Az újságírók továbbra is hibákat követnek el a táplálkozásról - és arról, hogy mit tanulhat tőlük.

A Times „Caitlin Moran: a ténylegesen hatékony étrend” című cikkében a szerző tökéletesen megmutatja a táplálkozási koncepciók szándékos tudatlanságát az újságírásban túl gyakran és az oktatott britek körében.

Az ezen a területen végzett tanulmányok meglehetősen meggyőzően kimutatták, hogy az egészségügyi és táplálkozási kérdésekről szóló média nagyrészt pontatlan és félrevezető. Sajnos ez nem tántorítja el a sajnálatos tendenciát.

A cikk a közelmúltbeli kormányzúgásokra válaszul íródott, amelyek a nemzet egészségének növelésére irányuló vágyról szóltak, mégpedig a túlsúly és az elhízás szintjének csökkentésével. Mint író általános rajongója, kíváncsi voltam, hogy elolvassam a nézőpontját - elég ahhoz, hogy akár a Times ingyenes próbaverziójához is hozzáférhessek (amit valószínűleg elfelejtek lemondani, mielőtt az első hónapért felszámolnák). Sajnos az általa megjelenített nézőpont a szokásos, kissé kaotikus válasz, amellyel túl szoktam találkozni. Nincs különösebb fogásom ezzel az íróval szemben. Épp ellenkezőleg, a cikk elolvasása során egyre világosabbá vált, hogy mindezt már sokszor hallottam.

Mi a baj?

Az író azzal kezdi, hogy az Egyesült Királyságban a túlsúly/elhízás elsöprő arányát "hibáztatják" tragikus halálozási arányunkért. Ez elhanyagolható. Meggyőző bizonyítékok merültek fel arra utalóan, hogy az elhízás/túlsúly a Covid-19 fő kockázati tényezője. Ez nem örvendetes hír, de a kormány elfogadta a bizonyítékokat, és most ennek megfelelően és megfelelően reagál. Nem éppen azt reméljük, hogy a kormány ilyen körülmények között cselekszik - meghallgatja a szakterület szakértőit, és a tanácsok alapján politikát készít? Ez nem a hibáztatásról szól, hanem arról, hogy elfogadjuk a kutatás által bemutatott valóságot, és tegyünk valamit ellene. Gyanítom, hogy az író és valószínűleg egyetértek abban, hogy hasonló válaszokat remélünk más tudományos területeken is - például az éghajlatváltozás terén.

Az író ezután felsorolja azokat a tanácsokat, amelyeket a kormány a lakosság testének „víruskészségre készítésére” tett kísérlet során kaphat. (Miért érdemes ezt a terminológiát használni? A nemzet egészségéről egy példátlan globális világjárvány közepette beszélünk. Tényleg képtelenek vagyunk ezt elkülöníteni a fehérje por hangos süket reklámjaitól, amelyeket 4 évvel ezelőtt láttunk a csövön?) ezzel a divatos diéták és a gagyi hírességi tanácsok legviccesebb példáit használja fel, hogy előhívja az összes elavult régi trófeát, amelyet korábban hallottunk - elsodródva a vizeket, amelyeknek túlnyomórészt orvosi/tudományos kérdésnek kell lenniük.

Tudomásul veszem és elfogadom, hogy a testtömeg kérdése személyes/egyéni szinten a pszichológia, a divat, az egyéni tapasztalatok és a különféle kérdések keveréke, amelyet el kell ismerni és kezelni kell. De itt korunk vitathatatlanul két legjelentősebb egészségügyi problémája - az elhízás járvány és a Covid-19 - kölcsönhatásáról beszélünk. Ha volt valaha alkalom félretenni (pillanatnyilag) korábbi személyes tapasztalatait és kapni egy kis „tudomány-y” -t, itt az idő.

Tapasztalataim szerint a cikkben elfoglalt álláspont elterjedtsége meglehetősen káros az egyének egészségére, zavart és bizalmatlanságot vet a tudományos irodalommal szemben, és nem nyújt hasznos megoldásokat vagy válaszokat.

