B12-vitamin

A B12-vitaminra szükség van az egészséges idegekhez, a vörösvértestekhez és a DNS felépítéséhez.

Milyen ételben található a B12-vitamin?

Élesztő kivonatok B12 hozzáadásával

Reggeli müzli hozzáadott B12-vel (pl. Kukoricapehely)

Szója tej B12 hozzáadásával

Mennyi B12-vitaminra van szükségem?

Nők	Férfiak
1,5 μg naponta	1,5 μg naponta

Tanácsok és tippek

A tejtermék a B12-vitamin fő vegetáriánus forrása lehet. Tejtermék-alternatívák használata esetén keressen olyanokat, amelyek B12-vitamint tartalmaznak
Egyes egészséges élelmiszerek, mint például a tengeri moszat és a spirulina, megakadályozzák a szervezet hatékony B12-vitamin bevitelét.
A kiegészítők egyszerű módja lehet annak biztosítására, hogy elegendő mennyiségű B12-vitamin legyen.

Miért van szükségem B12-vitaminra?

A B12-vitaminra szükség van az egészséges idegekhez, a vörösvértestekhez és a DNS felépítéséhez.

B12-vitamin ... részletesebben ...

A B12-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely fontos szerepet játszik a sejtek anyagcseréjében. A B12 a kobalaminok nevű vegyületek kis csoportjából áll, és fontos az egészséges vér és növekedés, a gyermek fejlődése szempontjából, valamint segít a szem, az agy és az idegrendszer normális működésében.

A B12-et a természetben mikroorganizmusok szintetizálják. Az állati eredetű élelmiszerek elsődleges forrást jelentenek, mivel az állatok más állati táplálékot fogyasztanak, a bélbaktériumok miatt (belül az emberekben nem találhatók) B12-et termelnek, és baktériumokkal szennyezett ételt fogyasztanak.

Az összes állati terméket kizáró étrendnek biztosítania kell, hogy ajánlott napi bevitelét dúsított forrásokból vagy kiegészítőkből szerezze be.

Funkciók

A B12-vitamin elsődleges funkciói a következők:

Vörös vérsejtek képződése
Sejtosztódás, mitózis
Az ideg felépítése és működése
A normális vér homociszteinszint fenntartása a foláttal és a B6-vitaminnal együtt (az emelkedett szint a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője).

A belső tényezőre szükség van a B12 felszívódásához testünkben, és főleg a gyomor parietális sejtjeiből választódik ki. Ennek hiánya B12 hiányt okozhat. A B12 hiánya többnyire örökletes hibáknak tudható be, amelyek felszívódási zavarokat vagy a vitamin szervezetben történő károsodott transzportját eredményezik. A B12 hiánya vérszegénységet és neurológiai károsodást okozhat. A B12 elengedhetetlen a csecsemő növekedéséhez és fejlődéséhez is. Az étrendben lévő B12 mennyisége különös gondot jelent az idősek számára, mert az idősebb embereknél gyakrabban fordul elő hiány. A B12 malabszorpcióval kapcsolatos rendellenességeket általában ismételt injekciókkal vagy orális kiegészítéssel kezelik.

A B12-vitamint a szervezet kis mennyiségben, elsősorban a májban tárolhatja. A normál tárolt mennyiség felnőtteknél 2-3 mg, ami 2-4 évig elegendő. A British Nutrition Foundation szerint az étrendhiány ritka, de előfordulhat olyan vegánokban, akik gyakorlatilag nem kapnak B12-et az étrendjükben.

Diétás források

A fő táplálék, amely B12-vitamint ad, állatokból származik, például tejtermékek és tojás. Állati eredetű termékeket nem fogyasztók számára az élesztő kivonat és más dúsított/kiegészített ételek, például reggeli gabonafélék, szójatej, szója/zöldség hamburgerek és növényi margarinok mind jó források.

Az erjesztett termékek, például a tempeh és a miso (fermentált szójababból nyertek), a shiitake gomba és az algák (spirulina és nori) kémiailag hasonló anyagokat tartalmaznak, mint a B12-vitamin. Ezek azonban nem ugyanúgy működnek a szervezetben, mint az aktív vitamin, így ezekre az ételekre nem lehet B12-vitamin forrásként hivatkozni.

A csecsemők az összes szükséges B12-vitamint az anyatejből vagy a tápszerből részesítik. Később a vegetáriánus csecsemőknek elegendő mennyiségű B12-t kell megszerezniük tejtermékektől és tojásoktól. Különösen fontos azonban biztosítani, hogy a vegán csecsemők B12-vitamint kapjanak az egyértelműen felcímkézett dúsított termékekből, például a szója tápszerből (az etetés előtt kérjen tanácsot egészségügyi szakembertől), az alacsony sótartalmú élesztő kivonatból és a reggeli müzlikből.

Ha Önnek egészségügyi állapota van, és részesülne speciális étrendi tanácsokban, a Vegetáriánus Társaság dietetikus és tudakozó szolgálattal rendelkezik. Mi egy jótékonysági szervezet vagyunk. Annak biztosítása érdekében, hogy továbbra is megosszuk az ilyen hasznos információkat, kérjük, adományozzon még ma.