Az amerikaiak valójában nagyon jók a kalóriaszámolásban

De a közvélemény-kutatás azt mutatja, hogy az emberek olyan tényezőket vesznek figyelembe, mint a só, a fehérje és a zsír, a kalóriáknál az élelmiszerek mérlegelésekor

A fogyasztóknak a kalóriatartalom-becslésük szerint 40 népszerű ételt és harapnivalót 110 kalóriával csökkentettek.

A lakosság által alábecsült ételek közül a találgatások átlagosan 165 kalóriát eredményeztek, míg a válaszadók csak 65 kalóriát kaptak túlértékelt ételektől.

De a kalóriák nem mindenre vonatkoznak: 54% szerint egy cikkben lévő cukor mennyisége rendkívül vagy nagyon fontos az eldöntés során, szemben 39% -kal, aki ugyanezt mondta a kalóriaszámban.

Az amerikaiak minden eddiginél többet költenek étkezésre, ami hozzájárulhat a nemzet növekvő övvonalához.

Az úgynevezett étkezési és ivóhelyekre fordított kiadások, köztük éttermek, gyorséttermek és bárok, majdnem megegyeznek az élelmiszerboltokban és az italboltokban elköltött kiadásokkal: 58,9 milliárd dollár, szemben az 59,8 milliárd dollárral - derül ki az amerikai népszámlálási hivatal 2018. áprilisi becsléséből.

Öt évvel ezelőtt a kategóriák közötti kiadások körülbelül 7 milliárd dollárt tettek szét.

Az étkezés a kalóriaszámlálást bonyolultabbá teheti, ami problémát jelenthet a fogyókúrázó amerikaiak 61 százaléka számára egy friss Morning Consult felmérés szerint .

A tényleges kalóriaszám és a válaszadók átlagos kalória-kitalálása

Tényleges kalóriaszámláló

Egy nemrégiben májusban hatályba lépett Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság szabálya átláthatóbbá teszi a menüket azzal, hogy a 20-nál több telephellyel rendelkező éttermi vendéglátóhelyeknek meg kell követelniük a kalória- és táplálkozási információkat.

És bár egy új országos felmérés azt sugallja, hogy a fogyasztók átlagosan elég jól tudják kitalálni a kalóriatartalmat, alulbecslésük messze van a tényleges kalóriaszámtól, mint a túlbecsülésüktől, ami azt sugallja, hogy a szabály segíthet az amerikaiaknak az alacsonyabb kalóriatartalmú opciók választásában.

A Morning Consult felmérés arra kérte a válaszadókat, hogy kitalálják, hány kalória van 40 népszerű ételben a gyorsétteremben, a gyorsétteremben és a gyorsétteremben - a forró fudge sundae-től az édes-savanyú csirkéig. Ezután a Morning Consult összehasonlította a találgatásokat azzal, hogy az egyes tételek hogyan szerepelnek a Mezőgazdasági Minisztérium élelmiszer-összetételi adatbázisában .

A felmérést június 9-10 között végezték 2200 amerikai felnőtt részvételével, 2 százalékpontos hibahatárral.

Becsléseik szerint a fogyasztók átlagosan 110 kalóriát kaptak - a legtöbb táplálkozási szakember szerint viszonylag kicsi az eltérés.

"Három ujjongás minden olyan fogyasztó számára, aki figyel az egészséges bevitelre" - mondta Linda Bunyard, a Johns Hopkins Súlykezelő Központ bejegyzett dietetikusa és vezetője a múlt hónapban e-mailben.

Angie Murad, a Mayo Clinic Healthy Living Program wellness-dietetikusa, amely táplálkozási szakértelmet nyújt az ügyfelek számára, szintén egyetértett abban, hogy nagyjából 100 kalóriával lehet kevesebbet becsülni az ételek becslésében - egy étkezéshez.

A nagyobb probléma akkor jelentkezik, ha a fogyasztók naponta többször étkeznek - mondta egy júniusi interjúban, amelynek eredményeként a nap becsült értéke több száz kalóriával csökken.

Márkák eligazítása

A legfrissebb globális márka-, média- és marketing híreket és elemzéseket minden reggel eljuttathatja postaládájába.

A tipikus felnőtt egy héten a 21 étkezésből ötöt eszik, az étkezés nagyjából egynegyedét, az Országos Étterem Szövetség kutatása szerint.

És bár a fogyasztók nagyobb valószínűséggel értékelték túl a kalóriatartalmat, mint alábecsülték őket, alulbecsüléseiket átlagosan 100 kalóriával értékelték el túlzottan a túlbecsültükhöz képest.