Ha érdekli az egészségének javítása - ahelyett, hogy felhúzná a kezét és azt hirdetné, hogy a „diéták nem működnek” -, itt megtudhatja, mit tanulhat a cikkből, és számtalan tetszik.

Az egyik: A Mester Tisztít - más néven a Beyonce-diéta

Ez talán a legalapvetőbb és könnyen orvosolható táplálkozási hiba. Ne kérje tanácsát hírességektől! Nem számít, mennyire szexiek, hány hasizmat mutatnak, vagy hogy megtisztult a bőrük.

A táplálkozás az egyetlen összetett, sokrétű terület, ahol az emberek rendszeresen megbízzák egészségüket olyan szakemberekkel, akiknek nincs hozzáértésük. Ez más kontextusban nevetségesnek tűnik. Teniszkönyök? Ne aggódjon, a One Direction nyújt nyújtásokat a gyulladás csökkentésére. Gangrénás seb? Szerintem egy volt Big Brother versenyző kenőcsöt árul ezért.

Azt tanácsolom neked, hogy ne bízza az egészségét (vagy a nemzet egészségét) a hírességek kultúrájára - bármennyire is „A lista”. Ha kipróbálta a hírességek nedvtisztítását, és nem oldotta meg az összes egészségügyi problémáját, mivel azt állította, hogy a hibája a döntéseiben rejlik - nem a táplálkozás területén.

Kettő: Az Atkins-diéta

Az író itt még egy jelentős és meglehetősen alapvető hibát követ el. Az Atkins-diéta egyáltalán nem tiltja a zöldségeket - betiltja (vagy tömegesen korlátozza) a keményítőtartalmú zöldségeket és a gabonaalapú szénhidrátokat. Az első tipp itt az, hogy ha diétát szeretne kipróbálni, győződjön meg arról, hogy először mi a diéta - ez nyilvánvalónak tűnhet Önnek, de az író számára egyértelműen nem ez volt. A cikk későbbi részében felismeri, hogy a „fehérje- és zöldségalapú ételek” (más néven az Atkins-diéta) elkészítésének elősegítette az egészséges testsúly megőrzését. Feltehetően nem ismeri fel, hogy most akaratlanul is helyesen követte a diétát, kellemes eredményekkel.

Az igazság az, hogy meggyőző bizonyíték van az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyságára, különösen az inzulinérzékenység javításában. Nagyon hatékonyan alkalmazták őket hosszú távú egészségjavulás és súlycsökkenés kiváltására túlsúlyos/elhízott egyéneknél. Nem hasznos leírni őket, mert egyszer már összeomló diétaként próbáltad őket, alapvető szinten félreértetted őket, és vicces lett.

Három: Futás

Ez egy másik könnyen kijavítható gyakori hiba. A legrövidebb google keresések vagy egy 5 perces beszélgetés bármely táplálkozási szakemberrel vagy egészségügyi szakemberrel, aki megéri a sóját, tájékoztatja Önt arról, hogy nem lépheti túl (vagy edzheti vagy edzheti) a rossz étrendet. A kalóriák fogyasztásának képessége messze felülmúlja az égetés képességét. Ez nem titkos tudás vagy vitatott dolog - szabadon hozzáférhető, jól érthető és hozzáférhető információ.

Használja a testmozgást eszközként a szív- és érrendszeri egészség, az izomerő és az anyagcsere profiljának javítására. Célszerű rendszeresen sportolni, és valószínűleg jelentős előnyökkel jár az egészségére nézve, ha mégis. De ez egy mazochista módszer a fogyáshoz, és semmiféle futás nem segít hosszú távon, ha minden foglalkozást egy Micky D.

Négy: Jilly Cooper regények

Igen, ez a cikk az elhízás, mint a Covid-19 kockázati tényezőjének tárgyalásával indult, és most itt tartunk. Könnyen belátható, hogyan veszíthetjük el a hangsúlyt, amikor táplálkozási kérdésekről beszélünk. Egyetértek azzal, hogy nem szerencsés az az asszociáció, hogy „szerencsétlenné téve csinos és vékony leszel”. Nem látom a relevanciát a Covid-19 vonatkozásában, de… bizony.

