Az ételek ólomszintje az első francia csecsemőkön és kisgyermekeken végzett teljes étrend-vizsgálatból

Hovatartozások

  • 1 Université Paris-Est, ANSES, Élelmiszerbiztonsági Laboratórium, F-94701 Maisons-Alfort, Franciaország. Elektronikus cím: [email protected].
  • 2 Cofrac, Párizs, Franciaország.
  • 3 Université Paris-Est, ANSES, Élelmiszerbiztonsági Laboratórium, F-94701 Maisons-Alfort, Franciaország.
  • 4 ANSES, kockázatértékelési osztály, Maisons-Alfort, Franciaország.
  • 5 Élelmiszerbiztonsági Hivatal, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Főosztály, ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), Róma, Olaszország.
  • 6 A francia élelmiszerügyi főigazgatóság, Mezőgazdasági Minisztérium, Agro-16 Élelmiszer- és Erdészeti Minisztérium, Párizs, Franciaország.

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 Université Paris-Est, ANSES, Élelmiszerbiztonsági Laboratórium, F-94701 Maisons-Alfort, Franciaország. Elektronikus cím: [email protected].
  • 2 Cofrac, Párizs, Franciaország.
  • 3 Université Paris-Est, ANSES, Élelmiszerbiztonsági Laboratórium, F-94701 Maisons-Alfort, Franciaország.
  • 4 ANSES, kockázatértékelési osztály, Maisons-Alfort, Franciaország.
  • 5 Élelmiszerbiztonsági Hivatal, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Főosztály, ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), Róma, Olaszország.
  • 6 A francia élelmiszerügyi főigazgatóság, Mezőgazdasági Minisztérium, Agro-16 Élelmiszer- és Erdészeti Minisztérium, Párizs, Franciaország.

Absztrakt

A csecsemők és a kisgyermekek fokozottan ki vannak téve az ólomnak való kitettségnek, mivel kis gyermekeknél nagyobb a felszívódása, mint felnőtteknél. Ez a tanulmány egy nagyon érzékeny módszer optimalizálását és validálását írja le az ólom alacsony szintjének meghatározására a legtöbb esetben csecsemők és kisgyermekek által fogyasztott élelmiszerekben. Ez a programozható hőmérsékletű ciklonikus permetező kamrával induktívan kapcsolt plazma-tömegspektrometrián alapuló módszer elérte a folyadék vagy szilárd minta 0,6 vagy 0,9 µgPbkg -1 mennyiségi meghatározási határát (LOQ), amelyet 5,6- 8,3 az előző módszerhez képest (LOQ: 5µgkg -1). Az analitikai módszert ezután 291 ételmintára alkalmazták a csecsemőkön és kisgyermekeken végzett első francia teljes étrend-vizsgálatból. Az ólmot a legtöbb mintában viszonylag alacsony koncentrációban (0,0-16 µgkg -1 tartományban) mutatták ki. A legmagasabb ólomkoncentrációt főleg a feldolgozott élelmiszerekben találták (pl. Csokoládét tartalmazó termékek).

francia

Kulcsszavak: Élelmiszerek; ICP-MS; Csecsemők és kisgyermekek; Vezet; Módszer validálása; Teljes étrend-tanulmány; ólom (PubChem CID: 5352425).