A Doctor’s Farmacy: 11. rész Dr. David Heberrel

Nyissa meg a Podcasts alkalmazást, és keresse meg a The Doctor's Farmacy címet. Ha telefonján nézi meg ezt a webhelyet, egyszerűen megérintheti a

farmacy

Koppints a feliratkozás gombra, és új műsorok kerülnek a könyvtáradba.

Ha másik eszközt használ, műsorunk a következő platformokon érhető el.

A nagy vita a fehérjéről

Az elmúlt húsz évben rengeteg vegyes üzenetet kaptunk a fehérjéről. Vajon Paleo-nak kell lennünk, és állati fehérjét kell enni, vagy vegánnak kell lennünk, és fehérjét növényekből, babból és gabonából kell kapnunk? Nos, a fehérjével kapcsolatos igazság sokkal árnyaltabb, mint gondolnánk. Amit biztosan állíthatunk, az az, hogy a fehérje mindenki számára fontos.

Ezen a héten a The Doctor's Farmacy vendégem, Dr. David Heber megadja nekünk a fehérjét tartalmazó 411-et. Dr. Heber a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem UCLA Emberi Táplálkozási Központjának alapító igazgatója, az orvostudomány és a közegészségügy professzora, az Orvostudományi Kar klinikai táplálkozási osztályának alapító vezetője. Irányítja az NCI által finanszírozott Klinikai Táplálkozási Kutatási Egységet és az UCLA NIH táplálkozási és elhízási képzési támogatásait.

Dr. Heber az Amerikai Belgyógyászati ​​Testület belgyógyászati, endokrinológiai és anyagcsere-tanúsítvánnyal rendelkezik, az American Nutrition Board pedig a klinikai táplálkozással. MD-jét a Harvard Medical School-on szerezte, Ph.D. fiziológiában a Kaliforniai Egyetemen, Los Angelesben. Dr. Heber az Amerikai Táplálkozási Tanács igazgatójaként és az Amerikai Klinikai Táplálkozási Társaság Oktatási Bizottságának korábbi elnökeként dolgozott. Az ország legjobb orvosainak 2000. évi listáján szerepel, az egész országban több mint 35 000 orvos felmérése alapján, és 2001-ben szerepel a Who's Who in America-ban.

Dr. Heber elsődleges kutatási területei az elhízás kezelése és megelőzése, a táplálkozás, a fitokémiai anyagok és a botanikus étrend-kiegészítők szerepe a rák és a szív- és érrendszeri betegségek általános formáinak megelőzésében és kezelésében.

Ebben az epizódban az ételről, mint gyógyszerről beszélünk, és konkrétan a fehérjéről, mint gyógyszerről. Az egész erről szól - mindenki más és ez jó hír, mert ez azt jelenti, hogy személyre szabhatjuk étrendünket és a szükséges fehérje mennyiséget. Akár vegetáriánus, akár állati forrásokra összpontosít, egy dolog biztos, a fehérje az emberi étrend elengedhetetlen része.

A tested több ezer molekulája csak 8-9 esszenciális aminosavból épül fel, amelyeket étrendünkből kapunk. Ha ételt eszel, a fehérje emészthető, és ezekre az aminosavakra vagy az úgynevezett építőelemekre bomlik. DNS-ünk ezeket összekapcsolva fehérjéket állít elő ezekből az aminosavakból. Amikor nem jutunk elegendő étkezési fehérjéhez, DNS-ünkben nincs elegendő aminosav ahhoz, hogy ezt a folyamatot megfelelően végrehajtsák. Ha sejtjeink beszélni fognak egymással, fehérjére van szükségük. Ha nem eszik elegendő fehérjét minden étkezéskor, akkor szorongó, depressziós, éhes és fáradt lehet. Láttam, hogy ennyi páciensemmel ez történt.

Dr. Heber segít megérteni a fehérje fontosságát étrendünkben, és segít megérteni, honnan származhatnak fehérjeforrásaink. Például, ha húst eszünk, akkor a fűvel táplált és a biohúst kell választanunk. Ami a zöldségeket illeti, hallhatta, hogy a hüvelyesek sok fehérjét tartalmaznak, és igen - a növényeknél is. De hiányzik belőlük számos kritikus aminosav. Három csésze babot kell megenned 100 gramm szénhidráttal, ez egyenlő 6 uncia állati fehérjével (amely nulla szénhidrátot tartalmaz). A növényi fehérjék pedig nagyon kevés leucint tartalmaznak, az izomépítéshez szükséges sebességkorlátozó aminosavat. Ahogy öregszünk, különösen az izomvesztés veszélye fenyeget, ami a gyors öregedés és a betegségek egyik legnagyobb oka, így a kellő mennyiségű fehérje megszerzése elengedhetetlenné válik.

A cél az Ön számára, ha az állati fehérje nem része az étrendjének, a különféle zöldségek biztosítása, a különféle fehérjeforrások egyensúlyának biztosítása és a komplex szénhidrátok mérsékelt bevitele. Noha ez sok ember számára kihívást jelenthet, a megcélzott kimenetelnek megfelelő, növényi eredetű étrend világos irányítás mellett ugyanolyan sikeres lehet.

Dr. Heber és én a zsírról és a szénhidrátról is beszélünk. Mi az alapvető? Mi nem? Mi hajtja a betegségeket és mi táplál minket? Gondoljon erre a fontos és lenyűgöző epizódra, amely a makrók megértésének útmutatója.

Köszönjük a ráhangolódást.

PS: Ha a The Doctor's Farmacy-t élvezi, kérjük, iratkozzon fel az iTunes-ra, és hagyjon véleményt! Szívesen hallanék tőled. Itt is megnézheti a YouTube-on.

Remélem, ugyanúgy élvezte ezt a beszélgetést, mint én. Egészséget és boldogságot kívánva,

Mark Hyman, orvos