Öt: Gazdagodni

Ez a gazdag, képzett britek kedvence, és úgy tűnik, hogy ez a cikk lényege. „Azok a szerencsétlen munkásosztályú emberek, ilyen korlátozott hozzáférés a lila csírázó brokkolinihoz. Néhány gyermekük nem is tudja, hogyan kell betűzni a keen-wah ... kinuah ... quin ... Ezeket a dolgokat, amelyeket tegnap este vacsorára ettünk.

A betegségek túlnyomó többségéhez hasonlóan az alacsonyabb társadalmi-gazdasági helyzetű emberek is hajlamosabbak a túlsúly és az elhízás negatív hatásaira - de nem olyan mértékben, mint amilyennek sokan azt akarják, hogy higgyünk.

A túlsúly/elhízás aránya az Egyesült Királyság leggazdagabb 10% -ában, szemben a legszegényebb 10% -kal. Az elhízás arányában jelentős különbségek vannak - de a probléma egyértelműen egyetemes.

A legfrissebb adatokból kiderül, hogy az Egyesült Királyság lakosságának „leginkább rászorulói” 10% -ában élők körülbelül 67% -os túlsúlyban/elhízásban szenvednek - szemben a „legkevésbé rászorultak” 10% -ának körülbelül 56% -ával. Mint sok betegség esetében, itt is vagyoni különbségek vannak - ez sajnálatos, elfogadhatatlan, és politikával kell kezelni. Azonban, amint látható, a népesség abszolút szélsőségeiben csak 11% -os különbség van. Ezen túlmenően a túlsúly/elhízás aránya az összes társadalmi-gazdasági kategóriában növekszik. A túlsúlyra/elhízásra összpontosítani, mivel ez elsősorban osztály/gazdasági kérdés, csak a gazdagabb közösségek számára engedi „utolérni” a kevésbé tehetős közösségeket, mivel az általános probléma továbbra is kontroll alatt áll, hatalmas mennyiségű szenvedést és halált okoz, és egy az NHS költségvetésének növekvő része.

Ha egy gazdag parkba költözünk, ahol szép a park és a Waitrose, ez semmiképpen sem garantálja a karcsúbb derékvonalat - csak kis mértékben csökkenti annak esélyét, hogy túlsúlyos/elhízott lesz. Lehet, hogy ez nem az író anekdotikus tapasztalata - de a számok ezt mondják nekünk.

Az ilyen számokat gyakran használják az elhízás arányának kiemelésére a különböző populációkban, de félrevezetőek lehetnek. A színek nyilvánvalóan kiemelik az elhízás arányának eltérését, de nézzék meg a kulcsot. A legalacsonyabb arányú államok

20-24% az elhízás, a legmagasabb

30%. Megalapozottan feltételezhetjük, hogy egyetlen állam sem rendelkezik ennél magasabb árfolyammal

35% egyébként külön mutatót adtak volna hozzá. Ez az eltérés jelentős, de nem különösebben nagy, feltárva, hogy a probléma univerzális.

Hasonlóképpen, az edzőtermi tagság megfizetése alapvetően semmit sem garantál Önnek (lásd fentebb a 3. szakasz: Futás választ). Ne tegyünk úgy is, mintha a tornatermi tagság árazásában nincs hatalmas különbség. Látogasson el egy nyugat-londoni napéjegyenlőségre, és valószínűleg havi 250 fontot fog fizetni, hogy lényegében ugyanazokat a berendezéseket használja, mint a helyi Pure Gym a

Havi 15-20 font. Ez még azelőtt megemlíti a tényt, hogy a testmozgás különféle formái teljesen ingyenesek. A "de vannak, akik nem engedhetik meg maguknak az edzőtermet" fáradt régi sorának kikerekítése még a legalapvetőbb ellenőrzésnek sem áll ki.

