Az egészséges szénhidrátok és zsírok mind a hosszabb élethez kapcsolódnak - mindaddig, amíg távol marad a fehér kenyértől, a cukortól és a vörös hústól

Friss bizonyíték van arra, hogy a fáradt, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú vita az egészséges táplálkozás terén nagyrészt hiányzik.

Az USA-ban több mint 37 200 emberrel végzett új tanulmány szerint mind az alacsony zsírtartalmú, mind az alacsony szénhidráttartalmú étrend összekapcsolható a korábbi halálesetekkel - de csak akkor, ha az alacsony minőségű, feldolgozott zsírokkal és szénhidrátokkal rendelkeznek, amelyekről tudjuk, hogy káros az egészségünkre, például a fehér kenyér, a cukor és a vörös hús.

"Mindegy, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendet vagy alacsony zsírtartalmú étrendet választanak-e, a makrotápanyagok minősége számít" - mondta Zhilei Shan, a tanulmány szerzője, a Harvard Egyetem kutatója nem sokkal azelőtt, hogy új tanulmánya megjelent volna a JAMA Internal Medicine-ben kedd.

A megállapítás egybeesik azzal, amire más kutatások már évtizedek óta rámutattak: van valami különösen jó számunkra a növényi eredetű élelmiszerekben, amelyek tele vannak tápláló fitokemikáliákkal, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Azok az ételek, amelyek más szóval a földről származnak, és nem gyárból származnak, általában az egészségünk szempontjából a legjobbak, legyenek szénhidrátosabbak vagy zsírosabbak.

"A világ minden hosszú élettartamú étrendjének négy oszlopa a teljes kiőrlésű gabona, a zöldek, a dió és a bab" - tanulmányozta a közelmúltban Dan Buettner, aki a világ kék zónáiban élő emberek étrendjét tanulmányozta, ahol az emberek általában 100-ig élnek rendszeresen. mondta az Insider.

Vegyük például a dióféléket, amelyek viszonylag magas zsírtartalmú ételek, de olyanok, amelyeket a testünk úgy tűnik, természetesen egészséget fokozó és mégis titokzatos módon dolgoz fel. Különösen gyakoriak az egészséges, magas zsírtartalmú étrendben. A szénhidrát oldalán a zöldségek, gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák hosszabb élettartamhoz kapcsolódtak, míg a lé, a cukor és a finomított gabonafélék nem.

A tanulmány a szabadon barangoló emberi étrendet vizsgálta, egyetlen 24 órás felmérés során rögzítve

Ebben a népességalapú tanulmányban Shan és társszerzői egy szigorú étrendi felmérést vettek szemügyre, amely szerint 37 233 amerikai felnőtt telefonon válaszolt arra, hogy mit ettek egyetlen 24 órás időszak alatt. Ezután diétapontszámot rendeltek a résztvevőknek, mind az általuk elfogyasztott ételek mennyire egészségesek, mind külön-külön, hogy mennyire alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrendjük volt. Végül összehasonlították az egyetlen napi étrendet 15 éves adatokkal arról, hogy ki halt meg és ki élt.

A kutatók megállapították, hogy megbízhatóan minél több jó ételt ettek az emberek, függetlenül attól, hogy szénhidrát volt-e vagy sem, annál ritkábban haltak meg.

Van azonban még korai bizonyíték arra, hogy ha finomított szénhidrátok és telített zsírok közül kell választania, akkor a zsír nyer.

Egy 2019-es tanulmány során, amelyben viszonylag egészséges felnőttek helyettesítették az ócskavas szénhidrátokat telítettebb zsírokkal, a résztvevők javították az összes koleszterin-mutatójukat, ismételten arra utalva, hogy az alacsony minőségű szénhidrátok, például fehér kenyér, fehér tészta, fehér rizs, cukor, sütemények és a cukros italok lehetnek az egészségünk szempontjából legrosszabb élelmiszerek.

Az ebben a tanulmányban alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók hajlamosak voltak kevesebb kalóriát fogyasztani a nap folyamán, és sok tanulmány azt sugallja, hogy csak egy kicsit kevesebb étkezés segíthet abban is, hogy tovább éljünk.

A tanulmány nem a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú keto diétákat vizsgálta

Fontos megjegyezni, hogy mivel ezt a vizsgálatot olyan embereken végezték, akik otthon bármit ettek, amit csak akartak, és nem laboratóriumi ellenőrzés alatt, az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend közötti különbség nem volt hatalmas. A tanulmány semmiképpen nem figyelte, hogy a népszerű keto diétát (általában 10% -nál kevesebb szénhidrátot) fogyasztók hogyan tudnak hosszú távon megvásárolni.

"Vizsgálatunkban az alacsony szénhidráttartalmú diéták még mindig 40-50% energiát tartalmaztak szénhidrátból" - mondta Shan, míg egy átlagos "magas szénhidráttartalmú" fogyasztó energiájának nagyjából 60% -át szénhidrátból kapta.

Azt mondta, hogy bár szeretne többet megtudni arról, hogy az olyan népszerű étrendek, mint a keto, milyen összefüggésben vannak a hosszú távú egészséggel és a halálozással, nehéz elérni, hogy elegendő ember ragaszkodjon hozzájuk a hosszú távú utazáshoz, hogy valóban tanulmányozza a trendeket.

"Ez érdekel minket, de egy általános népességben kevesen választják a ketogén étrendet" - mondta. - Nagyon nehéz tanulmányozni.

(Az orvosok, akik néha azt mondják fiatal betegeiknek, hogy kövessenek keto diétát, hogy segítsenek a nehezen kezelhető epilepsziás rohamok kezelésében, általában néhány év után abbahagyják a magas zsírtartalmú tervek alkalmazását.

Shan szerint új tanulmányi eredményei alapján személy szerint nem változtat túl sok étrenden. Már nagyon jól érzi magát emiatt.

"Minden nap sok teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget eszem" - mondta.