről. Az egész tojás körülbelül 212 mg koleszterint tartalmaz. Bár ez jelentős mennyiségnek tűnhet, ez a százalék nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét. A tested egyensúlyba hozza ezeket a koleszterinszinteket azáltal, hogy kevesebbet tesz a májban.

A tojás növelheti HDL (egészséges) koleszterinszintjét, ami csökkentheti a stroke és a szívbetegség kockázatát. Egyes tanulmányokban azok az emberek, akik hat héten keresztül napi két tojást fogyasztanak, 10 százalékkal növelték HDL-szintjüket.

A tojások kolint tartalmaznak

A kolin létfontosságú az agyi jeleket fokozó sejtmembránok felépítésében. Előfordulhat kolinhiány, de ez nagyon ritka. Ha kolint szeretne adni étrendjébe, egy teljes tojás adagonként körülbelül 100 mg-ot tartalmaz.

Ide tartoznak a lutein és a Zeaxanthin is

Lassítani szeretné a szem öregedési folyamatát. A lutein és a zeaxanthin elengedhetetlenek a szem egészségéhez. Ezeket a tápanyagokat megtalálhatja az emberi szem retinájában, és ha kombinálják őket, csökkentheti a szürkehályog és a makula degeneráció kockázatát. A tojássárgája tele van ezekkel az alapvető tápanyagokkal, beleértve az A-vitamint is. Ha napi 1,3 és 3 tojássárgáját fogyasztunk négy és fél hétig, a zeaxantint 114-142 százalékkal, a luteint pedig 28-50 százalékkal növelheti. Ezek a tápanyagok segíthetnek a rövidlátás elkerülésében is.

Kiváló minőségű fehérje nagyszerű forrása

Mint korábban említettük, a tojás nagyszerű fehérjeforrás. A testének fehérjére van szüksége a működéséhez, mivel ez az izom építőköve. A tojás annyi fehérjét és esszenciális aminosavat tartalmaz, hogy végigvezesse a napot. Számos egészségügyi szakember javasolja, hogy adjon hozzá néhány tojást az étrendjébe.

A tojás segíthet a fogyásban

Ha fogyni szeretne, érdemes elgondolkodnia azon, hogy tojást adjon-e étkezési tervébe. A nagy mennyiségű fehérje mellett a tojás hosszabb távon is teltebbnek érezheti magát. Viszont csökkenteni fogja a nap folyamán elfogyasztott kalóriák számát. Egy 2008-as tanulmányban 30 túlsúlyos nő vett részt. Ebben a csoportban egyesek reggelire tojást fogyasztottak szénhidrát helyett. Azok a nők, akik teljesebbnek mondták magukat, és több mint 36 órán keresztül csökkentették a kalóriafogyasztásukat. Mint elmondhatja, a tojás nagyszerű módja annak, hogy fehérjét adjon étrendjéhez és elkerülje ezeket a feldolgozott szénhidrátokat.

A tojás alternatívái

Ha hozzá szeretné adni a tojás egészségügyi előnyeit anélkül, hogy fogyasztaná őket, vannak alternatívák az Ön számára. A legtöbb ember fehérje-kiegészítést szeretne adni étrendjéhez. Számos választási lehetőség van a piacon, és kihívást jelenthet az Ön számára megfelelő termék kiválasztása. A tojásfehérje-kiegészítők egyszerű módja a tojás előnyeinek megszerzésében. Míg sokan fordulnak a tejsavófehérjéhez, néhány oka van annak, hogy a tojásfehérjét választják egészségesebb alternatívának. A Gaspari Nutrition kiváló lehetőségeket kínál.

A tejsavófehérje laktózt tartalmaz. Azok számára, akik súlyos emésztési problémákkal küzdenek, ezek a kiegészítők némi kényelmetlenséget okozhatnak. A laktóz intolerancia gyakori probléma, és enyhe tüneteket okozhat, mint például a gáz olyan kritikus kérdésekben, mint a szélsőséges görcsök és a hasmenés.