Ez a féligazság együtt jár azzal a hazugsággal, miszerint az egészséges táplálkozás drágább. Itt részletesen kifejtem ezt. Egyszerűen fogalmazva: az egészséges és fenntartható étrend legnagyobb részét alkotó ételek (friss gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és babok) a legolcsóbbak a szupermarketekben. Lehet, hogy nem szexiek, és divatos csomagolásban árulják el, hogy mennyire organikusak, gluténmentesek és egészségesek. De ha ragaszkodik ezekhez az ételekhez, akkor elkerülhetetlenül javul az egészségi állapota.

Világszerte egyre több ember szenved a túlsúly, mint az alsúly okozta rossz egészségi állapottól - ez valamiféle eredmény, bár sajnálatos. A túlsúly/elhízás egyaránt gazdag és szegény, képzett és kevésbé képzett. Talán kissé eltérő ütemben, de a kérdés univerzális. Ez nem segít abban, hogy az ügybe beleszorítsa az osztály brit megszállottságát.

Remélem, nem szponzoráló azt mondani, hogy feltételezem, az író jóhiszeműen elismeri ezt az eltérést - miután ezt megelőzően elolvasta néhány művét, empatikus embernek tűnik. De az ügy tényeinek téves elsajátítása szinte ugyanolyan káros lehet, mint a rossz szándék, a hangsúly rossz helyekre történő áthelyezése és a kérdés lényegének elhanyagolása.

A lényeg

Az író a Downing Street két kulcsfontosságú tényével zárul.

1 - Az elhízás azokon a területeken nőtt leggyorsabban, amelyeket a megszorítások sújtanak leginkább.

(Mondtam, hogy ez a kedvenc) Igen, ez igaz. De a megszorítások nem az elhízás szintjének emelkedésének a kiváltó okai, és ezért nem képesek megoldani a valódi kérdést annak a kis részre való halasztás mellett. Helyes ezt a valóságot beépíteni az átfogó politikába, helytelen a politika középpontjába állítani.

Mivel az írónő annyira élénken támaszkodik az anekdotára, hogy megpróbálja igazolni álláspontját, mi lenne azzal a ténnyel, hogy mindezt arra ösztönözte az esemény, hogy Boris Johnsont (a brit vagyon és privilégium megtestesítője) erősebben érinti a vírus, mert… .túlsúly. Lehet, hogy a Downing St közelében nincs egy Waitrose és egy park? Ez kijavítaná!

A diétázók 2 - 80% -a végül visszanyeri a lefogyott súlyt.

Nincs forrás arra, hogy honnan származik a 80% -os adat - ezt a számot még egyetlen tanulmányban sem olvastam, és hivatkozás nélkül arra gyanakszom, hogy az író csak kitalálta. De ennek van némi igazsága. Sajnos, különösen azokban az esetekben, amikor az egyénnek már egy ideje túlsúlya van, a fogyást általában súlygyarapodás követi. Ez általában annak tudható be, hogy a testnek nehézségekbe ütközik az új, alacsonyabb súlyú homeosztázis (néha „meghatározott értékre” hivatkozva), és különösen gyakori, amikor az emberek a fent vázolt nevetséges divatos diéták vagy hírességek egyik jóváhagyásával követik a súlyukat.

Ha azonban az egyén a szakmai tanácsadással együtt lassan és folyamatosan változtatja étkezési magatartását, az eredmények ígéretesek és gyakran életmentőek. Sajnos az emberek túlnyomó többsége szívesebben olvasna a legújabb hírességek által jóváhagyott divatos diétáról, adna neki egy 3 és fél hétig, látványosan kudarcot vallana, majd azt hirdeti, hogy a „diéták nem működnek”.

(Szándékosan?) A tudás elhanyagolt területe

Véleményem szerint a britek és a kultúra egyik legvonzóbb aspektusa a széleskörű ismeretek értékelése - legalább egy kicsit megértés sokféle témában. Miért tűnik úgy, hogy a táplálkozás területe mentesül e vágy alól? Sokan nemcsak nyíltan mutatják ki a kábító tudatlanságot, de szinte büszkék is rá.

