Az egészséges táplálék a jobb egészség receptje

jobb

Colin Zhu, DO

Colin Zhu, DO, egy utazó orvos, aki a háziorvosi és életmód-orvosi képesítéssel rendelkezik. Az elmúlt négy évben CompHealth locus tenens orvosként gyakorolt. Zhu a "Gyarapodj gyógyászat: Hogyan művelheted fel vágyaidat és emelheted fel az életed" című cikk szerzője, a Thrive Bites podcast-házigazdája.

Az orvosok abbahagyhatják a receptek felírását, és valóban hozzájárulhatnak a krónikus betegségek, a társbetegségek és a farmakológia csökkentéséhez azáltal, hogy betanítják betegeiket, mit egyenek.

A krónikus betegség terhe nemzetünket sújtja. Minden nap cukorbetegségben, szívbetegségben, rákban, stroke-ban szenvedő betegeket kezelünk, és a lista folytatódik. Családorvosként ezt várjuk - sőt elvárjuk - minden egyes nap.

De mi lenne, ha nem kellene annyi krónikus betegségben vagy társbetegségben szenvedő betegeket kezelnünk?

Az orvosok szerte az országban megtudják az igazságot arról, hogy anyáink mit tudnak arról, ha csirke levessel etetnek minket, amikor betegek vagyunk: Az étel gyógyszer. El kell kezdenünk az ételt tekinteni a betegség kezelésének egyik módjára. Végül is az amerikaiak legfőbb gyilkosainak többsége életmóddal kapcsolatos.

A Time Magazine nemrégiben megjelent darabja olyan programokat emelt ki, mint a Geisinger's Fresh Food Farmacy, ahol a betegek friss termékeket és recepteket vehetnek át receptjeikkel együtt. Más egészségügyi szervezetek és biztosítók követik ezt a példát, köztük az OhioHealth Riverside Family Practice Center Columbusban, Ohio .

Ez az információ nem új keletű, és nem az a tanács sem, amelyet pácienseinknek adunk testmozgásra és több gyümölcs és zöldség elfogyasztására. A pácienseim általában háromféleképpen reagálnak:

  • csak egy tablettát akarnak bevenni,

  • nem szándékoznak megváltozni, vagy

  • megkérdezik: "Mit tegyek ezután?"

Amikor megkérdezik, mit tegyenek, válaszom az, hogy olyan étrendet kell fogyasztanom, amely tele van növényekkel, például zöld, leveles és keményítőtartalmú zöldségekkel; bab; hüvelyesek; diófélék vagy magvak, például lenmag és chia mag; és egész, finomítatlan szemek. Azt tanácsolom a pácienseimnek, hogy legalább 30 percig törekedjenek a napi fizikai tevékenységükre, amely elég élénk, így nem tudják fenntartani a beszélgetést. Azt is ajánlom, hogy próbálják elkerülni az alkoholt és a dohányzást, valamint gyakorolják az éberséget és a hálát naponta.

Sajnos ajánlásaimat gyakran üres bámulatokkal találkozom. De hogy őszinte legyek, nem hibáztatom a pácienseimet. A táplálkozással és általában az étellel kapcsolatos oktatás, a pácienseink és az orvosok számára is nagyon hiányos.

Az American Journal of Clinical Nutrition friss felmérése szerint az orvosi iskoláknak csak 27 százaléka igényelt táplálkozási tanfolyamot. Ezenkívül az American Journal of Lifestyle Medicine nemrégiben azt is jelezte, hogy „a megelőzhető okok miatt másodlagos, növekvő költségekkel és az életminőség csökkenésével kapcsolatos legfrissebb adatokkal feltétlenül szükség van az Egyesült Államok orvosi oktatási rendszerének drasztikus reformjára”.

Emlékszem, hogy az orvosi iskolai táplálkozási oktatásom körülbelül 10 kreditórának felel meg. Mindez biokémia volt. Nem tanultam meg az ételkészítés elemeiről, a táplálkozási címke elolvasásáról, sem az élelmiszerek környezettudatosságáról.