A lakosság által alábecsült ételek közül a találgatások átlagosan 165 kalóriával voltak alacsonyabbak. A válaszadók csak 65 kalóriát kaptak túlértékelt ételért.

A taco saláta az amerikaiak egyik legnagyobb hiányzója volt. A marhahús-taco saláta 906 kalóriát cseng, de a közvélemény szerint ennek kevesebb mint a fele volt (446 kalória).

"Az emberek hajlamosak alábecsülni kalóriájukat és túlbecsülni aktivitásukat" - mondta Murad, egy olyan dinamikus ember, amely 71 százalékos túlsúlyos vagy elhízott populációt hozott létre a 2013-2014-es Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat szerint.

Az elhízás egyes közösségeket jobban sújtott, mint másokat. A fekete-amerikaiak nagyobb valószínűséggel elhíznak és magas vérnyomásuk van, mint a fehér amerikaiak - derül ki a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok és a Nemzeti Egészségügyi Intézetek adataiból.

A Morning Consult felmérés kimutatta, hogy a fekete felnőttek kalóriaszámlálási átlagai körülbelül 50 százalékkal rosszabbak voltak, mint a fehér felnőtteké: 159 kalória vs. 109 kalória.

Elizabeth Racine, a Charlotte-i Észak-Karolinai Egyetem Közegészségügyi Tudományok Tanszékének professzora a téma egyre növekvő kutatási területére mutatott rá: az egészség társadalmi meghatározóira. A szakterület azt vizsgálja, hogy a társadalmi, gazdasági és fizikai környezet - például az „étkezési sivatagban élés” vagy a táplálkozással kapcsolatos oktatási program hiánya - hogyan határozza meg az egészséget és segít megmagyarázni a faji csoportok közötti egészségügyi különbségeket.

A fekete felnőttek társadalmi meghatározói általában egészségügyi különbségeket teremtenek közösségük, valamint más faji és etnikai csoportok között - mondta a múlt hónapban adott interjúban.

A fekete-amerikaiak is apatikusak lehetnek a kalóriatartalommal szemben, mivel a csoport általában kevesebbet diétázik, mint a fehér amerikaiak, mondta Racine, ezt a Morning Consult közvélemény-kutatásának támogatása is alátámasztja: a fehérek 63 százaléka fogyókúrázott, szemben a feketék 53 százalékával.

A fehér közösségek vékony ideálja nem feltétlenül áll fenn sok fekete közösségben - javasolta Racine.

Természetesen a kalóriatartalom nem képviseli az étrend általános minőségét.

"A kalóriaszám csak a táplálékminőség egyik mércéje" - mondta a múlt hónapban egy interjúban Amy Gorin, a New York-i körzetben regisztrált dietetikus - erre a felmérés szerint sok fogyasztó figyel.

Az élelmiszerek tápértékjellemzőinek listáján a fogyasztók a kalóriaszámot alacsonyabbnak tekintették, mint az étel fehérje-, zsír- vagy sómennyisége, amikor elgondolkodnak azon, hogy egyenek-e valamit.

A legtöbben (54 százalék) szerint egy tételben lévő cukor mennyisége rendkívül vagy nagyon fontos, szemben 39 százalékkal, aki ugyanezt mondta a kalóriaszámban.

A dietetikusok különböző feltételeket kínáltak fel arra, hogy mit változtatnak a lista sorrendjében - például nagyobb hangsúlyt fektetnek a biotáplálékra és a kalóriaszámolásra - annak alapján, hogy az emberek megpróbáltak-e lefogyni, diétás kérdéssel foglalkozni, vagy csak egészségesebbek voltak.

Luisa Szakacs, az egészségügyi és táplálkozási vállalat, a Marpé Nutrition LLC alapítója szerint ez a prioritási lista majdnem teljesen ellentétes azzal, ahogy tanácsot ad az ügyfeleknek.

"Egyél természetes ételeket" - mondta egy júniusi interjúban. "Organikus, ha lehet, de legjobb esetben természetes."

És ne stresszelje a kalóriatartalmat - tette hozzá -, mivel ezek az extra kalóriák közel sem olyan károsak, mint a sok ételhez hozzáadott szintetikus összetevők - amelyek bármelyike elérhető országszerte a menükben.

Joanna a Morning Consult vezető szerkesztője. Ő vezeti a márkák, a szórakoztatás és a sport tudósítását.