Az alkáli étrend: barát vagy pHoe?

Fogyasztóként az egészségtudatos világunkban találkozhatott egy aktuális hóborttal: a lúgos étrenddel (amelyre utalhat a sav vagy a hamu kifejezések kombinációja is). Divatos név, de mit jelent?

A lúgos étrend feltételezi, hogy ha csak optimális pH-értékű ételeket fogyasztunk, a testünk folyadékainak pH-szintje válaszként optimalizálódik, ezáltal megvédi szerveinket és rendszereinket a károsodásoktól és betegségektől, valamint javítja általános egészségi állapotunkat. 4 De mennyire lehet reális? Van-e bizonyíték arra, hogy ez a stratégia működik, vagy el kellett volna hagynunk a lúgos étrendet 2018-ban?

Tehát hogyan befolyásolja testének pH-ja?

Vérének és vizeletének pH-értéke 0-14 között mozog, ahol a 0 a leg savasabb, és 14 a leginkább lúgos. Evolúciós szempontból teste nagyon szorosan tartja fenn a pH-szintjét (a vérben általában 7,35 és 7,45 között), mivel a pH-érték kissé ezen a tartományon kívül is hihetetlenül káros lehet a testre. A tartományon belüli változékonyság a napszaktól, az étrendtől, az étkezés időzítésétől, a fürdőszoba használatától, a légzés gyorsaságától és sok egyéb tényezőtől függ. 4 A lúgos étrend lényege, hogy amikor a test pH-ja ezen a tartományon van (lúgosabb), akkor jobban képes felszívni és használni a vitaminokat és ásványi anyagokat.

Hogyan lett ennyire fülbemászó ez a diéta?

Jelenleg az átlagos amerikai étrend magas nátriumtartalmú és kevés esszenciális ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, magnéziumot és kalciumot. És ahogy a szerencsének is megvan, ezek az esszenciális ásványi anyagok elősegítik a lúgos környezet kialakulását a szervezetben, elősegítve ezzel más vitaminok és ásványi anyagok széles körének jobb felszívódását. Tehát a lúgos étrend elmélete szerint ha magas e ásványi anyagokban gazdag ételeket fogyasztunk, testünk egészséges tápanyagok felszívódása megnő, ezáltal egészségesebbek és erősebbek leszünk. De vajon ez a helyes feltételezés? Merüljünk el a tudományban.

Milyen ételeket népszerűsít az alkalikus étrend?

A friss gyümölcsök, zöldségek és a feldolgozatlan növényi fehérje ételek lúgos étrend által jóváhagyottak. A legnagyobb durranás a sötét leveles zöldek, mint a spenót és a kelkáposzta, amelyek a leglúgosabbak. 4

Talán ellenkezőleg, a lúgos étrend olyan ételeket is elősegít, amelyek eredendően savasak, de úgy tűnik, hogy lúgos környezetet hirdetnek a szervezetben, ha megemésztik őket. Ide tartozik a citrom és a nyers almaecet.

A lúgos étrend nem teszi lehetővé a savasabb ételeket, beleértve a magasan feldolgozott ételeket, például a húsokat, a szemeket és más magas nátriumtartalmú ételeket. A tej, a tojás, az alkohol és a koffein szintén nem teszi meg a vágást. 4

Melyek az állítások és mi az igazság?

A lúgos étrend állítása szerint számos egészségügyi előny származik belőle. Itt van az egyes egészségre vonatkozó állítások lebontása, és az irodalom által bizonyított (vagy nem bizonyított) tények.

1. A lúgos étrend növelheti a csontsűrűséget és a vitamin felszívódást

A diéta hívei azt állítják: Az alkáli étrend sok olyan ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok erősségéhez, például magnéziumot és káliumot. Ha testünk pH-ja magasabb, akkor lehetőségünk van jobban felszívni ezeket az ásványi anyagokat. Minél több tápanyagot vesz fel és tart vissza a test, annál több lerakódik a csontokban, ezáltal megerősítve őket.