Ezenkívül a tejsavófehérje-kiegészítők 3 gramm szénhidrátot és 2 gramm zsírt tartalmaznak 25 gramm fehérjében. Másrészről a tojásfehérje fehérjék nem tartalmaznak zsírokat és 2 gramm szénhidrátot 25 gramm fehérjében. A tojásfehérje nulla tejterméket is tartalmaz, így ezzel a termékkel nem kockáztathatja meg a laktózallergiát.

Végül a tojásfehérje fehérjék előállítása olcsóbb és olcsóbb, mint a tejsavó termékek. Ezeket a kiegészítőket hozzáadhatja étrendjéhez anélkül, hogy feltörné a bankszámlát.

Vannak előnyei a tojásfehérje fehérje pornak?

Ha a tojás teljes előnyeit szeretné elérni, mindig megfőzheti őket. Ha azonban izomtömeget próbál építeni, érdemes tojásfehérje-kiegészítőt választania. A tojásfehérje por kiváló választás az étrendhez.

Ezekkel a kiegészítőkkel körülbelül 2 gramm szénhidrátot kaphat 25 gramm fehérjéhez. A Gaspari elkészítette a Bizonyított tojás formulát, hogy finom legyen, és különféle tojás recepteknél használhatja őket. Ha szereted a rántottát, add hozzá a fehérjét, mint egy szokásos tojást. Miután kipróbálta őket, nem fogja elhinni, hogy nem tartalmaznak sárgáját. Azok számára, akik szeretik a turmixokat és turmixokat, feltétlenül adják hozzá a szója-, mandula- vagy laktózmentes tejhez a kiegészítést. Ezek a turmixok határozott fehérjetartalmat adnak. Sőt adhat hozzá gyümölcsöt egy energizáló és finom turmixhoz, amely az egész edzésen keresztül táplálja Önt.

Ha maximális előnyökre vágyik, akkor ezeket a kiegészítőket az edzés után szeretné használni. Szüksége van arra az extra fehérje feltöltésre, miután megerőltette izmait, és ők megpróbálják helyrehozni magukat. A Gaspari tojásfehérje porjában lévő tiszta fehérje lehetővé teszi, hogy izmaid növeljék tömegüket, miközben javító állapotban vannak. Ha késő délután szeretne több fehérjét adni, a tojásfehérje fehérje-kiegészítők nagyszerű választás. Az ebédet vagy a délutáni közepi snacket helyettesítheti turmixmal vagy rázással.

A bevált tojás teljes fehérjeforrás

Amikor tiszta fehérjeforrásokat keres, a Bevált Tojás kiváló választás. Szinte kevés egészségtelen anyaggal élvezheti a fehérje összes előnyét. Egy gombóc bevált tojással ugyanazok az előnyök érhetők el, mint hét tojásfehérjét megenni. 25 g fehérjét tartalmaz kanálonként. Sok ember élvezheti ezeknek a tojáskiegészítőknek az előnyeit, még a szigorú diétát is alkalmazók. Sajnos a vegán étrendet korlátozza a fehérje választása. Azonban szinte minden fehérje-kiegészítő olyan összetevőket tartalmaz, amelyek nem kompatibilisek a vegán ételekkel.

A kiegészítőkkel ugyanannyi fehérjét kaphat, amelyet húsevéssel fogyasztana; kihagyhatja azonban a legtöbb húsban található zsírt. Ha olyan étrendet folytat, amely csökkenti a húsbevitel mennyiségét, és nem akar tenger gyümölcseit enni, a bevált tojás-kiegészítők kiválóan helyettesítik azokat, akik egészséges alternatívát szeretnének.

Noha a nyers tojásnak van bizonyos egészségügyi előnye, a nyers tojás fogyasztása sok kockázatot jelent. Nem akarja veszélyeztetni egészségét néhány hozzáadott táplálék miatt. A Gaspari tojásfehérje-fehérje por formájában történő fogyasztásának alternatívái vannak. A bevált tojás a nyers tojás elfogyasztása bármilyen problémája nélkül adhat további előnyöket.

Ha többet szeretne megtudni a tojásokról és az egészséges alternatívákról, mindenképpen kövesse oldalunkat a Facebookon.