FN Dish

kaptak

520889996

Fotó: Amarita/iStock

Ne nézzen most, Amerika, de a kormány nyomon követte, mit eszel - ez valószínűleg több, mint sokan mondhatnánk a saját étrendünkről.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Gazdasági Kutatási Szolgálata nemrég jelentést tett közzé az amerikai étrendről, amely a rendelkezésükre álló élelmiszer-ellátás alapján becsüli, hogy az amerikaiak hol jutnak napi kalóriájukhoz, korrigálva a romlási veszteséghez és egyéb tényezőkhöz farmtól asztalig.

Kiderült, hogy az USA-ban az egy főre jutó napi kalória-fogyasztás összességében körülbelül két százalékkal - 2545-ről 2481 kalóriára - esett vissza a 2000 és 2010 közötti évtizedben. Honnan származnak ezek a kalóriák, rendkívül stabil maradt.

2000-ben és 2010-ben is az amerikaiak kalóriáik körülbelül 20 százalékát állati eredetű élelmiszerekből, 70 százalékát pedig növényi eredetű élelmiszerekből nyerték. A szemek mennyisége - elsődleges napi kalóriaforrásuk -, amelyet 2000-ben és 2010-ben is ettek, szintén lényegében nem változott - 596, illetve 581.

2000-ben és 2010-ben is az amerikaiak másodlagos kalóriaforrása a hozzáadott növényi eredetű zsírok és olajok (étolajok, salátaolajok, margarin és rövidítőanyagok) származott: 2000-ben napi 480 kalóriát és 2010-ben 518 kalóriát. És ezt a stabilitást a a következő legnagyobb napi kalóriaforrás: hús, baromfi és hal, amelyek 2000-ben napi 438, 2010-ben pedig 416-ot tettek ki.

Valójában a jelentés kimutatta, hogy a nyomon követett évtized kezdetétől a végéig a 10 nyomon követett élelmiszer-kategóriából csak három lendült felfelé vagy lefelé több mint 10 százalékkal. Az amerikaiak 11 százalékkal kevesebb kalóriát vettek fel a zöldségekből (a szégyen), és adtak hozzá cukrot és édesítőszereket (jó munka, Amerika). De az amerikai étrend csak egy kategóriában: a diófélékben mutatott komoly drámai változást.

Igen. Az amerikaiak láthatóan dióféléket fogyasztottak ebben a században. "A dióból származó kalóriák egy főre jutó rendelkezésre állása mutatta a legnagyobb százalékos változást, 25 százalékos növekedéssel, 72 kalóriára 2010-ben". 2000-től - írja az USDA ERS Amber Waves kutatási magazin.

Eközben a széles ételkalóriákban is változások történtek. Például annak ellenére, hogy az amerikaiak kalóriájuk 17 százalékát hústól, baromfitól és halból vették be mind 2000-ben, mind 2010-ben, 2010-ben ezek a kalóriák sokkal nagyobb valószínűséggel származnak baromfiból és halból, és kevésbé valószínű, hogy vörös húsból származnak.

Hasonlóképpen, 2010-ben sokkal nagyobb valószínűséggel kaptuk a zöldségkalóriákat kelkáposztából és édesburgonyából, és kevésbé voltunk hajlandók jégsalátából és fehérkrumpliból kapni, mint 2000-ben.