Megértem, hogy a táplálkozástudomány világa bonyolult lehet, látszólag minden oldalról ellentmondásos bizonyítékok jelennek meg. Az átlagembernek abszolút megbocsátható, hogy nem biztos abban, hogy mit higgyen. De vajon tényleg túl sok azt kérni, hogy a tömeges médiaplatformokkal rendelkező emberektől elvárják, hogy olvassák a Nutrition 101-et, mielőtt nyilvánosan megvitatnák korunk két legjelentősebb egészségügyi kérdésének kölcsönhatását? Ez a BS, féligazságok és anekdota keverékéből való állandó sántítás nem tesz mást, mint a tömegek megzavarását szolgálja. Szerintem jobbra kell számítanunk - a nemzet egészsége megköveteli.

Nyilvánvalóan nem számítok arra, hogy azok az újságírók, akiknek nincsenek valódi ismereteik a táplálkozásról, ne hagyják abba a táplálkozással kapcsolatos cikkeket. Végül is ez egy nagyon érzelmileg terhelt kérdés, és mint ilyen kattintásokra, figyelemre és hirdetési bevételre tesz szert. De azt tanácsolom neked, olvasó, hogy ismerd fel ezt, és kérlek, ne engedd, hogy egészségedet negatívan befolyásolja ez a nem optimális újságírói modell és a lusta írás.

Amire koncentrálnunk kellene

Az egyik: Kalóriák a kalóriákban

Nem teljes egészében, de mégis a legjobb eszköz az elhízás csökkentésében. A tanulmányok többsége feltárja, hogy egészségi állapot hiányában a folyamatos energia-korlátozó étrend a testsúly csökkenését és az egészségi állapot javulását eredményezi. Ezt ellenőrizze, és jó úton lesz.

Kettő: A súlygyarapodás hormonális aspektusai

Ez kulcsfontosságú azon hamis elképzelések eloszlatásához, amelyek szerint az emberek „hibáztathatók” súlyukért. Az inzulin, a kortizol, a leptin és a ghrelin összetett kölcsönhatásai óriási, elsöprő hatással vannak az egyén egészséges testsúlyának fenntartására. Ezek jelentősen eltérhetnek az egyénektől, nagyon egyenlőtlen játékteret teremthetnek.

Ez a cikk hasznos kiindulópont ezeknek az interakcióknak a megértésében. Azonban azok számára, akik érdeklődnek, erősen ajánlom Jason Fung, az Obesity Code-t (ő nem olyan híres, mint Beyonce, de az MD rész meglehetősen jelentős).

Három: Vágja le a szemetet

Még akkor is, ha nem érdekel, vagy nincs ideje vagy sávszélessége a fenti pontokra, legalább megteheti. Hűtsük le a cukros italokkal és a feldolgozott ócska ételekkel. Amiről itt konkrétan beszélek, az a magasan finomított cukrok és szénhidrátok. Tudod - az a cucc, amiből nagy zacskót vásárolhatsz, és továbbra is egyre többet eszel az éhségérzet ellenére. Vedd ki ezeket az életedből! Cserélje a gumimackókat egy banánra, a kesudió chipseket a sprite szódavízre. A szív- és érrendszer, az emésztőrendszer egészsége, a kognitív funkciók, a derékvonal és az NHS köszönetet mond. Ez valószínűleg profitálni fog a kormányzati politika változásaiból - de a személyes felelősség hosszú utat jelenthet.

Példák az ajánlott kapcsolókra:

Szódabikarbóna => víz

Cukros gabona => zab

Csokoládé => gyümölcsdarab

Ez a kormányzati kezdeményezés azon kevés jó dolog egyike, amely potenciálisan kijöhet a koronavírus rendetlenségéből. Ne tegyük tönkre, mert néhányunknak történetesen korábban rossz személyes tapasztalatai voltak a fogyókúrával kapcsolatban. A táplálkozás alapfogalmainak oktatása lehetővé teszi számunkra, hogy felismerjük a múltbeli viselkedés ostobaságát, és képesek legyünk befogadni ezt a pozitív változást.