Az InsideTracker szerint: Bár ezt az elméletet a tudomány is alátámasztja (az elfogyasztott ásványi anyagok = a csontokban lerakódott ásványi anyagok), sok mechanizmus van benne, és nem következtethetünk arra, hogy az lúgosság köszönhető. Igen, az alkáli étrend elősegíti a sötét leveles zöldségeket, és igen, a sötét leveles zöldségek elősegítik a csontok erősségét, de ha azt feltételezzük, hogy a kapcsolat teljes egészében ezen ételek pH-ján nyugszik, figyelmen kívül hagyja kémiai összetettségüket:

A leveles zöldek jó kalciumforrás, amely közvetlenül a csontok építésébe kerül. C-vitamint is tartalmaznak, amely antioxidánsként védi a csontokat a sejtkárosodástól. 1,3 A kálium a zöldségfélékben is nagy mennyiségben van jelen, és elősegítheti a kalcium felszívódását, nem pedig annak kiválasztását. Végül az ezekben az ételekben található magas magnéziumszint segít átalakítani a D-vitamint aktív formájává, amely bekapcsolja a kalcium felszívódását és megakadályozza az ásványi anyagok veszteségét a csontokban.

Elvitel: Az alkáli étrend elősegíti az élelmiszerekben lévő kalciumot, magnéziumot, káliumot és C-vitamint, amely növeli a csonttömeget, nem pedig az ételek pH-ját. 3

2. A lúgos étrend alacsonyabb betegség-kockázattal jár

A diéta hívei azt állítják: A lúgos étrend a gyulladás csökkenéséhez vezethet. A gyulladás számos betegség jelzője, beleértve a magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri betegségeket, a refluxot és a GI betegségeket. A feldolgozott ételek a test gyulladásos reakciójának fokozódásával járnak, és a lúgos étrend korlátozza ezeket az ételeket. 4

Az InsideTracker szerint: Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az alkalikus étrend előnyös lehet reflux betegség, magas vérnyomás és más betegségek esetén. A reflux betegség vagy a savas reflux akkor fordul elő, amikor a gyomorban lévő sav eléri a nyelőcsövet. A lúgos étrend követése elősegítheti a pepszin (savszerető gyomorenzim) és a HCl puffer inaktiválását, amely gyomorsav túltermelődik a reflux betegségben szenvedőknél. Ez csökkenti a nyelőcsőbe jutáshoz rendelkezésre álló sav mennyiségét és irritációt okoz. 2 A vörös és a feldolgozott húsok, az alkohol és a finomított szemek finomított szemek területe mind gyulladással jár. Ezek bevitelének csökkentése hozzájárulhat a gyulladás csökkentéséhez.

Elvitel: A vörös hús, a feldolgozott hús, az alkohol és a finomított szemek mind a megnövekedett gyulladáshoz társulnak nagy bevitel esetén. Ezeknek az étrendnek a csökkentése hozzájárulhat a gyulladás csökkentéséhez, függetlenül a pH-szinttől.

3. Lehet lúgos vizet inni, hogy megakadályozza a savas pH-t a szervezetében

Az alkáli víz olyan alapvíz, amelynek pH-ja valamivel magasabb, mint a rendszeres palackozott vízé. Ez kalcium, magnézium és kálium elektrolitok hozzáadásával érhető el. Elméletileg van értelme, hogy a lúgos víz előnyös lehet az egészségnek azáltal, hogy csökkenti a savas terhelést és megakadályozza a fáradtságot. Nincs azonban tudományos bizonyíték arra, hogy a lúgos víz fogyasztása javítaná a teljesítményt. 2 A kétértelműség annak a ténynek tudható be, hogy a lúgos vízben lévő elektrolitok étrenden vagy más kiegészítőkön keresztül történő fogyasztása felelős lehet az előnyökért, és nem csak maga a víz.

Szóval, mit gondolunk?

A lúgos étrend szigorú betartása a test pH-jának megváltoztatására gyakorolt elméleti hatása miatt nem tudományosan megalapozott. Ha testünk nem tudná kezelni a pH-szintet, nem tudnánk túlélni! A testi pH-változást elősegítő termékek nem a tudományon alapulnak.

Ezenkívül a lúgos étrend nagyon korlátozó jellegű. Kimutatták, hogy a szigorúan korlátozó étrendeknek alacsony a hosszú távú megfelelésük. Az alkáli étrend azonban sok olyan ételt tartalmaz, amelyet az InsideTracker rendszeresen ajánlunk felhasználóinknak, és úgy gondoljuk, hogy segítenek optimalizálni biomarkereit. A magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező és kevés feldolgozott ételeket tartalmazó étrend sok szempontból segíthet, de az optimális egészség eléréséhez nem szükséges a diéta korlátozó jellege és az élelmiszerek lúgosságára való túlzott összpontosítás.