Az egészséges ételek is finomak lehetnek, hadd mondjon egy szakértő, hogyan

Az egészséges táplálkozásnak nem kell szelídnek lennie. Olivier Vincenot séf elmondja, hogy az okos főzés hogyan adhat zinget az ételekhez.

    • Olivier Vincenot séf
  • 2016. szeptember 18
  • Frissítve: 2016. szeptember 18, 15:34 IST

Mindannyian szeretnénk elkényeztetni az egészséges táplálkozást, de ezt nem sikerül megtenni, mert szinte ízetlen. Az egészséges táplálkozás gondolata soha nem hangzik vonzónak, mert sima párolt zöldségeket vagy egy tál finom ízű salátát varázsol. Ez azonban pusztán tévhit, amely miatt az emberek hátat fordítanak az egészséges táplálkozásnak. Az egészséges ételek is jóízűek lehetnek.

finomak

A szájpadlást egészséges ételekkel telítheti meg, ha a megfelelő alapanyagokat használja és okosan főzi. Számos módon adhatjuk hozzá ezt az ételt. A két legkönnyebb és legfontosabb: kezdje a lehető legjobb alapanyagokkal. Ha a felhasznált alapanyagok frissek és a legjobb minőségűek, fokozza az étel ízét és textúráját. Az egészséges ételek ízének megteremtésének második kulcsa az, hogy megtanulják, hogyan kell okosan főzni és ízesíteni őket.

Sokan egészséges táplálkozásra vállalkoznak, de frusztrálttá válnak, amikor úgy érzik, hogy az ételtől megfosztják és nem inspirálják őket. Ha ennyi energiát fordítasz a kalóriák és az elfogyasztott ételek számlálására, akkor túl korlátozónak érezheted magad. A fókusz eltávolítása a diétáktól és a kalóriaszámlálástól az általános egészséges életmód és az egészséges étkezési lehetőségek felé rugalmasságot kínál, hogy új dolgokat próbáljon ki, mértékkel élvezhesse az ételeket, és végül az egészséges táplálkozást állandó életmódváltássá tegye. Olvassa el még: A MasterChef India 5 bíráinak első pillantása: Vikas Khanna, Kunal Kapur, Zorawar Kalra

Az egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy erőltetni kell a kelkáposztát és a tofut, csak azért, mert extra tápanyag- és fehérjeértéke van. Az egészséges táplálkozás soha nem unalmas, ha azt eszel, amit szeretsz, ezért tedd csak ezt. Hallgassa meg belső jelzéseit arról, hogy mely ételek elégítik ki igazán az éhségét. Ha ócska ételre vágyik, csak találjon egészséges helyettesítést kedvenc étele számára. A pizzát például szemétnek tartják, de valójában meglehetősen tápláló.

Paradicsomszószt, friss sajtot, gyógynövényeket, zöldségeket és olívaolajat kapott. Egészségtelenné a finomított lisztes tészta teszi. Váltson teljes kiőrlésű liszttel, hogy egészségesebb legyen. Hasonlóképpen használjon spiralizálót sárgarépa, cukkini vagy akár retek tészta elkészítéséhez. Az egyensúly az út az egészséges életmód felé. Tehát, ha van olyan összetevő, amely jobb ízűvé teszi az ételét, adjon hozzá egy kis mennyiséget.

Kis mennyiségű szalonna felhasználása leves ízesítésére vagy lágy sajt salátára szórása elősegíti az étel ízének fejlesztését anélkül, hogy egészségtelen választás lenne. Néha csak a textúra megváltoztatására van szükségünk ahhoz, hogy a hétköznapi élet vidám legyen. Például tegye ropogóssá a reggeli étkezését, ha napraforgó- vagy tökmagot ad hozzá a joghurthoz vagy a zabpehelyhez. Ez nem csak ízt ad, hanem esszenciális zsírsavakat is. Olvassa el még: Ez az egyetlen indiai étterem, amely Michelin-csillagot kapott Délkelet-Ázsiában

A ropogás egyéb egészséges forrásai közé tartozik a chia mag, a kendermag, a lenmag vagy a dió. Fűszerekkel és fűszerekkel is újragondolhatja ételét. A főzés vége felé adott friss fűszer fokozza az ízt anélkül, hogy extra kalóriákat, zsírt vagy sót adna hozzá. A fentiekben bemutatjuk az unalmas egészséges ételek ízesítésének néhány módját. De minél több időt töltesz az ételkészítéssel, és minél kényelmesebbé válsz új ételekkel kísérletezni, annál kevésbé unalmas lesz az egészséges táplálkozás.

Olivier Vincenot séf a Foodhall vállalati séfje