Azonban az orvosiskola korai szakaszában megfigyeltem, hogy az általunk vizsgált krónikus betegségek nagy részét diéta, testmozgás és életmódbeli egyensúlyhiány okozta. Ez elgondolkodtatott bennem, hogy miért nagyobb hangsúlyt fektettek a farmakológiára, mint a cukorbeteg vagy elhízott betegek étkezési szokásai. Arról, hogy a növényi táplálkozási szokások hogyan fordítsák meg a szívbetegséget, nem volt útmutatás, amint azt Dean Ornish, MD, majdnem 30 évvel ezelőtt bebizonyította az Ornish Lifestyle Medicine segítségével.

Nem voltam megelégedve azzal, hogy azt tanácsolom a pácienseimnek, hogy „Egyél jobban vagy mozogj többet”. Az orvosi egyetem után egészségügyi oktatói képesítést szereztem az Integratív Táplálkozási Intézetben, valamint a Természetes Ínyenc Intézet egészségügyi támogató és növényi konyhaművészeti diplomáját. Most, amikor a pácienseimmel diétáról és testmozgásról beszélek, meg tudom bontani az étkezés előkészítésének, az élelmiszerbolt-vásárlásnak, valamint az étkezési sűrűség és az ételek kalóriasűrűsége fogalmának fontosságát.

Elkötelezetten osztom meg ezeket az elveket a pácienseimmel, függetlenül attól, hogy miért jöttek be egy megbeszélésre, mert a betegek életmódjának kezelése a lehető legjobb gyógyszer.

Néhány kevésbé motivált páciensem rám fordítja a szemét, amikor az étrendjéről beszélek. Ugyanaz a megjelenés, mint amikor azt mondom a dohányzó betegeknek, hogy a dohányzás árt nekik. Tudják, de nincs elég motiválva a változásra - még.

Nehéz megtalálni azt a motivációt, hogy megváltoztassa szokásait. Megállapítottam, hogy a változtatni akaró betegek általában elakadnak az étkezés tervezésénél. Biztatom őket, emlékeztetve őket arra, hogy az előkészítő munka a csata 90 százaléka. Vagy a pácienseim haboznak, mert helytelenül feltételezik, hogy több növény elfogyasztása az íz feláldozását jelenti. Azok a betegek általában nyálasak, amikor leírom, hogyan készítsünk indiai padlizsán curry-t vagy fűszeres vegán gumbot, bizonyítva, hogy az egészségesebb ételek is ízletesek lehetnek.

Végül a pácienseimet általában nem az egészségük motiválja, hanem a személyes célokhoz való kapcsolódás. Segít abban, hogy belátják, hogy ezek a változtatások meghosszabbítják az életüket, és biztosítják, hogy meglátják gyermekeik házasságát vagy unokáit. A növényi életmódra való áttérés személyes egészségügyi előnyei mellett jobban kell táplálkoznunk bolygónk egészsége érdekében.

Túl vagyunk azon a ponton, ahol a diéta csak közvetlen összefüggésben van az egészségünkkel. Most hatással van bolygónk egészségére. Az EAT-Lancet Bizottság jelentése szerint:

„Az egészségtelen táplálkozás nagyobb kockázatot jelent a megbetegedésekre és a halálozásra, mint a nem biztonságos szex, valamint az alkohol, a drogok és a dohányzás együttvéve. Mivel a világ népességének nagy része nem eléggé táplált, és az élelmiszer-termelés számos környezeti rendszert és folyamatot túlmutat a biztonságos határokon, sürgősen szükség van az élelmiszer-rendszer globális átalakítására. "

A változás felé tartunk, akár tetszik, akár nem, köszönhetően az éghajlatváltozásnak, a szennyezésnek, a kevesebb mezőgazdasági területnek az állattenyésztés mellett és a becslések szerint 2050-re 10 milliárd lakosnak. De megfordíthatjuk, vagy akár elkerülhetjük is ezt a zord jövőt, ha megváltoztatjuk, mit eszünk, és hogyan gondolkodunk az ételről.

Ha orvos lettél, hogy tartós hatást gyakorolj a világra, akkor itt a lehetőség. Soha nem volt jobb idő, hogy mindannyian összejöjjünk.

Colin Zhu, DO, utazó orvos, aki a családi gyakorlatban és az életmód orvoslásában tanúsított. Az elmúlt négy évben CompHealth locus tenens orvosként gyakorolt. Zhu a "Gyarapodj gyógyászat: Hogyan művelheted fel vágyaidat és emelheted fel az életed" című cikk szerzője, a Thrive Bites podcast-házigazdája.